台湾每2到3人当中，就有1人有脂肪肝，追根究柢，很多是吃出来的，营养师警告这5种食物少碰，避免肝病变及糖尿病罹患风险。脂肪肝和糖尿病是好朋友，脂肪肝患者罹患糖尿病的风险，高于一般人的1.5倍至2倍，而且转换成糖尿病过程都是「悄悄来」，很容易被忽略。
要如何远离脂肪肝？最好的方法，就是从「吃」控制，重点之一就是避免吃这些食物、增加肝的负担，快点笔记下这5种地雷食物，少吃、一起疼惜你的「肝」。
5种地雷食物暴增脂肪肝
- 精緻三白食物少摄取「白饭、白麵、白麵包」
亚洲人以饭麵为主食，相对的增加精緻澱粉类的摄取，精緻澱粉容易让餐后血糖快速升高，长期下来，会影响胰岛素分泌不足而引起全身代谢失调。再来导致血脂升高，脂肪代谢异常，因此增加脂肪肝的发生机率。
小编提醒，澱粉还是需要摄取，但是选择好的澱粉就是关键啰！
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吃高糖份食物，不只胖身体，也肥了你的肝！
当摄取大量的高糖食物，像是蛋糕、麵包，通常这种食物包含高糖份与澱粉类，被消化吸收后，糖份进入肝脏进行代谢，多余的糖份会在肝脏转换成脂肪储存起来，所以吃愈多糖，相对的脂肪就愈多啊！ -
酒精毒害肝细胞
聚会时，喝杯酒好助兴，但，猛乾杯罐酒的人可要当心了，欧美的研究中发现，只要一天喝40克以上的酒精，连续喝5到10天，就会产生酒精性脂肪肝，如果连续喝5到10年，就会进展到酒精性肝硬化的阶段。在这要简单教大家酒精浓度换算公式，才知道自己是否超标了：
饮酒量X酒精度数/百分比)X0.79=酒精重量例如：
台湾啤酒： 600 ml X 4.5 / 100 X 0.79 = 21.33 g
所以，喝下一瓶 600 ml 台湾啤酒等于喝了 21 g的酒精。肝脏如同就像小媳妇一样，会默默承受压力，帮我们代谢90%以上的酒精（化学称乙醇）在肝脏经过代谢，会变成乙醛，乙醛再经由酵素的代谢，变成乙酸。长期反覆这个过程中会增加脂肪酸合成。过多的脂肪酸再和甘油结合，形成三酸甘油酯，过多的三酸甘油酯在肝细胞内堆积成球状而形成「脂肪肝」，不知节制持续饮酒，将会走向「肝炎、肝硬化、肝癌」的三部曲！
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高GI值水果也是地雷！
GI值大于70就属高GI食物，吃下肚后容易加速血糖上升，产生饥饿感，一方面越吃越多，另一方面也会增加人体血液或细胞中的脂肪堆积。以水果来说，西瓜、荔枝，都是属于高GI水果，换算热量，西瓜GI值有80，一份250克热量就60大卡，建议一天吃不超过一份；那一定会有人问：「那就买西瓜汁啰？」，千万不要啊！因为除了西瓜本身的甜份，市售西瓜汁都会另外加糖，高GI又高糖份，能不买、就别喝。
而季节限定的荔枝，也是很容易超标，荔枝的GI值高达79，一份5颗约100公克，热量就超过60大卡，一般人吃就已经是很罪恶了，更别说是有糖尿病、肝病变的患者，绝对会让脂肪肝，更肥大。
所以建议，想吃水果，应挑选低GI值的水果来吃，例如：芭乐、奇异果、苹果、番茄...等，都是影响血糖波动较小的水果。有些高糖分、高GI值的水果，能少吃就少吃，别跟自己的身体过不去。
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高油脂食物少吃为妙
日前有新闻报导，小学五年级小朋友竟发现有脂肪肝。身高仅150公分，体重已达70多公斤，原因是他天天喝含糖饮料、吃油炸物，让他已经罹患轻度脂肪肝。另有调查发现，58.8%脂肪肝的患者，时常吃排骨或炸鸡腿便当，第二爱吃的食物是炒饭炒麵，这些的属于高油脂烹调食物，若再加一杯手摇含糖饮料，不只是让身体发炎，脂肪将大量累积在肝脏，形成脂肪肝，戒除饮料也是很重要的。
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脂肪肝不是胖子的专利，瘦子也会有
胖子有脂肪肝的比例通常较高，但体型偏瘦的人也会有！别以为天生吃不胖，仗恃着自己的优势，就能肆无忌惮的喝含糖饮料、吃油炸食物。根据统计资料显示，BMI 18至24的民众，每4个人就有一名脂肪肝，而过重的人则超过7成、肥胖的人则有9成罹患脂肪肝。
脂肪肝可逆，这样做就对了！
脂肪肝是否超过标準要透过医院的检测，发现有过多脂肪肝就要开始调整作息，避免悄悄的变成严重的肝苦人。
但治疗脂肪肝目前没有专门的药物，最有效的方式还是饮食控制、减重、运动及不过量饮酒。
值得注意的是，过度肥胖和中广宽阔的人，减少腰围是最能改善脂肪肝的方法之一，因为脂肪一般都是堆积在腹部，腰围减2寸，脂肪肝的恶化程度会降6倍喔！
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