冰山莴苣的 7 个好处、营养和副作用
通过在您的日常饮食中加入这种看起来像卷心菜的成分来增强您的健康和免疫力。
冰山莴苣是一种十字花科蔬菜，叶子卷曲紧密，质地松脆。它经常用于沙拉或汉堡，但冰山莴苣对你有好处吗？
各种有益的营养素是冰山莴苣对健康有益的原因。将其纳入您的日常饮食中可以预防各种疾病。在这里，我们讨论了冰山莴苣及其食谱的益处和营养成分。继续阅读以了解更多信息。
了解您的成分：冰山莴苣
这是什么？
十字花科蔬菜，通常用作沙拉原料。
它有什么好处？
可以改善心脏健康，降低胆固醇水平，帮助减肥，预防脊柱裂等出生缺陷，并改善排便.
谁可以食用它？
所有人都可以安全食用，即使在怀孕期间也是如此。
多久一次？
每天适量。
注意：过量食用
可能会引起胃部不适。
什么是冰山莴苣？
冰山莴苣是世界各地广泛消费的脆头莴苣品种。它有紧密的褶皱，松脆的叶子和温和的味道。它富含水分和低热量蔬菜。它可以生吃或煮熟，类似于卷心菜。
琐事 冰山莴苣是 1894 年由 Burpee Seeds and Plants 在美国北部开发的生长品种。
继续阅读以了解更多冰山莴苣的营养成分！
冰山莴苣营养成分
这些是 100 克冰山莴苣中的营养成分 （1）：
| 能源 | 14 大卡 |
| 蛋白 | 0.9 克 |
| 脂肪 | 0.14 克 |
| 纤维 | 1.2 克 |
| 钙 | 18 毫克 |
| 铁 | 0.41毫克 |
| 镁 | 7 毫克 |
| 磷 | 20 毫克 |
| 钾 | 141 毫克 |
| 维生素C | 2.8毫克 |
| 硫胺素 | 0.041毫克 |
| 维生素B6 | 0.042毫克 |
冰山莴苣的健康益处
1. 可促进心血管健康
动物研究表明，经常食用生菜可促进心血管健康（2）。莴苣可能会增加总胆固醇水平的排泄。它还可以提高身体的抗氧化状态。
2. 可能有助于调节胆固醇水平
经常食用生菜已被证明可以促进胆固醇代谢。在一项研究中，喂食生菜 3 周的大鼠肝胆固醇水平显着降低.他们的低密度脂蛋白/高密度脂蛋白胆固醇比例也有所改善。
3. 可能有助于体重管理
在一项研究中，发现用生菜，胡萝卜，芹菜和黄瓜制成的沙拉可以提高饱腹感并减少食物摄入量（3）。这最终可能有助于健康的减肥。强烈建议经常食用沙拉形式的生菜，以有效减肥和控制体重，因为它也有助于消化。
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4.可以改善肠道健康
冰山莴苣富含纤维。定期摄入纤维与许多有益的健康影响有关。根据一项研究，纤维通过防止痔疮的形成来改善肠道健康（4）。它还通过吸收水分和软化粪便来增加排便。冰山莴苣的热量很低，吃得更多意味着你的系统中有更多的纤维。
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5.可以改善皮肤健康
冰山莴苣富含维生素C（5），还具有帮助补水的能力。研究表明，维生素C有助于减少皮肤干燥，松弛和色素沉着过度（6）。它还可以延缓衰老的迹象。
这些是冰山莴苣的几个重要好处。这种莴苣有多种品种可供选择。我们在下面讨论了相同的内容。
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6. 可能有助于预防出生缺陷
冰山莴苣是叶酸的良好来源，孕妇食用叶酸有助于预防脊柱裂等出生缺陷。
7. 可能有助于预防贫血
贫血是一种以缺乏健康红细胞为特征的疾病，通常由缺铁引起（7）。冰山莴苣虽然不像其他蔬菜那样富含铁，但仍然提供了大量这种必需矿物质（1）。铁对血红蛋白的产生至关重要，血红蛋白是负责将氧气输送到全身的蛋白质（7）。一般来说，经常食用生菜以及其他一些蔬菜可能有助于您每天的铁摄入量，并有助于维持健康的血红蛋白水平并预防贫血（8）。此外，莴苣含有维生素C，可增强体内铁的吸收（5），（9）。
博主杰拉尔德·格罗（Gerald Grow）写了一篇关于他如何用生菜来对抗抑郁症的文章。据他介绍，莴苣温和的睡眠诱导特性可能是造成这种情况的原因。他写道：“对我来说，吃了那棵生菜后，我感觉自己好像补充了一些被耗尽的代谢化合物，我的整个身体在放松的方向上做了一个小小的、系统性的变化，变得焕发光彩。效果是微妙的，相当快的，而且很明显（i）。
有多种冰山莴苣可以提供这些好处。在下面查看它们。
冰山莴苣品种
- 民谣： 该品种以其耐热性而闻名。它有鲜绿色的脆叶。
