腰果奶的 7 大好处、营养、食谱和副作用

腰果奶的 7 大好处、营养、食谱和副作用

自己准备它，因为它易于制作、健康且具有许多好处。

很长一段时间以来，人们对植物性腰果奶的兴趣越来越大。制备这种低热量牛奶就像将腰果与水混合一样简单。它既甜又奶油，如果您喜欢非乳制牛奶，它是一种很好的替代牛奶。腰果奶还富含有益的脂肪酸、矿物质、维生素和植物甾醇，非常适合乳糖不耐症患者。腰果奶有哪些潜在的健康益处和风险？本文探讨了腰果奶的营养、健康益处、潜在风险和易于制作的食谱.继续阅读。

了解您的成分：腰果奶

这是什么？
一种由整个腰果和水制成的非乳制饮料。

它有什么好处？
它可以促进心脏和眼睛健康，帮助减肥，改善血糖控制，增强免疫健康，预防贫血。

谁可以食用它？
任何人都可以适量食用腰果奶。

多久一次？
它可以每天安全食用并促进健康。

注意：
有些人可能对它过敏或敏感，可能会出现体重增加或胃肠道问题。

什么是腰果奶？

 

顾问营养学家和食品科学家 Swapan Banerjee 博士说：“当腰果和水混合时，我们得到的液体就是腰果奶。它很厚，白色，奶油状。它也有坚果的味道。

腰果奶是牛奶或水牛奶的绝佳替代品，如果您是素食主义者或乳糖不耐症患者。不加糖的腰果奶比牛奶含有更高水平的维生素A和钙。它还含有较少的卡路里和糖分，可以制作美味的烘焙产品，茶和咖啡（1）。

 

美国大麻公司的医生、RDN 的克拉拉·劳森 （Clara Lawson） 说：“腰果奶是不含乳制品和低热量的牛奶，营养丰富、超级奶油味和用途广泛，可以以不同的方式使用。

腰果奶的味道和营养成分可能因品牌而异。它有加糖（加糖）和不加糖两种。在某些情况下，它还添加了碳酸钙、维生素 E、A 和 D2、盐、天然香料和卵磷脂（一种乳化剂）（1）。让我们看看腰果奶能为您提供哪些营养。

 

腰果奶的营养信息

市售腰果奶（100克）含有（2）：

卡路里	79 大卡
蛋白	2.2克
碳水化合物	5.73克
总脂质（脂肪）	5.29克
钠	51 毫克
钾	84 毫克
钙	9 毫克
铁	1.51毫克
镁	35 毫克
磷	66 毫克
锌	1.26毫克
膳食纤维	0.4克

腰果富含促进健康的不饱和脂肪酸以及膳食纤维、蛋白质、矿物质、植物甾醇^我  和抗氧化酚类化合物 （3）。

 

该图显示了取样的植物性饮料和牛奶的平均氨基酸组成。大豆饮料所含游离氨基酸浓度与牛奶总蛋白质含量最相似，必需氨基酸的平均值最高（35.1%±0.2%）。在所有其他植物性饮料中，氨基酸的浓度低于大豆饮料或牛奶中的氨基酸浓度。

牛奶及其替代品的营养价值比较

 

资料来源：植物性饮料与牛奶营养成分的比较

 

以下部分讨论了营养丰富的腰果奶可以提供的一系列好处。看一看。

腰果奶的健康益处

1. 可促进心脏健康

Banerjee博士说：“腰果奶含有单不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。腰果可能有助于显着降低血压水平，并使高血压患者受益^我  ，一种常见的心血管疾病。此外，还发现它们可以降低低密度脂蛋白和总胆固醇水平（4），（5）。

劳森补充说：“腰果奶的另一大好处是它不含任何胆固醇。人们可以喝它来降低他们增加的胆固醇水平，使他们患严重心脏病的风险更高。

2.可能有助于减轻体重

腰果奶含有无瑕果酸，这是一种生物活性化合物，可限制脂肪生成（脂肪细胞形成）过程中的脂肪堆积。这可能有助于您防止体重增加（6），并且是健康牛奶替代品的不错选择。

 

