蒸粗麦粉好处的奇特案例
在饮食中加入这种淀粉类成分可以预防大量严重的健康问题。
蒸粗麦粉是您饮食中的美味补充。它是用粗面粉或硬质小麦粉制成的，蒸粗麦粉有很多好处。由于不同的原因，用蒸粗麦粉制成的食品正在普及。它富含膳食纤维和其他矿物质。阅读本文以了解有关蒸粗麦粉、其营养成分、它提供的健康益处、将其纳入饮食的方法以及可能的副作用的更多信息.向下滚动。
什么是蒸粗麦粉？
蒸粗麦粉的谷物状外观使大多数人感到困惑，他们误以为它是全谷物，但事实并非如此。它是用粗面粉或硬质小麦球制成的，是非洲北部地区流行的美食。有些人甚至用它作为意大利面的替代品。曾经原产于北非的蒸粗麦粉，现在已经慢慢进入世界大部分地区，并逐渐成为热门的最爱。
关于激光脱毛的神话和事实 0:00 / 0:00 琐事 “蒸粗麦粉”一词起源于柏柏尔语“seksu”或“kesksu”，意思是卷得好或圆润。
有三种类型的蒸粗麦粉供您选择：摩洛哥、以色列和黎巴嫩蒸粗麦粉。让我们找出如何区分这三个品种。
- 摩洛哥蒸粗麦粉
这种蒸粗麦粉的尺寸最小。如果您必须将其与另一种谷物的大小进行比较，您可以查看粗面粉，因为这两种谷物的大小相似。摩洛哥蒸粗麦粉的烹饪时间很短;它在 2-3 分钟内煮熟。
- 以色列蒸粗麦粉
这种蒸粗麦粉品种也被称为珍珠蒸粗麦粉，因为它的圆形珍珠状外观。这比摩洛哥的同类产品更大。以色列蒸粗麦粉的烹饪时间与意大利面相似;完全煮熟大约需要 10-12 分钟。
- 黎巴嫩蒸粗麦粉
它也被称为 Moghrabieh 蒸粗麦粉。在三种蒸粗麦粉中，这是最大的，烹饪时间最长。它需要将近 15-20 分钟的烹饪时间。
现在您知道什么是蒸粗麦粉以及市场上可用的不同品种，您可以选择您喜欢的变体，并用这种不起眼的食物开始您的烹饪体验。
在接下来的章节中，让我们了解蒸粗麦粉的营养价值和潜在的健康益处。让我们也看看蒸粗麦粉对您来说如何健康。
蒸粗麦粉的营养价值
蒸粗麦粉含有大量的碳水化合物、膳食纤维，还含有麸质，因为它是由粗面粉和硬质小麦制成的。此外，它还含有镁、磷和钾等矿物质 （1）。
如果您采用无麸质饮食，您可能需要避免蒸粗麦粉。
每100克的营养价值
| 名字 | 价值 | 单位 |
|---|---|---|
| 水 | 72.6 | g |
| 能源 | 112 | 大卡 |
| 蛋白 | 3.79 | g |
| 总脂肪 | 0.16 | g |
| 灰 | 0.26 | g |
| 碳水化合物 | 23.2 | g |
| 膳食纤维 | 1.4 | g |
| 总糖 | 0.1 | g |
| 钙 | 8 | 毫克 |
| 铁 | 0.38 | 毫克 |
| 含磷的 | 22 | 毫克 |
| 钠 | 5 | 毫克 |
| 锰 | 0.084 | 毫克 |
| 硒 | 27.5 | 微克 |
| 锌 | 0.26 | 毫克 |
蒸粗麦粉对你健康吗？如果是这样，蒸粗麦粉有哪些潜在的健康益处？让我们深入了解更多。
蒸粗麦粉的潜在健康益处
蒸粗麦粉的潜在健康益处可归因于其富含矿物质的营养成分。它是硒和锰的丰富来源，对您的身体至关重要。
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- 可能有助于预防心脏病
蒸粗麦粉中的硒是一种抗氧化剂和必需的微量矿物质，与改善心脏健康有关。它有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少患心脏病的机会（2）。
- 可能有助于降低患癌症的风险
许多对动物进行的研究表明，硒在减少和预防癌症方面具有重要意义。根据一项研究的次要发现，在人类的情况下，补充硒似乎降低了癌症（一种始于皮肤上皮层或器官内部组织的常见癌症）的发病率。然而，该研究还得出结论，仅凭这一点不足以证明硒的功效，需要进一步研究（2），（3）。
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- 可增强免疫力
蒸粗麦粉中的硒是一种天然抗氧化剂，有助于减少导致组织损伤的自由基。有一些证据表明，自由基是导致慢性健康问题的原因，如心血管疾病和健康问题（4）。
您知道吗？ 蒸粗麦粉在北非文化中代表着热情好客、热情和慷慨。他们准备在特殊场合欢迎客人并与他们分享他们的快乐。
- 可能有助于减肥
蒸粗麦粉中高含量纤维的存在对生长素释放肽的分泌起到了威慑作用，生长素释放肽是一种导致饥饿的激素。研究表明，生长素释放肽会增加你的食欲，也与体重有关（5）。吃蒸粗麦粉等富含纤维的食物可以帮助您感到饱腹，并可以防止暴饮暴食和体重增加.
