冬瓜：营养，益处，副作用和注意事项
当这种营养丰富的时令蔬菜在市场上有售时，请充分利用它。
冬瓜，又称贝宁卡萨、西瓜、蜡瓜、白南瓜、灰瓜、西瓜，是一种原产于南亚走廊的水果。冬瓜的益处因其独特的营养成分而受到关注。它由 96% 的水组成，热量、脂肪、蛋白质和碳水化合物含量低。然而，它富含纤维。除了维生素C，灰葫芦还是类黄酮和类胡萝卜素的良好来源，可能有助于保护身体免受细胞损伤和2型糖尿病的侵害。了解更多关于冬瓜的营养、益处、食谱和副作用的信息，请点击此处。
了解您的成分：冬瓜
这是什么？
一种大的长方形果实，属于葫芦科。
它有什么好处？
有助于控制 2 型糖尿病、降低患癌症的风险、改善眼睛健康并促进皮肤健康。
谁可以使用它？
出现便秘和血糖水平波动的人。
多久一次？
每周两到三次。
注意
由于其高纤维含量，有些人可能会出现轻微的消化不适，例如胀气和腹胀。
什么是冬瓜？
冬瓜，植物学上称为 Benincasa hispida，是生长在属于葫芦科的匍匐藤蔓上的古老水果。大水果原产于亚洲，是一种药用和烹饪成分，因其中性风味而受到青睐。冬瓜在世界范围内以无数的名字而闻名。一些专家认为，甜瓜上细密的白色涂层让消费者想起了雪，这是对甜瓜名称的另一种解释。虽然它们在植物学上是一种水果，但冬瓜被煮熟并作为蔬菜食用，并且在许多亚洲美食（如印度和中国）的咖喱炒菜中普遍可见。
冬瓜的味道
种子一旦煮熟，就会有坚果味和中性的味道。冬瓜一般不生吃。它们有一种温和的、微妙的青草味。煮熟后，肉会变得透明并变软。如果长时间煮熟，它会变得醇厚。
冬瓜营养丰富。从下面的部分了解更多关于它的营养成分。
冬瓜的营养价值
冬瓜富含维生素、矿物质和有机化合物。它的钠和饱和脂肪含量低。以下是 100 克冬瓜中存在的营养成分 （1）：
| 水 | 96.1 克 |
| 能源 | 13 大卡 |
| 蛋白 | 0.4 克 |
| 碳水化合物 | 3 克 |
| 纤维 | 2.9 克 |
| 钙 | 19 毫克 |
| 维生素C | 13 毫克 |
| 维生素B2 | 1.3 毫克 |
| 镁 | 10 毫克 |
它的营养成分是冬瓜的许多好处。让我们在下一节中讨论它们。
冬瓜的健康益处
1. 可能有助于控制 2 型糖尿病
冬瓜热量低，非常适合以减肥为目标的人和糖尿病患者。
在研究中，冬瓜可以帮助降低 2 型糖尿病患者的血糖我 (2）. 此外，葫芦科的蔬菜提供有益的纤维、β-胡萝卜素（维生素A原）、钾和维生素C.经常食用这些可以帮助控制糖尿病我 (3）.
其他研究还表明，定期摄入冬瓜可能有助于降低糖尿病患者的血糖水平我 (4）.
