蜂王浆知识

蜂王浆3大实用知识总整理

蜂王浆的来源及特性 

蜂王浆又名“蜂皇浆”,简称“王浆”,俗称“蜂王乳”,是11~21日龄青年工蜂发达的下咽头腺和大颚腺所分泌,王浆为乳白色或淡黄色,半透明微黏稠的浆状物,有特殊香味,味酸涩辛辣微甜,主要为蜂王的终身食物及养育3日龄工蜂幼虫。由于蜂王和工蜂都是雌性,由同样受精卵发育而来,而蜂王终身食用王浆其寿命比工蜂长达10倍以上,且蜂王每日能产下2,000粒卵,其总卵重几乎与蜂王体重相近,可想见蜂王浆是多麽神奇的物质。

蜂群自然情形下当王台杯内有幼虫时,工蜂即会分泌蜂王浆来喂食幼虫,因此只要在人造王台杯内移入1 隻幼虫,即可诱使工蜂分泌王浆喂食,待三日后,杯内王浆达到最高(约250mg~450mg)时,即可加以採收,首先用镊子将幼虫夹取,再用竹片挖取杯内的王浆,也可採用机器採收增加工作效率,一般一群每次可放入60~100个王杯,一次可产浆30~50公克,一箱蜂一年平均可产2.4~4公斤,产量并不多。

蜂王浆知识

蜂王浆的成分 

蜂王浆的化学成分极为複杂,新鲜王浆含水60-70%、蛋白质12-15%、脂类3-6%、醣类10-16%、矿物质及维生素、游离氨基酸等,其中蛋白质、醣类成分常随蜜蜂品种、蜜源植物、生产季节而有所不同。蜂王浆CNS国家标准及一般成分含量如表1,王浆中的蛋白质约佔乾物重的50%,其中60%的蛋白质为水溶性,由MRJP1-9组成,称为王浆主蛋白(MRJPs),其中MRJP1-5佔总蛋白的82-90%,其中又以MRJP1含量最高,佔水溶性蛋白之48%。

目前已知王浆中含多种活性蛋白质,除主蛋白外还有类胰岛素、球蛋白等种。王浆中氨基酸约佔乾物重的0.8%、相当鲜王浆的0.28%、已检测出至少含有18种氨基酸,有8种是人体必需氨基酸,主要种类依次为辅氨酸55%、赖氨酸25%、谷氨酸7%、精氨酸4%等。

蜂王浆中含多种水溶性维生素有:B1、B2、B6、B12等B族含量最多,其中以B1含量最丰富;脂溶性维生素有:A、D、E及菸硷酸、泛酸、生物素、肌醇、乙醯胆硷等。维生素B族可促进体内蛋白质、脂肪、醣类等三大营养素的消化和吸收,具有辅酵素的功能,维生素B1对人体疲劳、倦怠、睡眠障碍、肌肉痉挛、神经痛等有明显的功效,维生素B2对促进发育、强壮身体、防止衰老有直接作用,与碳水化物、脂肪及氨基酸的代谢有密切关係,全部的磷酸和核酸等的结合活性也与维生素B2有关。菸硷酸是两种辅?的成分,对保护皮肤、造血机能及治疗神经炎症有效。乙醯胆硷是王浆中的活性物质,是天然食品中含量最高的一种,以乙醯胆硷的形式存在,在体内可以直接被吸收利用,是记忆与神经信息传达的支柱,和脑力、思维能力、记忆能力的提高和改善有重要作用。

表 1 蜂王浆基本成分含量

项   目

含   量

水分%

66.4

灰分%

1.1

粗脂肪%

2.4

粗蛋白质%

13.5

粗纤维%

0.3

碳水化合物%

16.3

热量Kcal/100g

140

钠mg/100g

13.1

注:不同採收地区及季节成分略有差异,本表仅供参考。

有机酸主要是脂肪酸,至少含有26种游离脂肪酸,其中有一种特殊有机酸,称为“10-羟基-2-癸烯酸”((E)-10hydroxy-2-decenoic acid),又称王浆酸,简称“癸烯酸(10-HDA)”,天然食物中只在蜂王浆内发现,是一种非常稳定的物质,具有抗菌和抑制肿瘤细胞生长的效果。 

此外王浆尚有数种具生物活性的类腮腺激素(Parotin)及类固醇激素,类腮腺激素含量多,是人体唾液重要成分,具有活化皮肤、肌肉、软骨组织的功能,可预止老化及血管疾病;类固醇激素主要有:17-酮固醇、17-羟固醇、去甲肾上腺素、肾上腺素等,这些激素都是人体生理代谢不可少的物质,它可随时提供及补充体内激素的不足,但含量轻微,不必担心会造成超量的副作用。 

