这种罪恶的美味调味品的好处比我们想象的要多！
用坚果或种子制成的蘸酱或酱汁为这道菜增添了浓郁的味道。芝麻酱是一种由芝麻粉制成的蘸酱或糊状物，在中东很受欢迎。芝麻酱的营养和益处可归因于其主要成分——芝麻。此外，奶油调味品富含蛋白质、纤维、多酚，如木脂素我 和镁。这些营养素可能有助于降低癌症风险并改善大脑和骨骼健康。此外，芝麻酱也适合对坚果过敏的人。
在本文中，我们将进一步讨论芝麻酱的健康益处、其营养成分及其潜在的副作用.继续阅读。
激光脱毛是如何在家中完成的？ 0:01 / 1:00 了解您的成分：芝麻酱
这是什么？
一种调味品，是中东美食的一部分，由烤芝麻研磨而成。
它有什么好处？
食用芝麻酱可能有助于降低癌症风险和关节炎等炎症，还可以改善大脑和骨骼健康.
谁可以使用它？
所有年龄段的人都可以安全食用，包括孕妇和哺乳期母亲。
多久一次？
每天 1 茶匙是芝麻酱的安全剂量。
注意：对芝麻过敏的人必须避免
食用芝麻酱。过量食用可能会导致消化问题和体重增加。
什么是芝麻酱？
芝麻酱由芝麻制成，是全球许多美食的主食。它是通过烘烤芝麻并在食品加工机中将它们加工成易碎的糊状物来制备的。芝麻酱通常用于制作 Baba ganoush（一种烤茄子蘸酱），主要用于纯素饮食。
快速提示 在中欧和中东国家，芝麻酱油被用作治疗与糖尿病相关的足部伤口的家庭疗法。
芝麻酱必然含有许多维生素和矿物质，因为它是用芝麻制成的。在下一节中查看其营养成分。
芝麻酱营养成分
100克芝麻酱含有（1）：
| 能源 |
633 大卡 |
|
蛋白 |
16.67 克 |
|
纤维 |
16 克 |
|
脂肪 |
53.33 克 |
|
碳水化合物 |
20 克 |
|
铁 |
9 毫克 |
|
钙 |
433 毫克 |
|
钠 |
17 毫克 |
|
胆固醇 |
0 毫克 |
如前所述，芝麻酱的纤维、蛋白质、卡路里和脂肪含量非常高。那么，芝麻酱对你有好处吗？如果是，它有什么好处？继续阅读以了解。
芝麻酱的好处
1. 可降低患癌风险
芝麻酱是芝麻酱的主要成分，含有木脂素（多酚化合物），如芝麻素、芝麻酚、芝麻酚和芝麻素。众所周知，这些化合物具有抗癌、抗炎和抗氧化特性。研究表明，这些木脂素可以通过诱导细胞凋亡（此类细胞的程序性细胞死亡）和阻止细胞周期来阻止癌细胞的快速生长。反过来，这可能有助于降低患肺癌、乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、肝癌、宫颈癌、血液癌和皮肤癌的风险（2）。
芝麻还含有植物甾醇等生物活性化合物我 ，其化学结构与胆固醇非常相似。因此，富含植物甾醇的饮食可能有助于降低胆固醇水平，增强免疫反应，并降低患某些癌症的风险（3）。同样，木脂素具有与雌激素相似的结构。芝麻素和芝麻酚可与雌激素受体结合，并可能预防激素相关癌症 （4）。
2.可以缓解关节炎疼痛
骨关节炎是最常见的肌肉骨骼疾病之一，据说影响了 15% 的人口。然而，芝麻可能有助于缓解膝骨关节炎（膝关节软骨退化的一种疾病）的疼痛症状。
研究发现，芝麻摄入量（40克/天）以及标准药物治疗可减轻膝骨关节炎患者的疼痛强度（5）。因此，芝麻可能是一种可行的辅助疗法。在另一项研究中，发现芝麻油补充剂通过防止肌肉氧化应激来减轻大鼠的早期关节疼痛 （6）。
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3.可促进骨骼健康
缺镁可能直接作用于骨细胞，导致骨质疏松症（骨骼脆弱）。此外，它还可能通过影响甲状旁腺激素的活性来削弱骨骼我 (7）. 食用芝麻酱是镁的良好来源，可能有助于提高体内镁含量并增强骨骼健康。
在一项研究中，镁摄入量超过 422 毫克/天的女性臀部和全身的骨矿物质密度显着更高 （8）.
