为什么要吃萝卜：好处和食谱
发现在饮食中加入这种营养蔬菜的惊人好处。
萝卜包含在世界各地的几种美食中。它的质地使它成为一种松脆的零食。白萝卜的许多好处可归因于其丰富的营养成分。萝卜也可以添加到许多沙拉中。在这里，我们讨论萝卜的主要好处、营养成分和食谱。请继续阅读！
什么是白萝卜？
萝卜在科学上被称为 Raphanus sativus var. Longipinnatus。由于其丰富的供应量，它特别适合在冬季食用，并且具有一系列健康益处。它具有独特的尖锐味道，在日本很受欢迎。它通常以圆柱形生长，质地类似于胡萝卜。
琐事 “萝卜”一词来自日语。“傣”是大的意思，“kon”是根的意思。因此，“萝卜”可以翻译为“大根”。它还有其他名称，例如日本萝卜、中国萝卜和白萝卜。
萝卜富含维生素和矿物质。它也有不同的类型。让我们在下一节中检查它们。
萝卜的种类
白萝卜通常有白色和绿叶可供选择。然而，很少有其他类型的白萝卜有奇特的颜色。
- KN-布拉沃：这种萝卜品种的皮肤是紫色的。果肉呈浅紫色或白色。它有一种甜味。
- 高山：与其他品种相比，这种白萝卜品种呈白色，味道更甜。它主要用于制作泡菜。
- 日本箕之濑：这种萝卜品种是所有品种中最大的，味道甜美。日本的Minowases是白色的，质地松脆。
- 顺京：这种萝卜品种以其混合的甜味和辛辣味而闻名。它有粉红色的茎叶。
- 宫重怀特：这种白萝卜品种是白色的，呈圆柱形根。与其他萝卜品种相比，它的质地酥脆，味道非常温和。
- 西瓜萝卜：这种萝卜品种具有独特的胡椒味和甜味。它有粉红色的果肉和绿色的皮肤。它呈球形生长。
萝卜具有丰富的营养成分。请继续阅读以了解更多信息。
萝卜营养成分
以下是 100 克白萝卜中的营养成分 （1）：
- 卡路里： 20
- 水： 94.6
- 碳水化合物： 4.1克
- 蛋白质： 0.6克
- 纤维： 1.6克
维生素
- 维生素C：22毫克
- 叶酸：32.5微克
- 纤维： 1.86克
矿物
- 磷： 26.7毫克
- 钙： 27毫克
- 镁： 16毫克
- 钾： 227毫克
萝卜具有多种健康益处。下一节将详细阐述它们。
萝卜的健康益处
1. 可能有助于控制糖尿病
研究表明，萝卜含有类似胰岛素的多酚，可作为抗糖尿病化合物。此外，发现日本萝卜可以降低糖尿病大鼠的血浆胰岛素水平。这种机制可有效对抗糖尿病，还有助于维持葡萄糖相关激素 （2）。
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2.可能有助于减肥
在一项动物研究中，发现如果经常食用萝卜，可能会促进减肥.萝卜可以通过减少瘦素和脂联素来促进体重减轻，瘦素和脂联素是可能诱导体重增加的激素（3）。萝卜还可以有效控制脂质，并可能促进减肥。生萝卜可以作为沙拉或配菜。
3.可促进皮肤健康
轶事证据表明，经常食用萝卜可以促进皮肤健康。萝卜含有硅 （4）。硅是胶原蛋白合成所必需的。根据一项研究，硅可改善皮肤弹性和强度（5）。
4.可改善消化
白萝卜含有纤维，在消化中起着至关重要的作用。在饮食中加入 1 或 2 份生萝卜或蒸萝卜可以对您的消化系统健康产生积极影响。在一项研究中，萝卜叶被确定为膳食纤维的潜在替代品（6）。众所周知，这些叶子可以改善胃肠功能。您可以将它们添加到沙拉中或将它们用作冰沙的配料以获得好处。
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5. 可促进肾脏健康