- 可改善消化
蒸粗麦粉中的膳食纤维通过增加粪便的体积和刺激消化道的蠕动运动来帮助粪便的运动。当您便秘时，通常建议吃富含纤维的食物，因为纤维有助于缓解便秘（6），（7）。
在了解了蒸粗麦粉的好处之后，现在让我们看看将蒸粗麦粉作为饮食的一部分。
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如何在您的饮食中添加蒸粗麦粉？
蒸粗麦粉可以用作意大利面的替代品，也可以将其添加到沙拉中以使其质地良好。它也可以作为您选择的肉汁的伴奏。或者，您可以将其与其他谷物（如藜麦和糙米）以及您选择的蔬菜相结合。
在您的饮食中添加蒸粗麦粉相当简单，您所要做的就是从当地的杂货店或有机商店购买一些蒸粗麦粉，然后将其添加到一些您最喜欢的菜肴中。但是，知道如何完美地存储它会有所不同。查看以下部分以了解更多信息。
如何储存蒸粗麦粉
为了有效地储存蒸粗麦粉，请将其保存在阴凉干燥处的密封容器中，避免阳光直射。确保容器无湿气以防止结块。为了延长保质期，请考虑将蒸粗麦粉存放在冰箱或冰柜中。冷藏时，请使用密封袋防潮。将冷冻蒸粗麦粉保存在密封容器中，以尽量减少暴露在空气中并防止冷冻灼伤。适当的储存可以保持蒸粗麦粉的品质，长时间保持其质地和风味，使其成为保质期更长的多功能食品储藏室主食。
在下一节中，让我们看看一些您可以自己尝试的快速简便的食谱，以及烹饪蒸粗麦粉的一些技巧。
准备技巧和流行食谱
烹饪蒸粗麦粉相当简单，因为商店购买的蒸粗麦粉是半生不熟的。遵循这些简单的提示，以确保您将蒸粗麦粉煮至完美。
- 选择全麦蒸粗麦粉
确保您购买黎巴嫩蒸粗麦粉，因为它通常以全谷物形式提供。它的以色列和摩洛哥同行不是全谷物。
- 确保适当的水与蒸粗麦粉的比例
这里的理想比例是 1 杯水和 <>/<> 杯蒸粗麦粉。
- 过早添加蒸粗麦粉
避免过早在水中加入蒸粗麦粉，因为它可能会变得潮湿和结块。添加蒸粗麦粉的理想时间是当水接近沸点或正在沸腾时。确保在加入蒸粗麦粉后关火，以免煮过头。
- 不让它坐足够长的时间
加入蒸粗麦粉并关火后，确保让它停留足够长的时间让它煮熟;4-5分钟应该是理想的。确保锅盖保持关闭状态，以便吸收蒸汽并有助于烹饪。过早去除它会让你的蒸粗麦粉太有嚼劲和松脆。
- 忘记绒毛
别忘了把你的蒸粗麦粉弄松，因为它可能很稠密。您可以使用叉子刮擦和打破结块。
遵循这些简单的提示，您应该能够立即完美地烹饪蒸粗麦粉。现在让我们来看看一些易于制作的蒸粗麦粉食谱。
快速简便的柠檬和香草蒸粗麦粉
这是一种易于制作的蒸粗麦粉小吃，只需不到 30 分钟。
所需成分
- 1杯自选蒸粗麦粉
- 1 <>/<>杯蔬菜或鸡汤
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1/2柠檬汁
- 2汤匙新鲜切碎的欧芹
- 根据口味加盐
- 根据口味的黑胡椒粉
- 用于装饰的辣椒片
制备
- 用冷水冲洗蒸粗麦粉，直到水变清。
- 将水放入中等大小的锅或平底锅中烧开。
