杏仁粉与椰子粉：营养与健康益处
考虑这两种面粉之间的差异，以了解您的身体需要什么。
如果你是低碳水化合物或生酮饮食，你就会知道普通面粉不会支持你的减肥之旅。杏仁粉和椰子粉都不含麸质，是普通面粉的最佳替代品。但是杏仁粉和椰子粉有什么区别呢？两者中哪一个是您更好的选择？本文详细回答了这些问题。继续阅读。
椰子粉与杏仁粉：它们是什么以及它们是如何制作的？
椰子粉是由椰奶制作后剩下的椰子渣制成的。然后将这种果渣在低温下干燥。果渣完全干燥后，将其研磨成细粉并用作椰子粉。这种面粉最初是在菲律宾发现的，是椰奶的副产品。这种面粉具有与椰子相同的风味和味道。
杏仁粉是由磨碎的杏仁制成的。为了制作这种面粉，杏仁在沸水中焯水，这样它们的皮肤就可以很容易地剥落。完成后，将杏仁干燥、研磨并过筛成细粉。您还可以通过保留杏仁粉的皮来制作第二种版本的杏仁粉。
趣闻 杏仁是属于蔷薇科的不可食用水果的种子，还含有桃子、李子、杏子和樱桃。
杏仁粉和椰子粉通常用于生酮饮食和旧石器饮食。在下一节中，让我们看看杏仁粉与椰子粉的营养成分。
杏仁粉和椰子粉的营养差异？
下表应有助于了解椰子粉与杏仁粉的营养价值（1），（2）。
每100克的营养价值
| 名字 | 杏仁粉 | 椰子粉 |
|---|---|---|
| 能源 | 607大卡 | 400 大卡 |
| 蛋白 | 21.43克 | 20克 |
| 总脂肪 | 53.57克 | 13.33克 |
| 碳水化合物 | 21.43克 | 60克 |
| 膳食纤维 | 7.1克 | 33.33克 |
| 总糖 | 3.57克 | 67克 |
在这场杏仁粉与椰子粉的较量中，在这个关头出现了一个问题。椰子粉真的比杏仁粉好吗，你应该用另一种代替一个吗？为了回答这个问题，让我们看看这些面粉中的每一个的潜在健康益处，也许可以得到一些澄清。
椰子粉与杏仁粉：潜在健康益处比较
这两种面粉都是小麦粉产品的绝佳替代品，因为它们纤维含量高，碳水化合物含量低。但是，当您单独仔细观察这些面粉时，您将能够看到这两者之间的巨大差异。
由于杏仁粉是由杏仁制成的，因此杏仁的大部分微量营养素都以面粉形式保留。这种面粉富含单不饱和脂肪酸，有利于维持心血管健康，并可能降低患冠心病的风险。它还富含蛋白质，使其成为素食者和素食者（1），（3）的植物性蛋白质的极好来源。
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尽管杏仁粉富含纤维和蛋白质，但它的卡路里含量很高。因此，如果您想减肥，它可能不是理想的选择（1）。
与杏仁粉不同，椰子粉不富含微量营养素，因为其中大部分在椰奶提取过程中会流失。尽管如此，椰子粉是有助于消化的膳食纤维的丰富来源。它还可能有助于调节血糖水平，并可能有助于减肥。椰子粉还富含已知可以燃烧脂肪的中链甘油三酯或 MCT。面粉含有约54%的MCT。高纤维和MCT的组合可以增加能量水平并帮助酮症（4），（5）。
快速提示 椰子粉的厚重、奶油质地和高吸水性使其成为一种良好的增稠剂，可用于浓缩汤和酱汁。 相关新闻： 自然安全地管理血糖的简单方法
虽然食用杏仁粉和椰子粉有好处，但这些面粉的缺点也不容忽视。在下一节中，让我们看看椰子粉和杏仁粉的一些潜在不利影响。
可能的副作用 – 杏仁粉与椰子粉
首先，让我们看看杏仁粉可能的副作用。
- 可能无助于减肥
杏仁粉热量高;每 600 克含有近 100 卡路里的热量。考虑到您在烹饪或制作烘焙食品时使用的杏仁粉量，卡路里计数可能会增加。如果你一直想知道为什么在生酮饮食中食用杏仁粉食物时你没有减肥，现在你知道为什么了！
- 可能导致易感人群的心血管问题
众所周知，杏仁粉富含 omega-6 脂肪酸。研究表明，过量摄入 omega-6 脂肪酸可能会导致晚年的心血管问题。然而，研究还表明，这个问题可能取决于个人的种族背景和健康状况。需要进一步的研究来得出结论性的证据（6）。
