想让身体保持在健康状态，别再只吃水煮餐！摄取好的油脂，也非常重要，而市面上许多油都会标榜含有Omega-3或Omega-9，选错油脂，不仅会让身体更容易发炎，还可能形成胆固醇。
许多人怕外食营养不均衡，而选择自己在家煮饭，但煮饭选对油，也是很重要的，尤其许多家庭煮饭，通常煎煮炒炸，都一罐油用到底，但随着不同油品的选择、烹调方式也不同，小编就来告诉大家，怎么选油、用油，才健康！
Omega-3,6,9比例不对 身体易发炎
大家常听到的Omega369，其实是不饱和脂肪酸的一种，而不同的不饱和脂肪酸，对人体也有不同的功用，有的具有降低坏胆固醇的作用，可以在植物油、鱼油中找到；有的却会导致身体发炎，不宜吃多，因此要多元摄取、均衡摄取Omega-3、6、9，才是对人体有帮助的。
|
|
Omega-3 多元不饱和脂肪酸 |
Omega-6 多元不饱和脂肪酸 |
Omega-9 单元不饱和脂肪酸 |
饱和脂肪酸 |
|
食物来源 |
深海鱼、亚麻仁籽、坚果种子 |
大豆油、芝麻油、玉米油、葡萄籽油 |
橄榄油、苦茶油、酪梨 |
猪油、奶油、椰子油 |
|
健康影响 |
人体必需脂肪酸 抑制发炎 清除血栓 |
人体必须脂肪酸 易造成发炎 |
抗发炎 |
容易形成胆固醇 |
|
烹调方式 |
最不耐高温 |
不耐高温 |
耐高温 |
耐高温 |
而现在许多人都是外食族，而外面大部分都是用含有较多Omega-6的植物油，像是大豆沙拉油、葡萄籽油…等，往往摄取过多的Omega-6、与肉类含有的饱和脂肪，就容易形成胆固醇、导致身体发炎。
根据美国心脏学会建议，油脂摄取的最佳比例为「Omega-3：Omega-6：Omega-9：饱和脂肪酸 = 15%：15%：45%：25%」，如果是自己煮的话，可以多摄取含有Omega-9的橄榄油、苦茶油，来保持油脂比例均衡。
常见油的种类
1.Omega-3
像是亚麻仁油、核桃、胡桃、鱼油，都富含Omega-3，而Omega-3可以帮助强化免疫系统、预防心血管疾病、降低中风机率，同时也能维护脑部健康…等，对人体益处多多。
2.Omega-6
含有Omega-6的食品相当多，像是麦片、坚果、肉类，而油品包含常见的大豆油、玉米油、葡萄籽油…等，这些油品也常用在加工食品中，要避免过量摄取。
人体不会自行生成Omega-3跟Omega-6，而Omega-6也不全然是坏的营养素，会对人体产生负面的效果，是因为日常饮食中，Omega-6的摄取过多，极度不平衡的摄取可能会导致血管硬化、自体免疫性疾病…等。
3.Omega-9
Omega9属于非必需脂肪酸，但适量摄取Omega-9，可以帮助抗氧化、降低胆固醇、维持心血管健康，常见的油品有：橄榄油、苦茶油、酪梨…等。
但并不是对人体好，就可以无限制的摄取，不管是好的油、坏的油，只要过量摄取，都会让身体容易发炎、变胖、生成胆固醇。
我们要送读者的专属赠品，记得索取喔！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
别用一罐油打天下！这些油不适合高温烹调
知道了Omega-3,6,9的功效后，还有一点需要注意，就是油温，许多家庭不管煎煮炒炸都使用同一罐油，但不同的料理方式，需要的温度也不一样，并不是每种油都可以耐高温的唷！如果油温超过冒烟点，就会开始变质，吃下肚反而对人体有害。
1.低温用油
葵花油、芥花油、亚麻仁油，发烟点在107度左右，属于低温用油，比较适合拿来凉拌，或是加水炒菜，将炒菜温度控制在100度左右，才不容易让油品变质。
2.中温用油
花生油、沙拉油、奶油、椰子油，这些油的发烟点，大约在160℃-180℃之间，只适合用中火炒，并不适合拿来当作煎炸油来使用。
3.高温用油
苦茶油、橄榄油、猪油，发烟点约落在180℃以上，比较适合拿来煎、炸、大火炒，油品也不容易变质。
也建议大家，可以多选择不同的品牌、种类的油，根据油的特性来搭配烹调方式，也能更均衡补充Omega-3,6,9，帮助身体抑制发炎，打造强健身体。
延伸阅读
常吃的坚果杏仁并非「真杏仁」吃错杏仁恐中毒丧命！
喜欢这篇文章吗？或是想要知道那些更多资讯呢？
欢迎留言给我们喔！