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4.可以改善大脑健康
众所周知，芝麻木脂素具有神经保护作用。一项研究表明，它们通过减少大脑中的氧化应激来抑制小鼠与年龄相关的认知能力下降。因此，长期摄入富含木脂素的芝麻酱可能有助于改善大脑健康和防止认知能力下降（9）。然而，需要更多的研究来进一步了解这种益处。
芝麻酱的所有这些好处不是很神奇吗？但是，如果您不知道如何在家准备芝麻酱，它们有什么用呢？请查看下一节。
自制芝麻酱食谱
成分
- 3/4杯芝麻
- 2-3汤匙橄榄油
- 一小撮盐
如何准备
- 将芝麻加入平底锅中，在中小火上干烤，同时不断搅拌。
- 继续烘烤，直到它们变香。
- 将平底锅从火上取下，让种子冷却。
- 将它们转移到食品加工机中并搅拌，直到获得易碎的质地。
- 加入橄榄油，再次搅拌。
- 在几分钟内，您应该会得到光滑的糊状物。
- 加入少许盐，搅拌一下，然后存放在密封的玻璃容器中。
快速提示 芝麻酱中的油在储存过程中可能会分离，这是完全正常的。使用前只需适当搅拌即可。
在您的饮食中添加营养丰富的芝麻酱非常简单。这里有一些方法可以做到这一点。 相关新闻： 8 种有效的瑜伽姿势可增加您的脑力
如何在饮食中添加芝麻酱
为了获得最大的好处，请使用芝麻酱：
- 作为鹰嘴豆泥的主要成分
- 作为沙拉酱
- 作为蘸酱
- 在烘焙食品中
美食博主丹尼斯（Denise）开始尝试芝麻酱沙拉。她准备了芝麻酱沙拉酱，非常喜欢。她说：“我真的很喜欢坚果味的奶油酱配上新鲜的黄瓜、番茄和香草（i）。
快速提示 在伊朗，芝麻酱与枣糖浆混合制成甜甜点，与面包一起食用。
芝麻酱是您饮食中的美味补充。但是，它可能会对某些人造成副作用。它们是什么？继续阅读以了解。
芝麻酱的副作用
1.芝麻过敏
芝麻过敏的人在食用芝麻酱后可能会出现胃肠道不适，呕吐和荨麻疹（10）。由于对芝麻过敏，还可能发生腭部瘙痒（上颚发痒）、全身性红斑（皮肤发红）、喘息和临床休克等严重反应。然而，这种反应在初始阶段通常是温和的。如果及时诊断，可以通过从饮食中消除有害食物来预防症状的临床进展（11）。
2.可能导致消化不良
注册营养师莎莉·史蒂文斯（Sally Stevens）说：“吃太多芝麻酱很容易导致消化不良。如果摄入过多的油和蛋白质，它们会积聚在胃和肠中，从而增加消化系统的负担，尤其是消化功能较差的人。然而，这些缺点通常是温和的，并在一两天内消退。
芝麻酱是一种热量非常高的食物。那么，它会影响你的减肥目标吗？如果是，您应该采取什么措施？
芝麻酱对减肥有好处吗？
注册营养师Paula Doebrich说：“芝麻酱是一种高脂肪食物，每汤匙含有约90卡路里的热量。这并不能使它成为低热量的食物，所以如果你想减肥，请仔细享受它。然而，如果适量享用，它可以成为减肥饮食的一部分。
那么，你每天可以吃多少芝麻酱呢？Holly Klamer，MS，RDN 说：“你应该只服用一汤匙芝麻酱，相当于 15 克。它富含矿物质和维生素，有助于为我们的身体提供足够的营养。
芝麻酱与花生酱相比如何？哪个更健康？这是注册营养师所说的话。
芝麻酱比花生酱好吗？
Holly Klamer说，花生酱和芝麻酱都提供类似的营养。两者都是有益心脏健康的脂肪和矿物质的良好来源。虽然花生酱的蛋白质含量略高，但芝麻酱的钙和铁含量更高。
信息图：芝麻酱的 5 大好处
芝麻酱具有多种健康优势。从降低患癌症的风险到改善大脑健康，这种营养丰富的产品以多种方式促进您的健康。下面的信息图列出了一些值得特别提及的好处。查看以获取更多信息。
结论
芝麻酱是一种营养丰富、热量高的食物，由地中海饮食和中东美食中常用的芝麻籽制成。芝麻酱广泛用于制作鹰嘴豆泥和蘸酱。然而，关于芝麻酱益处的研究有限，但一些研究已经探索了分离的抗氧化剂和芝麻营养素的益处。研究表明，芝麻中的镁和多酚（如木脂素）是非常有益的。长期摄入木脂素可能有助于降低癌症风险并抑制与年龄相关的认知能力下降.此外，摄入足够的镁还可以提高骨矿物质密度。但对芝麻过敏的人可能会出现过敏反应。因此，请谨慎行事。
常见问题解答
芝麻酱比鹰嘴豆泥更健康吗？
芝麻酱是鹰嘴豆泥的主要成分，与鹰嘴豆泥相比，芝麻酱可能不是更健康的选择，因为芝麻酱的热量很高。然而，当与鹰嘴豆泥混合时，人们可以享受所有的好处。
芝麻酱对便秘有好处吗？
不，芝麻酱对便秘不利。在慢性便秘患者中，它可能会加重病情和其他相关问题，如胃肠道不适和腹胀。
芝麻酱可以在冰箱里放多久？
打开后，芝麻酱可以在冰箱中存放 6 个月。
你可以和芝麻酱混合什么？
芝麻酱可以与大蒜和橄榄油混合，可以用作蘸酱。它与茄子、酸奶和其他中东美食相得益彰。
关键要点
- 芝麻酱可以降低癌症风险，缓解关节炎疼痛，改善骨骼健康，促进大脑健康。
- 您可以将芝麻酱作为沙拉酱、鹰嘴豆泥的主要成分、蘸酱或烘焙食品添加到您的饮食中。
- 芝麻过敏的人如果吃了芝麻酱，可能会感到胃肠道不适。
用这种美味的健康成分尽情享用您最喜欢的零食。下面的视频讨论了芝麻酱对身体的几个惊人好处，以及它们的使用方式。点击播放以了解更多信息。
