什么是大头菜:营养、益处和用途

什么是大头菜:营养、益处和用途

了解为什么以及如何在饮食中加入这种十字花科蔬菜。

大头菜是一种十字花科蔬菜,类似于萝卜。它富含重要的营养物质,并具有许多健康益处。它可能有助于糖尿病治疗和增强免疫健康等。在这篇文章中,我们了解了大头菜的健康益处、它的营养成分,以及一些你可以尝试的美味食谱。看一看!

什么是大头菜:营养、益处和用途

什么是大头菜

大头菜也被称为德国萝卜。它是一种两年生蔬菜(需要 2 年才能完成其生物周期)。它是一种低矮、粗壮的野生卷心菜品种。它在科学上被称为 Brassica oleracea var. gongylodes L.大头菜的可食用部分是肿胀的茎。

Most Asked Questions about Laser Hair Reduction 0.00 / 0.00 琐事 欧洲最早的大头菜书面记录可以追溯到 1554 年,植物学家马托利 (Mattoli) 指出,大头菜在意大利各地非常显眼。

大头菜被认为起源于北欧。它通常生长在春季或秋季,通常在早春食用,因为它的新鲜和美味的绿色蔬菜。一项研究发现,大头菜富含花青素。这些化合物被发现对人体健康有许多有益的影响。继续阅读以了解更多关于大头菜的健康益处。

大头菜的健康益处

1. 可能有助于控制糖尿病

如前所述,大头菜富含花青素。一项研究发现,植物来源的花青素可能有助于控制糖尿病和其他代谢疾病.这些化合物抑制许多酶的活性,并有助于调节体内的葡萄糖水平。

2. 可能有助于控制肥胖

大头菜富含植物化学物质,如硫代葡萄糖苷和类胡萝卜素。一项研究发现,这些化合物可能有助于控制脂质(或脂肪)的积累,并可能有助于控制肥胖。这些发现表明,大头菜可以成为抗肥胖饮食的极好补充,因为它的升糖食物指数很低,而且经常食用大头菜具有许多积极作用。

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3. 可能有助于增强免疫力

研究表明,大头菜富含维生素C。该营养素在促进免疫力方面起着至关重要的作用。 研究表明,维生素C对整体健康和免疫力有多种好处。在饮食中加入大头菜有助于您自然地达到维生素 C 的每日推荐值。您可以将大头菜添加到沙拉中或用它来装饰各种食物。

4.可改善皮肤健康

如前所述,大头菜富含维生素C.研究表明,维生素C对皮肤有许多有益的作用。它可以促进皮肤水合作用,防止光老化,保护皮肤免受紫外线辐射,并在胶原蛋白的生物合成中发挥作用。经常食用大头菜可以对皮肤健康产生多种积极影响。

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5. 可促进心血管健康

大头菜中较高的花青素含量在这里发挥了作用。研究表明,摄入更多的花青素可以降低心肌梗塞(心脏病发作)的风险。在另一项研究中,定期摄入花青素与女性动脉僵硬的降低有关.这些结果表明,大头菜可以促进心脏健康并降低各种心血管问题的风险。

6. 可能降低 C 反应蛋白水平

大头菜富含抗氧化剂和抗炎化合物,可能有助于降低 C 反应蛋白 (CRP) 水平。CRP是体内炎症的标志物。对小鼠受试者的研究表明,食用大头菜可能有助于减轻炎症.然而,需要更多的人体研究和临床试验来确定这种蔬菜的长期潜在益处.

7.可以改善消化

大头菜富含有助于消化的膳食纤维。研究表明,膳食纤维在肠道微生物群的功能中起着至关重要的作用,肠道微生物群与有助于有效分解食物的酶一起,最终负责定期排便和整体健康。

这些是大头菜的几个重要好处。在下一节中,我们将了解其营养成分。

大头菜营养成分

一杯(135 克)生大头菜含有:

  • 卡路里: 36
  • 碳水化合物: 8克
  • 纤维: 5克
  • 蛋白质: 2克
  • 维生素C:83毫克
  • : 472 毫克
  • :26毫克
  • : 0.188 mg

大头菜是什么味道?