- 加入蒸粗麦粉，盖上盖子，将容器从火上移开。
- 静置 8-10 分钟。
- 取下盖子，用叉子将其弄松。
- 加入橄榄油、欧芹、柠檬汁、盐和胡椒粉，搅拌均匀。加入辣椒片作为装饰。
- 把它放在碗或盘子里，尽情享用吧！
下一个食谱只需要 3 种成分，可以作为炖菜的基础，也可以直接食用。
3-成分蒸粗麦粉
成分
- 1 <>/<>杯水或鸡汤或蔬菜汤
- 1/4茶匙盐（如果你使用盐汤，你可以减少盐）
- 1 <>/<>杯蒸粗麦粉
制备
- 在平底锅中加入水或肉汤，煮沸。
- 加入盐，搅拌均匀。现在加入蒸粗麦粉，盖上盖子盖住平底锅。关火，从炉子上取下平底锅，放在一边。
- 让蒸粗麦粉静置 5-6 分钟。
- 蒸粗麦粉吸收水分后，用叉子将其弄松。它应该具有轻盈蓬松的质地。
- 将其盛入碗中，按原样食用，或将其用作炖菜的基础。
趣闻 2020年，联合国教科文组织宣布蒸粗麦粉为非物质遗产。
他们不是快速简便的食谱吗？一定要尝试一下，与你的朋友和家人炫耀你的烹饪技巧。
现在让我们看看吃蒸粗麦粉是否有任何缺点或任何过敏问题。
可能的副作用和过敏
虽然蒸粗麦粉富含矿物质和纤维，但吃它可能有缺点。以下是您必须了解的几件事。
- 麸质含量高
蒸粗麦粉含有大量的麸质。如果您对麸质过敏或采用无麸质饮食，则应避免食用蒸粗麦粉。
- 必需营养素含量低
纤维、蛋白质和碳水化合物是蒸粗麦粉的主要营养成分。除了这三种营养素外，蒸粗麦粉中没有任何其他营养素可以大量使用。虽然这些都很棒，但它们本质上并不能使蒸粗麦粉成为营养丰富的选择。
蒸粗麦粉的好处可以归因于它的营养成分。当作为日常饮食的一部分时，它可以降低患心脏病的风险、增强免疫力、帮助减肥并降低癌症风险.此外，蒸粗麦粉还可以改善消化并缓解便秘。它可以是沙拉的绝佳补充，也可以作为完美的意大利面替代品。然而，过量食用蒸粗麦粉可能会引发不良副作用。由于它的麸质含量很高，它可能会引发麸质过敏。因此，建议谨慎行事。尝试上面提到的任何食谱，以轻松将其包含在您的饮食中。
常见问题解答
蒸粗麦粉是超级食品吗？
是的，蒸粗麦粉因其高营养价值而被认为是一种超级食品。它是富含磷、铁和钙的低热量食物（1）。
蒸粗麦粉是酮吗？
不，理想情况下，不建议生酮饮食的人使用蒸粗麦粉，因为它的碳水化合物含量高，脂肪含量低（1）。
蒸粗麦粉对你的肝脏有好处吗？
目前没有证据表明蒸粗麦粉可能对您的肝脏有益。
蒸粗麦粉对皮肤有好处吗？
是的，蒸粗麦粉富含硒，可以保护皮肤免受紫外线引起的氧化应激（1），（11）。
蒸粗麦粉对高血压有好处吗？
是的，蒸粗麦粉含有镁，可以降低患高血压的风险（12）。
关键要点
- 蒸粗麦粉由粗面粉制成，富含碳水化合物、磷和硒等必需营养素。
- 它可以降低胆固醇水平，帮助减肥，改善排便.
- 对麸质过敏或无麸质饮食的人应远离蒸粗麦粉。
蒸粗麦粉是一种谷物产品，加工最少时最好食用。在下面的视频中，对糙米和蒸粗麦粉进行了比较。观看此视频，了解它是否比糙米更健康。
