心脏疾病在全世界都是第一大死因，饮食又攸关心脏健康。特定食物会影响血压、三酸甘油酯、胆固醇、炎症反应，这些都是心脏疾病的危险因子。
以下这15种食物，有强化心脏健康的功效，有些为人熟知，有些意想不到，像是番茄和毛豆。
1.绿叶蔬菜
菠菜、羽衣甘蓝、绿叶甘蓝这类绿色叶菜，富含维生素、矿物质和抗氧化物，其中的维生素K对保护血管特别有帮助，也能促进正常凝血功能。有些研究因而发现，摄取绿叶蔬菜可降低罹患心脏病的风险。
根据一项针对8个研究的综合分析，多吃绿色叶菜最多可以降低16%的心脏病发生率。另一份研究近3万名美国女性的报告指出，吃许多绿色叶菜的受试者，明显减少了得到冠状动脉心脏病的风险。
2.「3全」的全谷类食物
所谓「全」谷，指的是需要完全包含谷物的胚芽、胚乳、麸这3个营养最多的部分，例如全麦、糙米、燕麦、藜麦等。
精制的碳水化合物增加罹患冠心病风险，相反地，全谷类食物的话能够保护冠状动脉。专家指出，每天多吃1～2份的全谷类食物，可减少10%～20%的冠心病罹病风险。
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3.莓果
草莓、蓝莓、黑莓、覆盆子等莓果具有丰富的抗氧化物，能抵御氧化压力与炎症反应。氧化压力与炎症反应正好就是引发心脏病的原因。营养师建议每天混合不同的莓果做为点心。
一项研究让33名肥胖成人连续4周吃2.5份草莓后，显著改善了胰岛素阻抗与低密度胆固醇（坏胆固醇）。分析22项研究也发现，吃莓果能降低密度胆固醇、血压的收缩压、BMI值，以及特定炎症反应标记。
4.酪梨
酪梨是极佳的单元不饱合脂肪来源，这类脂肪与胆固醇下降相关，有益心脏健康。酪梨亦拥有丰富的钾，这是维持心脏健康必需的营养素。每天只要吃一颗酪梨，就能提供975毫克的钾，马上可满足每日应摄取的钾量的28%。
一项针对3种降胆固醇饮食效果所做的研究，45位过重或肥胖人士参加试验，其中一组人每天吃1颗酪梨。结果「酪梨组」低密度胆固醇降低，心脏病风险减轻。
5.脂质鱼和鱼油
什么是脂质鱼？鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鲔鱼都是。它们有着满满的Omega3脂肪酸，已经有成堆的研究支持脂质鱼对心脏保健的好处。主要是长期食用这些鱼类，能够帮助降低血液中的总胆固醇、三酸甘油酯、饭前血糖、收缩压。
如果饮食中没有能够多吃鱼，那就补充鱼油，可有相同功效。
6.核桃
核桃是很好的纤维来源，含有镁、铜、锰等微量营养素。研究也是发现多吃可降低密度胆固醇。
7.豆类
豆类里的抗性淀粉，不被消化，而在肠道的益菌中发酵，有益肠道健康。对于心脏的好处同样是可降胆固醇、血压，减少炎症反应。
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8.黑巧克力
黑巧克力里诸如类黄酮这样的抗氧化剂相当丰富，可以促进心脏健康。研究显示，适量食用黑巧克力，例如每周不超过6份，得到冠心病、中风和糖尿病的机会可能降低。
要留意的是，研究只是证明有此等关系，或许还有其他影响因素未被纳入。另外，有些巧克力会含高糖、高热量，有助健康的功效就将因而折损。营养专家说，务必挑选高品质、含可可至少70%以上，且要适量，不要吃太多。
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9.番茄
番茄有益心脏的成份是它富含的茄红素；茄红素有着超强的抗氧化成份。抗氧化物帮助中和有害的自由基，预防氧化损伤与炎症反应，保持心脏健康。
多吃番茄或补充茄红素，能增进血管内皮细胞功能，对于血脂和血压也有正面功效。有项对50名过重女性所做的研究发现，每周4次，每次吃2颗生番茄，可以提升高密度胆固醇（好胆固醇）的水准。高密度胆固醇可协助移除过多的胆固醇和血管中的斑块，预防心脏病和中风。
10.杏仁
杏仁也是不饱合脂肪和纤维很好的来源；研究指向杏仁对降低胆固醇成效很高，与产生较高的高密度胆固醇也有关系。不过要牢记，杏仁是高热量食物，想要减重的人必须适当摄取。
11.种子
奇亚籽、亚麻籽、大麻籽都含有对心脏有益的营养成份，像是纤维、Omega3脂肪酸。同样可以有及降血压、胆固醇、三酸甘油酯，减少炎症反应等效用。有研究证据支持亚麻籽磨粉后加入膳食，可降低得到冠心病与癌症机会，同时有助肠道健康、糖尿病调养。
12.蒜头
几百年来，蒜头一直都被拿来在自然疗法里处置多种病痛。近年的研究确认它的药效，而且发现能够促进心脏健康。发挥功效的关键是大蒜素。吃蒜的要领是生吃，或是要烹煮之前，先把它压碎而且静置几分钟，如此才能让大蒜素生成，达到最佳效果。
13.橄榄油
这道地中海饮食的必备品，富含抗氧化物、不饱和脂肪、油酸等，有研究发现，摄取最多橄榄油的研究对象，发展出心脏病的风险降低35%，死于心脏病的机会降低48%。
橄榄油可以淋在煮好的食物之上，也能做为油醋等酱料食用。
14.毛豆
毛豆有助心脏健康主要是具有丰富的大豆异黄酮，功用也是降低胆固醇；另外也有膳食纤维和抗氧化物。膳食中含有类黄豆蛋白质，能降血脂预防冠心病。
15.绿茶
绿茶的功效包括增进脂肪燃烧，改进胰岛素敏感性。绿茶多酚和儿茶素作为抗氧化物，保护细胞免于损伤，减少炎症反应，进而维持心脏强健。绿茶萃取物功效的研究显示，它能降低肥胖女性的坏胆固醇，增加瘦体素。
喝抹茶或吃绿茶营养补充品，可以获得绿茶的护心功效。