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2. 可能有助于降低癌症风险
冬瓜可以减少几种癌症的威胁。这种水果中的生化成分可抑制致癌物质的作用我 并防止恶性细胞扩散。甜瓜还含有类胡萝卜素，可降低结肠癌风险（5）。
此外，冬瓜籽提取物还显示出显著的抗氧化能力。它们有助于对抗自由基的有害作用，否则可能会增加癌症风险（6）。冬瓜的种子还富含多不饱和脂肪酸，可降低癌症风险（7）。
3.可以改善眼睛健康
冬瓜中的抗氧化剂有助于减少氧化应激我 在视网膜中。此外，随着年龄的增长，晶状体中的维生素C水平可能会降低，并导致潜在的视力问题。食用新鲜的冬瓜可能会增加晶状体中的维生素C水平（8）。
然而，关于维生素C作为白内障治疗潜力的大量研究产生了不同的结果（9）。
冬瓜还含有核黄素，缺乏核黄素可能会导致夜盲症。足够的核黄素摄入量可以帮助预防这种情况（10）。
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4.可促进皮肤健康
冬瓜富含维生素C和抗氧化剂，可改善皮肤健康。维生素 C 可用于皮肤病学局部治疗和帮助与光老化相关的变化我 .它也可用于治疗色素沉着过度。冬瓜中的这种营养素可保护皮肤免受氧化应激我 .抗坏血酸是皮肤中最丰富的抗氧化剂，是维生素C的生物活性形式（11）。维生素C还具有皮肤增亮作用（12）。
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5.可以促进心脏健康
冬瓜中的维生素C通过对抗自由基来减少心血管疾病。维生素C等抗氧化剂可抑制LDL氧化并降低患心血管疾病的风险（13）。维生素C缺乏与心血管疾病的风险增加有关。此外，维生素C可能会略微改善内皮功能（内皮是心脏和血管上的细胞组织）（14）。
除了上述好处外，轶事证据表明，冬季瓜汁可能有助于在夏季为身体降温。然而，需要更多的研究来支持这一说法.
健康和生活方式博主Pooja每天食用冬瓜，并取得了显着的效果。她说：“对我来说，缺乏水分会导致持续的严重头痛，经过 3 个月的定期食用，我可以看到头痛几乎消失了 （i）。
您知道吗？ 根据阿育吠陀医学书籍，冬瓜用于减少体内的 Pitta（火和水），同时控制 Vata（空气和空间）和 Rakta dhatu（血液）疾病。
这些是冬瓜的重要好处。但是，还必须考虑它们的潜在缺点。在下一节中了解更多信息。
冬瓜的副作用和过敏反应
可能加重感冒：根据阿育吠陀（15），冬瓜具有冷淡的效力。轶事证据表明，这可能会加重某些人的感冒。因此，当您感冒时，请避免摄入它们并咨询您的医生。
可能加重胃肠道不适：冬瓜富含钾。如果过量食用，可能会加重胃肠道不适，导致恶心，腹泻和腹痛（16）。
然而，这些副作用与过量食用甜瓜有关，通常会自行消退。适量食用有助于获得好处。从以下部分知道如何吃冬瓜。
如何吃冬瓜
冬瓜可以在炖菜、雾气、炒菜和菜肴中烹制。因为甜瓜本身味道平淡，质地吸收味道很好，所以它经常与猪肉、放克和其他爆炸性调味成分一起烹制。它可以成为沙拉和冰沙的绝佳补充。
您知道吗？ 冬瓜是传统婚礼中使用的著名中国甜点的关键成分，被称为“妻子蛋糕”或“lou po beng”。这是一种来自南方省份广东的古老糕点。
选择和存储
始终选择没有瘀伤的冬瓜。新鲜的冬瓜是绿色的，外皮坚硬。储存时，将瓜切开，取出含有种子的白色部分，放入蔬菜储藏容器中，放入冰箱中。您可以将其存放在冰箱中长达 4 天。