大头菜有两个品种——绿色和紫色。它们类似于萝卜,生吃时味道略甜。它们的味道类似于西兰花茎和卷心菜,尽管它们的味道很温和。煮熟后食用时味道略显清淡。

快速提示 大头菜肿胀的圆形不是自然形成的,而是通过人工选择产生的,它是从与野生卷心菜相同的物种中培育出来的。

在你的饮食中加入大头菜很简单。试试以下食谱。

尝试健康的大头菜食谱

1. 烤大头菜

所需条件

  • 1 个小大头菜(绿色或紫色)
  • 3汤匙橄榄油
  • 1茶匙盐
  • 1/2汤匙黑胡椒粉
  • 切碎的香菜

方法

  1. 将大头菜去皮,切成中等大小的块。
  2. 用油搅拌这些碎片,轻轻地涂上它们。
  3. 用一些盐和胡椒调味。
  4. 将烤箱加热至 425 度。
  5. 将大头菜块单层放在烤盘上,烘烤至浅褐色,烤 15 到 20 分钟。将它们转动一次或两次,以确保它们相当均匀地变成褐色。
  6. 取出并用切碎的香菜装饰。

博主大卫在一篇博文中分享了他烹饪大头菜的经验。他做了烤大头菜,并说:“它们很好吃。细腻、嫩滑,烤箱里的一点焦炭增添了很棒的味道(i)。

2. 大头菜胡萝卜沙拉

所需条件

  • 1 个小大头菜
  • 1根中等大小的胡萝卜
  • 2茶匙橄榄油
  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙胡椒粉
  • 2茶匙柠檬汁
  • 切碎的香菜

方法

  1. 将大头菜切成中等大小的块,切碎。
  2. 将胡萝卜去皮,切碎均匀。
  3. 转移到搅拌碗中。
  4. 加入 2 茶匙橄榄油,轻轻涂上橄榄油。
  5. 加入 1 茶匙盐和 <>/<> 茶匙胡椒粉并混合。
  6. 撒上柠檬汁,用切碎的香菜装饰。
  7. 立即食用,无需储存。

3.奶油大头菜汤

所需条件

  • 1 个小大头菜
  • 1个中等大小的洋葱
  • 1/2杯鲜奶油
  • 100克黄油
  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙白胡椒粉
  • 1/4 茶匙肉豆蔻粉
  • 500毫升水

方法

  1. 将大头菜切成小块。
  2. 将黄油加入厚底平底锅中,让它融化。
  3. 加入切碎的洋葱,炒至半透明。
  4. 加入大头菜片,轻轻混合。
  5. 加入盐、白胡椒粉和肉豆蔻粉。混合。
  6. 盖上盖子 2 分钟,然后炖煮。
  7. 加入水,让混合物在小火上煮 20 分钟。
  8. 将混合物保持在小火上 2 分钟并混合。
  9. 在搅拌机中将混合物混合成光滑的糊状物。加入鲜奶油。
  10. 关掉搅拌机,用炸大头菜片和香菜装饰。

如何储存

始终选择重而无裂缝的大头菜。如果附着绿色,则应该是深色的。

大头菜可以在冰箱中存放两周。将其密封在穿孔塑料袋中,然后存放在冰箱中。不要冻结。大头菜的蔬菜可以切碎并单独存放在穿孔塑料袋中。它们稍后可以作为浇头添加到您的沙拉或冰沙中。

谁应该避免大头菜?

有些人认为,有甲状腺问题的人应该限制十字花科蔬菜的摄入量。然而,研究是有限的,在这方面的大部分信息是混合的。

人们还认为,十字花科蔬菜可能会引起腹胀和腹部不适。人们也可能经历肠胃胀气,但确切的机制尚不清楚。如果您有甲状腺问题或腹部不适,请咨询您的医生有关大头菜摄入量的信息。

大头菜是一种类似萝卜的营养丰富的蔬菜,常用于沙拉和其他咸味菜肴。它富含有益的营养素、抗氧化剂、维生素和矿物质,可促进身体健康。大头菜的好处包括增强免疫力和改善皮肤健康。它还可能有助于控制糖尿病和减肥。然而,过量食用可能会干扰甲状腺功能或导致胃肠道问题。如果您遇到任何此类不良反应,请立即停止食用并寻求医疗建议。

常见问题解答

大头菜容易消化吗?

是的,大头菜很容易消化。它含有相当数量的纤维,可促进消化和肠道健康。

大头菜可以吃太多吗?

避免暴饮暴食大头菜,因为它可能会引发胀气、腹胀和胃肠道不适等问题。因此,建议适量食用。

关键要点

  • 大头菜,或德国萝卜,看起来与萝卜相似,尝起来像西兰花和卷心菜茎。
  • 它富含对身体有益的花青素和维生素 C 等营养物质。
  • 大头菜的健康益处包括帮助控制糖尿病和肥胖症以及促进心脏健康。

这段视频重点介绍了大头菜令人难以置信的健康益处。了解这种蔬菜如何支持消化、促进新陈代谢并提供丰富的必需营养素来源。观看视频以了解更多信息。

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