夯！新环保饮食燕麦奶对健康的5大好处 - 健康知识 - 个人训练

喝植物奶如今已成为一种生活风格和保护环境的方式，不过第一次听到燕麦奶的朋友，应该会感到疑惑「燕麦居然也能产出奶？」其实不是啦！让小编来告诉你燕麦奶到底怎么来的。

什么是燕麦奶？

燕麦奶主要是由熟化的燕麦，加水进行研磨，过滤后使用菜籽油（或其它植物油）来增加乳化的口感而成，所以燕麦奶的作法和成分更接近我们熟知的「豆浆」。有些国家为了不让消费者混淆，特别禁止「燕麦奶」这个名称，而是改为「燕麦饮」或「燕麦穀物饮料」…等。

燕麦奶除了单独喝之外，最多就是加入咖啡中做成拿铁，你是否也很好奇加燕麦奶和加牛奶的拿铁相比，热量哪一种比较低呢？

从表格中可以看到，相同容量的燕麦奶和牛奶相比，热量确实低了点，不过再从拿铁的製作方式来看，燕麦奶蛋白质含量低于牛奶，因此在做热拿铁时，用蒸气打发奶泡的比率降低，容易造成「不满杯」的问题，为了避免客诉，店家通常会多加20～30毫升来补足，所以就拿铁的热量来说，加燕麦奶或牛奶，是没有太大差别的。

饮用燕麦奶有哪些好处呢？

燕麦本身含有丰富的维生素B2、B12…等，维生素B群是让我们提振精神、抗氧化以及促进头髮、指甲和皮肤健康的必要元素喔！

燕麦奶中有高含量的β–葡聚醣，这是一种存在于燕麦胚乳中的可溶性纤维，研究发现，β–葡聚醣会在肠道中形成凝胶状物质，有吸收胆固醇的功能，能帮助减少血液中的胆固醇、降低罹患心血管疾病的风险。

因为丰富的维生素B群、膳食纤维和微量元素，燕麦奶有助于抗发炎并加强肠道功能，进而影响到皮肤健康，另外，燕麦奶也可以帮助稳定血糖，避免因为血糖过高造成痤疮，也就是痘痘的产生。

钙质和维生素D对骨骼生长来说，是绝对不可少的元素，前者是形成骨骼的主要矿物质，后者则能促进身体吸收消化钙，而燕麦奶中就富含两者，因此也是保护骨骼的好食物来源。

种类	燕麦奶（1公升）	牛奶（1公升）
碳排放量	0.9千克	3千克
土地使用量	比生产牛奶所需的土地少约80％。	养殖牛只（全世界大约有2.7亿头奶牛）除了需要空间，种植牛只的饲料也需要大量的土地。
用水量	48公升	1050公升

(资料参考来源)

以上表格可以看出，製作牛奶比燕麦奶的碳排放量更多，不过这得建立在「原料在地取得，产品在地使用」的原则上，若燕麦奶的产品或原料，透过飞机、轮船运送到各地，那么换算下来的碳排放量也不能小觑喔！

燕麦奶适合哪些族群饮用呢？

燕麦奶的出现，让素食者多了新的奶类选择，加上如果你不喜欢豆浆的味道或是喝豆製品容易胀气，那么燕麦奶很适合喔！另外，选择燕麦奶时，可以挑有加入强化维生素、矿物质…等营养素的产品，来补充日常所需的微量元素喔！

爱喝含奶类的咖啡，却有乳糖不耐症吗？换成燕麦奶是个不错的选择，不只能解决噁心、腹泻…等症状，也因为燕麦奶的製做过程中加了植物油，让尝试过燕麦奶拿铁的人都说，口感比一般拿铁更滑顺喔！

燕麦奶热量低、不含乳糖，是减肥好伙伴更是乳糖不耐症的救星，但若单纯想补充蛋白质，而你也不是全素食者，建议别光喝燕麦奶，多方摄取不同奶製品，例如：牛奶、起司…等会更好喔！