蜂王浆养生保健功能 

1.增强抵抗力及免疫功能

蜂王浆可以增强体质,抵抗外界不良环境的侵袭和提高适应恶劣环境的能力,减少对机体所造成的损害。喂食王浆可明显提高老鼠的耐游泳能力及在缺氧情形下存活的较久,也能提高老鼠在40℃高温及0℃寒冷环境中的适应能力,调查发现血液中的巨噬细胞,其吞噬能力增加一倍以上,显示王浆能明显提高非特异性的免疫功能。

2.促进组织再生能力

在生活中常感觉年轻时对病后的恢复及伤口的癒合能力比年纪大时快,此被认为与组织的再生能力有关。目前发现食用王浆可使血液红血球增加,衰老的细胞被新生的细胞所替代。将大白鼠肝脏组织部分切除后喂食王浆,发现体重及血清蛋白较对照(未切除者)增加,肝功能亦较佳,切片检查肝细胞再生明显,另将大白鼠的一侧肾细胞切除亦有再生现象,这表明蜂王浆能促进组织细胞的再生及细胞的新陈代谢。

3.预防癌症及抗肿瘤

加拿大Townsend博士将王浆注射于有癌细胞的老鼠内,发现体内的癌细胞被抑制,而未注射王浆的鼠体,不久即因癌细胞蔓延而死亡,认为其中的癸烯酸可抑制癌细胞的生长发育。另以蜂王浆冻乾粉喂食荷瘤小鼠,显示中剂量对小鼠肿瘤有明显抑制效果,抑制率可达34%,同时存活时间亦明显高于对照组。同时服用王浆对癌症患者的红血球、血红素、血小板均有增加趋势,倦怠感、食慾不振等症状亦有明显改善。

4.对内分泌的影响

a.促进性腺激素的作用:

王浆对内分泌有明显影响,具有多种激素生物效应,同时也能使机体各种机能维持平衡状态,给雌雄小白鼠皮下注射王浆连续五天,可促进卵泡的成熟,并增加卵巢及精囊的重量,也可使失去产蛋能力的老母鸡恢复生蛋。

b.降低血糖:

试验证明王浆能降低糖尿病高血压及代谢性高血糖,此可能王浆中含有少量胰岛素样类成份,可降低血糖所致。

5.对心血管的影响

以王浆(0.1-1mg/kg)静脉注射猫、狗、鼠等实验动物,能立即使血压下降,并很快得以恢复正常,其作用方式与乙醯胆硷的降压模式相同,故初步认为降压作用与类似乙醯胆硷样物质所致。根据实验,长期食用王浆(10mg/kg),可防止实验动物的动脉粥样硬化损害的发展,可降低血脂、血胆固醇,并对冠心病也有预防作用。

6.抗衰老作用

蜂王与工蜂同为受卵发育而来,但寿命相差甚多,主要在于取食王浆的缘故,显示王浆具有延年长寿的功效,喂食王浆的果蝇也能延长寿命,而人体的衰老主要原因是细胞再生能力下降和活细胞数目减少所致,而王浆有促进组织再生的能力,衰老和受损的组织细胞为新的细胞所替代,而恢复功能,达到延缓衰老之功效,王浆具有活化人体间脑细胞的能力,可延缓老化并可减少更年期障碍发生。近代研究发现蜂王浆中含有多种功能性蛋白质,分子量介于25-87kDa,属水溶性蛋白,称为主要王浆蛋白(major royal jelly proteins,简称MRJPs,其中以MRJP1,分子量为57kDa,含量最多最重要,约佔主要蛋白的48%,经试验对人体、哺乳动物、昆虫之细胞均有增殖及延缓细胞老化之功能,应用于细胞培养基并可替代胎牛血清,添加浓度愈高,效果愈好,显示蜂王浆有抗衰老及延年长寿是有根据的。王浆中也含超氧化物歧(SOD),含量约为0.403ng/g,SOD是体内主要自由基清除剂,可补充人体衰老时体内SOD的下降,而达到抗衰老。 

7.消炎抗菌作用

蜂王浆的消炎抗菌作用是明显的,可明显抑制大肠菌,金黄色葡萄球菌、变形芽孢 杆菌等的生长。

综合以上资料蜂王浆对机体的作用主要有:降低血压、血脂、预防动脉硬化、降低血糖、增强记忆能力、促进造血机能、调整内分泌和代谢、延缓衰老、增强组织再生能力、提高机体免疫功能、预防感冒、癌症、肝炎、神经衰弱、失眠、更年期障碍等。由于它是蜂王唯一的食物,使蜂王如此神奇的活力,堪称最珍贵的帝王食品,由于生产技术的改进及蜂种的改良使产量提高,才能让人类来享用,价格已普遍化,不妨多加利用,使您能健康长寿和拥有蜂王般的活力。

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
搜索