高血压饮食怎么吃？不能吃柚子、咖啡？高血压饮食禁忌一次看

国人罹患高血压的比率逐年攀升，饮食西化以及外食比例升高都是主要原因，近年来外国专家学者为了减轻高血压的威胁提出「得舒饮食计划」，我国卫福部也祭出3少2多原则，让民众能透过饮食控制甚至预防高血压。

高血压饮食怎么吃？

适合高血压患者的饮食方式有美国所提出的「得舒饮食」，以及由我国卫福部建议的「3少2多」饮食原则。

得舒饮食

得舒饮食（英文Dash，全名为Dietary Approaches to Stop Hypertension），由1997～1999年的一场大型试验所提出，针对高血压患者进行研究，尝试透过饮食来改善症状。

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美国国家卫生研究院的临床实验指出，若维持得舒饮食达2周以上，可帮助患者控制血压，除了血压外，得舒饮食也可帮助控制血糖、降低血脂以及预防心血管疾病等慢性病。

得舒饮食的特色如下：

1. 减少高糖、红肉（牛肉、羊肉以及猪肉等）以及酒精的摄取。
2. 减钠饮食，建议每天约摄取少于1茶匙（5cc）食盐，并搭配运动促进健康。
3. 多吃水果及蔬菜，补充钾和镁，可帮助降低罹患心血管疾病的风险，但要注意的是，尽量别使用调味过重或是热量高的沙拉酱来搭配蔬果。
4. 1周最好能摄取4～5份植物性蛋白质，包括豆子、豆荚和扁豆等，都是低脂且不含胆固醇又能提供大量镁、钾、纤维质以及植物化合物，且坚果及种子类食物的脂肪多为不饱和脂肪酸，可帮助预防冠状动脉疾病。 

 

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3少2多饮食原则

我国卫福部针对高血压患者提出3少2多饮食原则，包括少油、少盐、少加工物、多蔬菜、多高纤食物。

• 少油：饮食少油的策略包括降低饱和脂肪、反式脂肪和整体脂肪的摄取量。营养师建议患者少吃油炸的食品、使用少油烹饪法、降低动物性油脂使用等。透过这样的饮食方法，可以降低高血压与心血管疾病的风险。
• 少盐：少盐旨在透过降低盐分摄取来减少体内钠离子浓度，当人体内的钠浓度降低，就能减少体内留下过多的水分，血液中的水分也会减少，对血管壁的压力连带降低，因此达到降血压的效果。
• 少加工物：食品加工物大多会透过高盐、高糖或是油炸的方式来增加食品风味与保存期限，且可能含有人工化学物质，可能对人体产生伤害，应尽量避免。
• 多蔬菜、多高纤：高纤食物内含复杂的多糖体，多数来自于植物，又被称为膳食纤维，难以如同淀粉一般经由肠道消化产生热量，虽然不会消化吸收进入人体，仍会影响人体的生理活动，因此也有人将其视为传统六大类营养素以外的新兴营养素。

 

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吃降血压药有哪些饮食禁忌？

目前针对高血压治疗的药物包括血管收缩素转换酶抑制剂、血管收缩素受体阻断剂、乙型阻断剂、钙离子阻断剂以及利尿剂等，每种药物都有不同的饮食限制，患者服用前务必谨慎小心，以免造成伤害。

• 血管收缩素转换酶抑制剂、血管收缩素受体阻断剂： 2项药物都可能使体内钾离子升高，建议患者减少摄取含钾食品，包括苋菜、川七、紫菜、柿饼、葡萄干、香蕉、龙眼干以及红枣等。
• 乙型阻断剂：含咖啡因食品如茶、咖啡可能抵销该药物的效果，应减量摄取。
• 钙离子阻断剂：葡萄柚、柚子含类黄酮，当与钙离子阻断剂同时使用时，会增加药物在血液中的浓度，使血压大幅下降，进而出现面潮红、头痛以及心跳过快等症状。
• 利尿剂：利尿剂可帮助排出体内钠离子，但容易出现低血钾及低血钙，建议患者避免食用甘草，因为甘草酸可能使低血钾症恶化。

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降血压保健食品如何补充？

高血压患者除了饮食外，日常生活还能透过营养补充品来达到改善血压的功效，但切记各项补充品须遵循医师意见后再行使用，健康资讯网站「Healthline」建议高血压患者可适度补充以下营养素：

 

1. 镁：镁可增加血液中的一氧化氮，可放松血管使血压降低。
2. 维生素D：研究显示，高血压患者体内的维生素D通常偏低，建议患者可酌量补充含维生素D食物或是晒太阳。
3. 维生素B：维生素B群可消除体内疲劳物质，除了B群外，维生素A、C、E也可帮助预防血中胆固醇氧化及调整血压。
4. CoQ10： CoQ10可由人体自行制造，根据研究发现CoQ10可降低收缩压，患者可配合医嘱适量使用。
5. 精氨酸：精氨酸是胺基酸的一种，国外研究证实精氨酸补充剂能改善血管功能以及血流量，使血压降低。
6. 甜菜根：甜菜根含天然的硝酸盐，在人体内作用时会产生一氧化氮，可帮助降低血压。
7. 大蒜：大蒜对人体有许多帮助，临床实验显示，补充大蒜补充剂可帮助降低血压，且能降低中风、心脏病以及冠状动脉心脏病的发生机率。
8. 鱼油：鱼油可帮助降低血脂，保持血管弹性，适量服用可达到控制血压的功效。
9. 绿茶：茶叶中的儿茶素化合物可放松血管，国际研究大多以绿茶为主，但服用特定降血压药物（Corgard）的患者要注意，因为绿茶可能降低药物成效。
10. 姜：研究指出，生姜补充剂可能有助于降低血压、三酸甘油酯以及空腹血糖值。