蜂王乳营养价值高，因珍贵稀有的产量加上维持青春美丽的功效，也被女性追捧为保养滋补圣品，而蜂王乳究竟是什么？有什么好处与功效，以下就由营养师来告诉妳。
蜂王乳是什么？
蜂王乳分泌自年轻工蜂的下咽喉腺及大颚腺，颜色呈现乳白色或淡黄色，酸度偏酸（pH约为3.4-4.5）的黏稠状液体，味道同时夹杂酸、甜、辣及涩，是专门用来供养蜂王的食物，也是蜂王寿命比一般工蜂长上6年之久的关键。
蜂王乳的成分包含哪些？
新鲜蜂王乳成分分佈如下：
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水份60-70%
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蛋白质12-15%
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总糖10-16%：葡萄糖、果糖及少量蔗糖
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脂质占3-6%
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维生素、矿物质及有机酸等
在蛋白质中，“蜂王乳蛋白质”（Major royal jelly proteins, MRJPs）约佔80-90%，目前已发现有9种不同的MRJP，其中MRJP1~3占大宗。
蜂王乳的脂质型式大多为不饱和脂肪酸及其衍生物，其中癸烯酸（10-HAD）、10-羟基癸酸（10-hydroxydecanoic acid）及癸二酸（Sebacic acid）三者的占比较高，而“癸烯酸”更是三者中相对稳定的结构，因此作为蜂王乳品质判定的标准，台湾公布的标准，新鲜蜂王乳中的癸烯酸含量需大于1.6%。(1)
蜂王乳的功效与作用
蜂王乳的功效诸多可归功于其中的蛋白质、胜肽及脂质类活性成分，其中“癸烯酸”及“蜂王乳蛋白质”更是只在蜂王乳发现的独特成分，接著就来看蜂王乳究竟有什么好处。
功效一、天然抗外来物作用
癸烯酸可以抗外来物的入侵，提升保护力，而这些成分也是蜂群们在制造食物时，能延长保存的一种方式。
功效二、增加酵素活性
蜂王乳中的胜肽片段，可增加酵素活性，如穀胱甘肽过氧化物酶、穀胱甘肽还原酶、超氧化物歧化酶及过氧化氢酶酵素活性，并抑制脂质过氧化物丙二醛的生成，透过这些酵素的调节，有助于蜂王维持健康。
功效三、帮助糖类运输与转换
蜂王乳是蜜蜂在糖类运送、转换的演化结晶，因此蜂王乳在促进新陈代谢的健康平衡上，有一定帮助。
功效四、帮助循环畅通
蜂王乳当中的活性成分MRJP1能调节脂质转化，因此在研究方向上，也有循环畅通的相关研究。
功效五、调理特殊时期、维持青春美丽
蜂王乳所含的特殊脂肪酸、癸烯酸成分，能帮助蜂王提高生殖力，因此也被作为能调理特殊时期的保养与维持青春美丽。
蜂王乳怎么吃？
蜂王乳功效广泛，补充的量及多久可发挥效用，其实会因蜂王乳的产品品质及个体吸收及生物可利用率而有所不同，通常建议空腹食用（餐前或餐间），以确保成分能完全吸收。
适合补充蜂王乳的族群
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想维持青春美丽的爱美族
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针对特殊时期困扰，想加强调理的女性朋友
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想滋补保养的熟龄族
蜂王乳的食用禁忌
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曾经对蜜蜂产品发生过敏反应者。
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因蜂王乳的生理活性，如果有雌激素影响相关疾病如乳癌、卵巢与子宫问题等族群，不建议补充蜂王乳制品。
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孕妇、哺乳及青春期前孩童不适合补充。
如何挑选蜂王乳
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选择浓缩蜂王乳
新鲜蜂王乳含水量高，会稀释掉功效性成分的比例，相反地，浓缩蜂王乳粉含水量极低，除了提升功效性成分比例外，含糖量也较低，其中可用癸烯酸（10-HAD）的含量作为一项选购的准则。
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蜂王乳搭配複方成分更互补
蜂王乳功效非常多，若是针对维持青春美丽诉求，可以挑选添加胶原蛋白、玻尿酸、神经醯胺及富含多酚的石榴萃取物的複方成分，使各成分的效果彼此间达到互补。
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无农药残留
花农为了维持花卉的完整性，经常会使用农药，蜜蜂採蜜时便会接触到这些农药，使得部分蜜蜂相关产品存在农药残留的疑虑，选择蜂王乳产品时，挑选经农药残留检验合格的产品，食用上才安心。