医学博士 Rizza Joyce Mira 补充说：“与牛奶甚至杏仁奶相比，腰果奶的热量很低。对于那些正在减肥的人来说，这可能是最好的选择。每杯只有 25 卡路里，这似乎是一种节省卡路里的食物选择。

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3. 可能有助于降低癌症风险

几种抗氧化化合物，包括腰果中的无cardic acid，cardanols和cardols可能有助于降低患癌症的风险（7）。

 

腰果中存在的肌醇和无心酸也可能有助于抑制癌细胞的生长及其向身体其他部位的运动 （8）。此外，这些坚果还含有硼，有可能降低患某些癌症的风险（9）。

4. 可促进骨骼健康

腰果奶含有钙、镁和维生素 D，所有这些都对骨骼健康至关重要。维生素D对钙和磷的吸收至关重要，这有助于强壮，坚硬的骨骼（10），（11）。

 

建议每天摄入1000至1500毫克钙和至少400 IU的维生素D，以维持骨骼健康（11）。

劳森说：“腰果奶的钙含量很高，所以它对增强骨骼和预防与缺钙有关的疾病非常有帮助。

5.可预防胆结石

腰果可以防止胆结石的形成并降低糖尿病风险。在一项研究中，检查了 20 多年来收集的 80,000 名女性的饮食数据。结果得出的结论是，每周吃一盎司坚果（约两汤匙）的人患胆结石的风险降低了25%（12）。这样，在饮食中添加腰果奶可能有助于预防胆囊疾病。

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6. 可促进眼睛健康

Banerjee博士说：“腰果富含抗氧化剂，有助于促进眼睛健康。它们还可以预防或减缓与年龄相关的眼部疾病，如黄斑变性（导致视力丧失）。

腰果奶富含生物活性和抗氧化化合物，如β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质（13）。一项对超过 100,000 名受试者进行的研究将叶黄素和玉米黄质的摄入量增加与年龄相关性黄斑变性的长期降低风险联系起来^我  （AMD）（14）. 此外，这些类胡萝卜素吸收进入眼睛的有害蓝光，降低患眼病的风险 （15）.β - 胡萝卜素是维生素A的前体，也可能有助于降低白内障风险（16）。

 

7.可预防贫血

劳森说：“由于腰果也是铁的良好来源，腰果奶也有助于预防贫血。为了健康地促进你的红细胞，你可以每天喝一杯腰果奶，而不是依赖铁补充剂。然而，对腰果奶的研究是有限的。

腰果是任何饮食的良好补充，这要归功于它们的高营养价值和整体益处。现在让我们看看如何将这种健康的牛奶添加到您的饮食中。

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如何在饮食中添加腰果奶

Banerjee 博士说：“腰果奶可以用作冰沙中牛奶的替代品。

腰果奶比杏仁奶更美味、更奶油。自制腰果奶与商店购买的腰果奶一样美味，可以添加到任何甜味或咸味菜肴中。

 

他补充说：“在烘烤蛋糕、布朗尼蛋糕和松饼时，可以添加腰果奶。早餐麦片和腰果奶是绝佳的组合。在印度菜中，人们在炖菜和肉汁中加入腰果奶，使它们更丰富、更浓稠。它还可以改善食品的味道。腰果奶还可以在酱汁、冰淇淋和牛奶饮料中替代牛奶。

 

