减醣饮食:牛排大胜荞麦麵? 请称呼牛排「减重神队友」!

减肥族的菜单选择,不只鸡胸肉、里肌肉,事实上也很推荐吃牛排!除了美味又能补充铁质,近期有研究指出,把牛排跟荞麦麵拿来相比,想瘦的要瘦的、请吃牛排,决胜关键就在于「醣分摄取」。

 

单看荞麦麵和牛排的卡路里,荞麦麵低卡大胜,但荞麦麵几乎是碳水化合物,吃下肚后会让身体血糖上升,也容易胖、容易饿、容易导致肥胖问题。或许不少人认为,牛排热量高、不敢吃,但用食材组成的营养成分解说,牛排是以蛋白质与脂肪为主,不会让血糖急速上升,就是比较耐饿,而且只要遵守以下5点吃牛排不怕胖秘诀,就能帮你管控热量摄取。

 

靠这5招 照吃牛排一样瘦

  1. 选油脂较少的部位

    牛排控都知道,「菲力」就是油脂较少的部位,是位在牛的腰内肉,肉质嫩、热量也低,很推荐给减重族,而除了「菲力」,另外像是:肩胛里肌、牛腱、牛筋,也很适合想瘦身的人吃。

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    至于,沙朗、牛小排、牛五花、肋眼、牛腩…等部位,很明显可以看见油花分布,油脂量较高,相对的热量也很高,光100公克的牛小排,还没烹饪就高达325大卡!而平常吃8盎司的牛小排,就大约高达800至900大卡了~更何况还再加上酱汁、浓汤🍲…一餐吃下来,热量惊人!

  2. 切除肥肉
    不仅要选择油脂较少的部位,如果看见边边角角有肥肉的地方,就动起刀叉把肥肉切了吧🔪简单一个小动作,就可以减少油脂摄取量,对身体比较健康。〈想想看自己体脂肪,已经是泡芙人了,还一直吃油,这样真的太肥~〉

  3. 火烤取代油煎
    逛夜市到最后一排美食区,蚵仔煎、臭豆腐、蒙古烤肉…当然还少不了铁板牛排,不过通常夜市里的都会先加上很多油,然后再煎牛排,吃起来油滋滋,酱料也多,而且还附铁板麵或通心麵,甚至还有浓汤、饮料喝到饱,真的是超饱又超胖!

    从最根本的发胖原因讲起,就是煎牛排的方式,「不加油、稍微乾煎」是最好的,或是送入烤箱烘烤,摄取到的油脂量就少很多,还能保留完整又甜美的肉汁😋所以说,为了健康着想,建议大家在家里自己煎烤牛排,比在外面餐厅吃来的便宜,吃了也比较安心又健康。

  4. 海盐取代高热量的酱料
    除了注意煎烤方式,别忘了酱料也是暗藏的热量陷阱,蘑菇酱、黑胡椒酱,这些酱料的味道都很浓,而且沾了这些酱都吃不出牛肉的原味,这样吃很可惜!可怕的是,每100公克蘑菇酱要58大卡,黑胡椒酱则是130大卡,热量很高。

    不妨改用天然海盐、玫瑰盐、香草香料盐巴,或是加点迷迭香、黑胡椒粒,就很香了,且又能吃到牛肉的鲜甜味。

  5. 少吃高热量的附餐
    吃牛排免不了附餐,前菜、麵包、沙拉、浓汤、甜点、饮料,如果不想发胖,这些美味的附餐美食,必须忍痛说bye-bye,特别像是:薯条🍟、鸡块、洋葱圈、焗烤蘑菇、烤麵包、酥皮浓汤、巧克力冰淇淋、布朗尼、碳酸饮料…等高热量的食物,一整份餐点再加上牛排,热量不得了;而且细算附餐中,许多都是碳水化合物,热量高、又会导致醣类摄取过量,想不胖也很难,所以还是少吃为妙!

 

别害怕吃牛排会胖,只要掌握住5招聪明吃不怕胖秘诀,品尝牛排也可以很享受、很美味,又不怕热量爆表唷!另外小提醒,减重成功最怕的是体重反弹,所以除了享食,也要享运动,并且要定期规律运动,好好控制饮食,才能一直维持好身材。

 

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