根据一些研究，摄入萝卜汁可能会增加尿液中草酸钙的排泄。白萝卜似乎可以减少尿路中矿物质的积累，并降低结石形成的风险（7）。然而，这方面的具体研究相当稀缺。在选择以萝卜为基础的饮食来治疗肾结石之前，请咨询您的医生。
6. 可将癌症风险降至最低
研究表明，萝卜可能具有强大的抗癌特性。它们富含不同的生物活性化合物，可发挥各种抗癌机制。萝卜在结肠癌、肝癌、乳腺癌、宫颈癌、肺癌和前列腺癌中具有抗癌作用。萝卜富含具有抗癌特性的次生代谢物 （8）。
7. 可能有助于控制高血压
萝卜叶具有抗高血压作用。动物研究表明，萝卜的叶子提取物显着增加了一氧化氮的产生，这可以具有抗高血压作用（9）。然而，人类研究在这方面是有限的。强烈建议在饮食中加入萝卜叶之前咨询您的医生，因为它具有所谓的抗高血压作用。
8. 可能有助于治疗真菌感染
根据一项研究，萝卜含有一种叫做 RsAFP2 的抗真菌化合物。该化合物具有抗真菌特性，可抑制白色念珠菌的生长，白色念珠菌是一种引起人类感染的真菌（10）。
在饮食中定期加入萝卜可能有助于最大限度地减少人类复发性念珠菌真菌感染。然而，在这方面需要更多的研究。
9. 可能有助于治疗咳嗽和感冒
轶事证据表明，萝卜可以缓解喉咙充血。其刺鼻的味道可以清除喉咙的疼痛和酸痛，松弛痰液。然而，在这方面缺乏明确的科学研究。
您知道吗？ 萝卜被认为可以在 COVID-19 大流行期间增强健康，因为它可以增强呼吸系统和免疫系统。这是相关的，因为这种感染的症状还包括发烧、干咳和积液。 相关新闻： 普通感冒 + 症状的 26 种有效家庭疗法
10.可以对抗氧化损伤
萝卜中的抗氧化剂可能有助于保护身体免受氧化损伤。这些抗氧化剂可以对抗自由基，并可能减少过早衰老的迹象。然而，在这方面需要更多的研究。
这些是白萝卜的主要好处。将它纳入您的日常饮食可以为您的健康创造奇迹。看看以下白萝卜的美味食谱！
5 种简单、简单、美味的白萝卜食谱
1. 浓郁的白萝卜沙拉
所需条件
- 1个中等大小的白萝卜
- 1个中等大小的甜椒
- 切碎的香菜
- 柠檬汁（来自一个柠檬）
方法
- 将白萝卜切成小块，磨成细线。
- 加入少许盐，静置 10 分钟。
- 10 分钟后挤压液体并将其转移到搅拌碗中。
- 加入切碎的甜椒和香菜。
- 你可以撒一些黑胡椒粉来增加辣味。
- 可以在沙拉中加入一汤匙蛋黄酱，以赋予奶油质地。
- 撒上一些柠檬汁，立即食用，不要储存。
2. 辣萝卜咖喱
所需条件
- 1个中等大小的白萝卜
- 1杯磨碎的椰子
- 1汤匙孜然粉
- 1/2汤匙胡椒粉
- 1茶匙盐
- 1/2汤匙姜黄粉
- 1个中等大小的洋葱
- 2个青辣椒
- 1英寸大蒜
- 1汤匙油
- 1/2汤匙芥菜籽
- 咖喱叶很少
方法
- 将萝卜去皮，磨成细线。
- 用盐水清洗。
- 挤出多余的水并将其转移到搅拌碗中。
- 加入 1/2 汤匙姜黄和 1/2 汤匙盐。将混合物放在一边。
- 在食品加工机中，加入洋葱片、孜然粉、胡椒粉、青辣椒、咖喱叶、磨碎的椰子、大蒜荚、生姜和 1/2 汤匙盐。将其制成粗糊状。
- 加热平底锅，转移白萝卜姜黄和盐的混合物，用小火煮，直到释放出所有的水。
- 5分钟后，加入椰子酱，搅拌均匀。
- 盖上盖子，炖 10 分钟。
- 在一个单独的平底锅中加入一茶匙油，加入芥末籽。让它们溅起并将其添加到煮熟的白萝卜中。
- 加入一些香菜，关掉火。
3. 萝卜和柠檬汁
所需条件
- 1个中等大小的白萝卜
- 2汤匙蜂蜜
- 1个柠檬
- 薄荷叶少
- 碎冰
方法
- 萝卜去皮，用盐水洗净。
- 将其切成小块并浸泡在盐水中，以尽量减少刺鼻的味道和刺鼻的气味。
- 15 分钟后，将多余的水排出并转移到搅拌罐中。