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- 可能引发坚果过敏
如果你对坚果过敏，最好避开杏仁粉，因为基本产品是杏仁。
现在让我们看看椰子粉可能产生的副作用。
- 在饮食中添加额外的碳水化合物和糖
如果你想避免饮食中的碳水化合物和糖，应该避免椰子粉。每 60 克含有 67 克碳水化合物和 100 克糖。此外，与杏仁粉相比，椰子粉吸收更多的水分，从而使其在揉捏时看起来体积较小。结果，你最终添加的面粉量超过了所需量，并最终增加了碳水化合物和糖的摄入量。
看起来在杏仁粉与椰子粉的战斗中，后者占了上风。也许下一节可以帮助您决定更好的选择。
杏仁粉与椰子粉——哪一种更适合生酮饮食？
如前所述，这两种面粉都适合酮症患者，并且被许多人在饮食中使用。这一切都取决于您的个人喜好和品味。如果你喜欢椰子的味道而不是杏仁粉的味道，你很可能会转向椰子粉。但是，如果你不介意杏仁粉的坚果味，你可以选择这个。您甚至可能会感到冒险，并最终将两者混合在一起。对于哪个比另一个更好，没有明确的答案。
您可以在家中轻松准备杏仁粉食谱。让我们在下一节中了解如何制作杏仁粉饼干。
杏仁粉食谱
1. 杏仁粉饼干
成分
- 2杯杏仁粉
- 1/2杯巧克力片
- 1/4杯黄油
- 1/2茶匙泡打粉
- 1茶匙香草精
- 3汤匙枫糖浆
过程
- 将烤箱预热至 180°C/350°F。
- 在一个大搅拌碗中，加入发酵粉和杏仁粉，搅拌均匀。然后，加入融化的黄油、枫糖浆、香草精、巧克力片，搅拌至混合。
- 形成 6 个大面团或 12 个小面团。将其放在带衬里的纸上后，按压成饼干形式。
- 将饼干烘烤 10-12 分钟。
- 从烤箱中取出，让它们在烤盘上完全冷却。
生酮食品博主和 YouTuber 萨曼莎·布莱登 （Samantha Briden） 讨论了杏仁粉和椰子粉在生酮烘焙中的区别。她分享说，杏仁粉是酮症食谱中最常见的成分，因为它不像椰子粉那样有强烈的味道。然而，她同时使用椰子粉和杏仁粉进行烘焙。她说：“我喜欢用大约两杯杏仁粉和半杯椰子粉，这种比例不仅在蛋糕和松饼中非常有效，而且在各种食谱中都非常有效（i）。
杏仁粉的蛋白质和脂肪含量高于椰子粉。但是关于杏仁粉与椰子粉的争论已经存在了很长时间。这两种面粉都表现出多种促进健康的特性，无论其营养分解的微小变化如何。摄入这些面粉可以降低患冠心病的风险，有助于减肥，改善消化，调节血糖水平。此外，当您进行低碳水化合物或酮症饮食时，这两种面粉都是可供选择的绝佳选择。因此，请选择这些面粉中的任何一种，或根据您的口味和要求同时使用这两种面粉，以享受它们的好处。
常见问题解答
椰子粉会发炎吗？
没有椰子粉不会发炎。事实上，它被归类为抗炎食品。
杏仁粉能把你踢出酮症吗？
不，杏仁粉不会使人摆脱酮症。它的碳水化合物含量低，蛋白质和脂肪含量高，非常适合生酮饮食。
我可以每天吃杏仁粉吗？
是的，杏仁粉可以每天适量食用。它富含许多有益的营养素，可以促进整体健康。
杏仁粉会引起腹胀吗？
是的，杏仁粉可能会引发腹胀，因为它的蛋白质和纤维含量很高。然而，它通常会在一天内消退。适量服用似乎不会造成任何问题。
杏仁粉会影响肠易激综合征吗？
是的，杏仁粉可能会影响肠易激综合征患者。杏仁粉中的多元醇、短链可发酵碳水化合物、半乳聚糖和果聚糖可能会加重肠易激综合征。
关键要点
- 椰子粉和杏仁粉不含麸质，是普通面粉的最佳替代品。
- 然而，杏仁粉可能无法帮助你减肥，因为它的热量很高。
- 椰子粉纤维含量高，热量低，适合减肥。
虽然杏仁粉和椰子粉都很常用，但它们彼此之间有很大不同。以下视频进行了一些有见地的比较，可帮助您做出明智的选择。现在就来看看吧！