劳森说：“腰果奶可以通过多种方式添加到您的饮食中，因为它具有奶油质地。例如，它可以添加到冰沙、谷物、咖啡、冰淇淋、巧克力饮料甚至烘焙食品中。

烹饪博主丹尼斯（Denise）在她的一篇博客文章中谈到了腰果奶的多功能性。她说：“我从来不喜欢牛奶，虽然我喜欢亚洲风味的豆浆，但腰果奶是一种美味和受欢迎的变化。它是烹饪中椰奶或牛奶的绝佳替代品，搭配咖啡、喝巧克力、茶和冷热早餐麦片味道极佳。当然，我测试它的第一件事是一杯咖啡，从图片中可以看出，它给咖啡带来了漂亮的奶油泡沫，或者意大利人所说的奶油。而且你甚至不需要咖啡机（i）！”

以下部分列出了使用腰果奶的几种方法。

以下部分列出了使用腰果奶的几种方法。

快速提示自制腰果奶可能比商店购买的腰果奶更有营养，因为在质量和数量方面对成分有更大的控制。然而，它可能不含钙或维生素 D，它们通常存在于强化和包装版本中。

腰果奶的流行食谱

1. 奶油腰果奶汤

所需条件

• 土豆：3杯
• 黄油：2汤匙
• 韭菜：5
• 鸡汤：4杯
• 腰果奶：1杯
• 大蒜粉：1/2茶匙
• 黑胡椒粉：1/2茶匙
• 盐：1茶匙

如何准备

1. 将土豆去皮切成薄片，放在一边。
2. 将韭菜切成薄片，丢弃深绿色部分。
3. 在一个大汤锅中加热黄油，然后将韭菜炒至枯萎。
4. 将土豆和鸡汤炖约 20 到 25 分钟，或直到土豆变软。
5. 在搅拌机中将汤捣成泥。倒回锅中。
6. 加入腰果奶，搅拌均匀。加入大蒜、盐和胡椒粉。
7. 调味，趁热食用。

2. 腰果牛奶蛋糕

所需条件

• 浸泡腰果：2杯
• 腰果奶：2/3杯
• 肉桂：1茶匙
• 鸡蛋： 1
• 糖： 2汤匙
• 椰子油（融化）：2汤匙

如何准备

1. 将烤箱预热至 350°F。
2. 将所有成分（椰子油除外）充分混合。
3. 加入椰子油。
4. 倒入铺有羊皮纸的烤盘中，烘烤 22 至 25 分钟。
5. 让它冷却。在上面放上您选择的浇头或糖霜。

3. 腰果牛奶冰淇淋

所需条件

• 腰果（浸泡过夜）：2杯
• 浓咖啡：3/4杯
• 不加糖腰果奶：1杯
• 枫糖浆：1/2杯
• 香草精：2茶匙
• 盐：1/4茶匙

如何准备

1. 在高速搅拌机中混合腰果、咖啡和腰果奶。
2. 加入香草精、枫糖浆和盐，直到混合物变得光滑和奶油状。
3. 将冰淇淋混合物加入冰淇淋机中并搅拌，直到达到软稠度。
4. 将冰淇淋放入容器中冷冻。

杏仁奶和腰果奶都是植物性的，具有相似的特性。虽然它们通常可以相互替代，但两者中哪一个适合您？

腰果奶与杏仁奶

劳森说：“腰果奶和杏仁奶的生产方式相同;然而，腰果奶比杏仁奶更有泥土味。在营养价值方面，它们几乎相同。

米拉说：“如果你想要一种真正的牛奶风味和质地，热量更低，杏仁奶是你最好的选择之一。它每杯提供约 40 卡路里的热量。另一方面，腰果奶比杏仁奶略奶油，但一杯只有 25 卡路里的热量。杏仁奶和腰果奶中的大部分卡路里都来自优质脂肪。

杏仁奶相对于腰果奶的优势太小了，这是个人喜好的问题。然而，这两种类型的牛奶可能并不适合每个消费者。

她补充说：“不加糖或不强化的杏仁奶和腰果奶的常量营养素含量都很低。它们提供几乎相等的营养密度。因此，如果您的主要目标是减少每日卡路里摄入量，那么改用坚果奶而不是全脂牛奶可能是一个很好的选择。但对于运动员来说，这些类型的坚果奶在为表现加油方面是不够的。