- 加入 2 汤匙蜂蜜、碎冰，挤压柠檬。
- 将其混合成细糊状，直到获得足够的液体。
- 将果汁过筛并丢弃残留物。
- 用薄荷叶装饰，立即食用，无需储存。
4. 萝卜甜菜根冰沙
所需条件
- 1个中等大小的白萝卜
- 1 个中等大小的甜菜根
- 1杯酸奶
- 1/2茶匙盐
- 1个柠檬
- 黑胡椒粉，根据需要
- 薄荷叶少
方法
- 萝卜去皮，用盐水洗净。
- 将其切成小块并浸泡在盐水中，以尽量减少刺鼻的味道和刺鼻的气味。
- 15 分钟后，沥干多余的水并将其转移到搅拌罐中。
- 将甜菜根去皮切成薄片。
- 加入搅拌机。
- 加入盐和酸奶，搅拌成光滑的糊状物。
- 将冰沙转移到盘子中，撒上一些黑胡椒粉。
- 挤压柠檬并用薄荷叶装饰。
- 不要存放它，因为颜色可能会在 3 到 4 小时后发生变化。
- 准备后立即服用。
5.腌萝卜
所需条件
- 1个中等大小的白萝卜
- 1/3杯白糖
- 1茶匙盐
- 1杯温水
- 1/3杯白醋
方法
- 萝卜去皮，用盐水洗净。让它完全干燥一个小时。
- 将其切成方块并放在一边。
- 在搅拌碗中加入 1 杯温水和 <>/<> 杯白糖。
- 搅拌至糖溶解。
- 加入 1 茶匙盐和 <>/<> 杯白醋。混合所有成分。
- 加入萝卜块，用木勺搅拌。
- 将混合物转移到玻璃罐中冷藏，然后食用至少 2 小时。
- 这种泡菜可以在冰箱中存放至少 2 周。
博主丽贝卡（Rebecca）尝试了萝卜的有趣食谱，并在博客文章中分享了她的经验。她说：“这将与亚洲或印度食物一起成为可爱的调味品。我在想，就像酸菜一样，它在猪肉上会很棒（i）“。
如何选择和储存萝卜
始终选择那些沉重而紧绷的。它们也应该是固体，并有轻微的刺鼻气味。他们的皮肤必须柔软。
新鲜的白萝卜可以用湿布或塑料袋包裹至少两周。叶子应单独存放在塑料袋中。或者，它们也可以切碎并密封在塑料袋中（以保持新鲜度）并存放在冰箱中。
不要冷冻白萝卜或其绿色蔬菜，因为它们可能会失去味道。
白萝卜富含多种营养成分，尤其是一种含水蔬菜。在你的饮食中加入它可以有益于你的整体健康。然而，很少有人不喜欢它的刺鼻气味和尖锐的味道。您可以尝试将其与其他清淡的成分（如椰子酱）混合，使其更可口。尝试上述任何食谱，立即开始食用白萝卜！
常见问题解答
白萝卜是超级食品吗？
是的，凭借其排毒和增强免疫力的功效，白萝卜在世界许多地方都被认为是一种超级食品。
白萝卜有消炎作用吗？
是的，萝卜富含已知具有抗炎特性的酚类化合物（11）。
白萝卜对甲状腺有好处吗？
过量摄入萝卜可能会影响甲状腺激素的产生（12）。因此，如果您有任何预先存在的甲状腺疾病，建议避免萝卜。
白萝卜含糖量高吗？
萝卜每 2.5 克蔬菜含有 100 克糖，比白萝卜甜 （1）。
白萝卜是酸性的还是碱性的？
白萝卜的pH值为7.5，是一种碱性食品。
白萝卜在冰箱里能放多久？
白萝卜在冰箱中充分包装后可以保存约 2 周。
白萝卜和白萝卜有什么区别？
白萝卜是一种类似于白胡萝卜的冬萝卜。它比通常的白萝卜多汁、更甜、更不浓郁。
关键要点
- 科学上称为 Raphanus sativus var。Longipinnatus，萝卜主要在冬季食用，因为它在这个季节有大量的供应。
- KN-Bravo、Alpine、日本箕之濑、顺京、宫重白和西瓜萝卜是萝卜的一些类型。
- 一些易于准备和美味的萝卜菜肴是浓郁的萝卜沙拉、辛辣的萝卜咖喱、萝卜和柠檬汁、萝卜甜菜根冰沙和腌萝卜。
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