冬瓜可以用不同的方式烹饪。从以下部分了解一些美味的食谱。
食谱
1. 中国冬瓜汤
- 1/2磅冬瓜
- 4个干香菇
- 2杯鸡汤
- 2至3片生姜
- 1/4杯煮熟的火腿丁
- 盐，调味
- 胡椒粉，调味
- 1个葱
方法
- 将甜瓜彻底洗净。轻轻去除皮肤、种子和果肉。将甜瓜切成小块。
- 将甜瓜放入一锅水中煮沸。转小火，直到甜瓜变软。
- 将干香菇浸泡在一碗冷水中至少 10 分钟。
- 从蘑菇中挤出多余的水并将它们放在一边。
- 在锅中加入蘑菇、古兰经、芬克汤和煮熟的火腿。加入盐和胡椒粉调味。
- 炖 20 分钟，趁热食用。
2. 灰葫芦咖喱
所需条件
- 冬瓜200克
- 1个中等大小的洋葱，切成细丁
- 1个青辣椒，切成细丁
- 1/2汤匙芥菜籽
- 1/2汤匙孜然籽
- 1/2汤匙姜黄
- 2 笋咖喱叶
- 3/4杯磨碎的椰子
- 1/4茶匙椰子粉
方法
-
- 将冬瓜洗净，然后与洋葱丁和青辣椒一起准备好。
- 在煎锅中，将椰子粉烘烤 20 秒。加入芥末籽，当它们爆裂时，加入孜然籽。当孜然种子发出嘶嘶声时，加入洋葱。将洋葱煎至透明。
- 加入咖喱叶和青辣椒。
- 现在加入冬瓜。
- 加入姜黄，炒一秒钟。
- 盖上盖子，让灰葫芦慢慢蒸。不要加水，因为灰葫芦里有足够的水。煮 7 到 8 分钟，直到冬瓜快煮熟。
- 将椰子与蔬菜充分混合。
- 2分钟后关火。
3.冬瓜茶
所需条件
- 冬瓜800克
- 220克红糖
- 4-5杯水
- 冰块
方法
- 将冬瓜去皮，去除带有种子的海绵状中心，然后切成小块。
- 将碎片加入碗中，与红糖混合。
- 搅拌均匀，静置 2 小时。
- 然后，将混合物用小火煮沸 1 小时，不断搅拌。
- 用布过滤器过滤，然后将糖浆转移到玻璃罐中。
- 将 1 份糖浆与 3 份水混合泡茶。
- 加入冰块，冷食。
注意：您也可以将糖浆与温水混合饮用。
信息图：冬瓜的 5 个必知好处
冬瓜的味道温和，与黄瓜非常相似，其肉质部分用于各种中国和印度美食。它们富含抗氧化剂和必需营养素，对您的健康和福祉非常有益。查看下面的信息图，了解今天开始食用冬瓜的五大理由。
结论
冬瓜是一种古老的水果，经常作为蔬菜食用。如果作为饮食的一部分，它可以帮助控制糖尿病，降低患癌症的风险，保持身体水合作用水平，促进眼睛、皮肤和心脏健康。由于其坚果味，它可以很容易添加到任何菜肴中。您可以轻松地将冬瓜添加到汤、沙拉和冰沙中。然而，如果过量食用，冬瓜可能会加重咳嗽和感冒，还可能导致消化问题。因此，建议谨慎行事。然而，适度消费可以带来好处。
常见问题解答
冬瓜和蜜瓜一样吗？
是的，蜜瓜是冬瓜的一种。它比其他类型的甜瓜成熟得慢。你可以把它切成薄片，用盐和胡椒粉吃。
你怎么知道冬瓜什么时候成熟？
如果茎是棕色的，并且外观呈灰色，则表明冬瓜已经成熟。
冬瓜苦吗？
不，冬季柠檬具有非常温和和中性的味道。您可以轻松地将任何口味融入冬瓜中。
冬瓜对排毒有好处吗？
是的，冬瓜被称为排毒剂。它有助于身体排毒，并通过尿液消除毒素（17）。
冬瓜对肾脏有好处吗？
是的，研究表明，冬瓜可能有助于防止肾结石的生长和形成（18）。
关键要点
- 食用冬瓜可能会降低血糖水平。
- 它可以改善视力并保护眼睛免受因衰老而造成的伤害。
- 它有助于减少皮肤上的黑斑和皱纹。
- 冬瓜富含钾，过量食用会导致胃肠道不适和恶心。
用灰瓜汁（也称为冬瓜汁）的清爽美味解渴并促进健康。观看这个简单的食谱视频，了解其令人难以置信的好处