快速提示腰果是维生素K的丰富来源，具有与体内血液凝固相关的功能。因此，服用处方血液稀释剂的人不应在未咨询医疗保健提供者的情况下将新的维生素 K 来源纳入他们的饮食中。

腰果奶和燕麦奶都是牛奶的完美替代品。但哪一个更好？在下一节中找出答案。

腰果奶与燕麦奶

燕麦奶和腰果奶是两种流行的植物性替代品，具有独特的品质和营养优势。腰果奶是通过将腰果和水混合制成的。它具有奶油质地，带有淡淡的甜味。与燕麦奶相比，它的镁和钠含量更高（2）。

相反，燕麦奶是通过混合水和燕麦制成的。它天然甜美，质地柔滑。燕麦奶的钙，维生素D和钾含量高于腰果奶（17）。

您对牛奶的选择取决于您的饮食偏好和烹饪需求。

如前所述，腰果奶并不适合所有人，甚至可能引起一些副作用。继续滚动以找出它们是什么。

潜在的副作用和过敏

腰果是植物性牛奶的绝佳选择，但它们是一种树坚果奶，是一种主要的过敏原。

劳森说：“腰果是导致某些人严重食物过敏反应的主要食物过敏原之一。腰果中发现的过敏原物质会引发哮喘症状，因此哮喘患者最好避免使用。

腰果在某些情况下可引起特应性皮炎和皮疹，在严重的情况下可引起过敏反应（可能是致命的）（18），（19）。如果出现任何这些症状，请咨询您的医生。

Lawson补充说：“就副作用而言，某些品牌的腰果奶可能含有大量添加糖和其他添加剂，这对您的健康不利。因此，在购买任何腰果奶产品之前，请务必仔细检查标签。

信息图：腰果奶的 5 大好处

腰果奶是乳糖不耐症或遵循植物性饮食的人的美味选择。其奶油质地和略带坚果味的风味使其成为各种食谱中的多功能成分。但除了味道之外，它还具有一系列健康益处，可以改善您的整体健康状况。查看下面的信息图，了解您应该了解的腰果奶的 5 个最令人印象深刻的好处。.

腰果奶是全脂牛奶的奶油、坚果、无乳糖替代品。这种植物性饮料易于制备，富含许多必需营养素。腰果奶的好处包括增强骨骼和促进心脏健康。它是抗氧化剂的良好来源，可以改善您的视力并降低患许多眼部相关疾病的风险。您可以在冰沙、早餐麦片或咖啡中用腰果奶代替普通牛奶。但是，不建议过量食用。腰果奶可能会引发过敏反应或引起胃肠道问题。如果您遇到任何不良反应，请咨询您的医生。

常见问题解答

腰果奶比普通牛奶好吗？

是的，如果强化，腰果奶可能是比普通牛奶更好的选择。与牛奶相比，商店购买的腰果奶通常是强化的，钙含量更高。它还有助于降低骨质疏松症和缺钙的风险。

腰果奶有毒吗？

不，腰果奶是无毒的。事实上，它富含许多有益的营养素，如蛋白质、维生素和矿物质，如果作为饮食的一部分，可以促进整体健康。

腰果奶会增加体重吗？

没有腰果奶不会导致体重增加。事实上，当与正确的运动和生活习惯相结合时，由于其心内酸含量（一种限制脂肪堆积的生物活性化合物），它有助于减肥

关键要点

• 腰果奶由腰果与水混合制成，是一种营养丰富的奶油牛奶替代品。
• 它可以促进眼睛、心脏和骨骼健康，预防胆结石和贫血。
• 包装好的腰果奶可能添加了糖，因此在购买前应检查标签。
• 对坚果过敏或哮喘的人应避免食用腰果奶或谨慎食用。

了解腰果奶的惊人好处。由于其奶油质地和营养价值，它是您饮食的绝佳补充。观看此视频以了解如何操作。