- 脆皮诺：它有光泽的绿叶，带有温和的甜味。该品种生长在温暖的天气中，以其对潮湿气候的抵抗力而闻名。
- 伊萨卡：该品种产生的叶子酥脆，特别适合制作三明治和沙拉。它生长在温暖的天气里。
- 遗产： 该品种生长的头部为深绿色的中型大头。它在凉爽的条件下有效生长。其推荐的收获时间为冬季至早春。
- 盐沼：该品种以中等头生长。头部有完整的外叶。这种莴苣特别适合做沙拉。
- 太阳魔鬼：这是一种独特的冰山品种，在炎热的沙漠气候中茁壮成长。它有大而绿色的头部和紧密卷起的叶子，广泛用于沙拉和三明治。
冰山莴苣经常与罗马莴苣混淆。但是，他们俩有一些基本的区别。
冰山莴苣与罗马莴苣
| 冰山莴苣 | 长叶莴苣 |
|---|---|
| 它是酚类化合物的适度来源。 | 它是酚类化合物的良好来源。 |
| 含有适度的维生素K | 富含维生素K |
| 圆形，类似于一个叶子紧紧卷起的球 | 外观更长、更绿、更叶 |
| 100 克提供 14 卡路里的热量 | 100 克提供 17 卡路里的热量 |
| 颜色为淡绿色 | 颜色为深绿色 |
| 味道温和 | 味道略甜，味道更大胆 |
正确选择和储存冰山莴苣以享受最大收益非常重要。请继续阅读以获取更多信息。
如何选择和储存冰山莴苣
始终选择重且有新鲜叶子的冰山莴苣。叶子应该结实，不应该有任何枯萎或褐变的迹象。此外，莴苣应该有一个紧凑而坚固的头部。
储存冰山莴苣时，用干布擦拭以去除多余的水分。将其存放在松散的塑料袋中，并在食用前在流水下清洗。不要冷藏莴苣，因为它可能会导致叶子褐变或枯萎，并缩短其保质期。
趣闻 由于冰山莴苣对热敏感，它是在碎冰中运输的，这使得它的头部看起来像一座冰山。因此，它被称为冰山莴苣。
在你的饮食中加入冰山莴苣很简单。以下食谱可以提供帮助。
冰山莴苣食谱
-
甜菜根黄瓜生菜沙拉
所需条件
- 1 片中等大小的冰山莴苣
- 1 个中等大小的甜菜根
- 1根小黄瓜
- 1个小洋葱
- 1汤匙芝麻
- 1汤匙橄榄油
- 1/2汤匙盐
- 2汤匙柠檬汁
方法
- 取一片冰山莴苣，切成中等大小的块。
- 将甜菜根和洋葱去皮。把它们切成小块。
- 将黄瓜切成中等大小的块。
- 将蔬菜转移到搅拌碗中，轻轻搅拌。
- 将芝麻用小火干烤 1 到 2 分钟，然后将它们加入搅拌碗中。
- 加入 1 汤匙橄榄油和 <>/<> 汤匙盐，充分混合。
- 撒上柠檬汁，轻轻混合。
- 立即食用，无需储存。
-
炒莴苣
所需条件
- 1 个中等大小的冰山莴苣
- 3个辣椒
- 1/2茶匙酱油
- 2茶匙芝麻油
- 1/2茶匙糖
- 1茶匙盐和胡椒粉
- 1汤匙色拉油
- 4瓣大蒜
方法
- 将莴苣叶洗净并晾干约 20 分钟。
- 将叶子撕成或切成中等大小的块。
- 将叶子分开并风干 5 分钟以去除多余的水分。
- 在一个小碗里混合酱油、芝麻油和糖。把它放在一边。
- 将煎锅放在中火上。
- 趁热时加入色拉油。加入切碎的蒜瓣和辣椒。
- 翻炒直到大蒜开始变色。
- 加入莴苣，翻炒至略微酥脆。
- 加入酱油混合物搅拌均匀。
- 加入盐和胡椒粉。
-
奶油莴苣汤
所需条件
- 1 个中等大小的冰山莴苣
- 2个小土豆
- 2个小洋葱
- 3汤匙黄油
- 1杯鲜奶油
- 1汤匙盐
- 1/4汤匙胡椒粉
- 300毫升水
方法
- 将冰山莴苣的叶子切碎。
- 将土豆切成小块。
- 将洋葱切碎。
- 在平底锅中，加入黄油，让它融化。
- 加入土豆和洋葱。油炸 5 分钟。
- 加水煮沸。
- 加入莴苣叶，让它们煮 10 分钟。让其冷却。
- 将蔬菜混合物转移到搅拌罐中，搅拌成光滑的糊状物。
- 加热平底锅，将混合的糊状物倒入其中。加入鲜奶油并充分混合。
- 加入盐和胡椒粉调味。趁热食用。
这些简单的食谱为您提供了一种方便的方式来享受冰山莴苣的美味。但在你开始食用它之前，你需要考虑一些事情——冰山莴苣有副作用吗？
冰山莴苣有副作用吗？
冰山莴苣对大多数人来说通常是安全的。然而，轶事证据表明，它可能会导致某些人的胃肠道不适。
生吃冰山莴苣可能会导致一些人胃痛和腹胀。很少有人还会在舌头上出现轻微的刺痛感。这些反应的确切机制尚不清楚。
如果您遇到任何这些副作用，请停止摄入并多喝水以尽量减少任何不适。大多数副作用在没有任何医疗帮助的情况下自行消退。但是，如果不适持续存在，请立即咨询您的医生。
信息图：使用冰山莴苣的技巧
冰山莴苣具有温和的味道，为许多沙拉、调味品和其他食物增添了很好的松脆感和质地。它还与其他绿叶蔬菜和水果很好地融合在一起。点击下面的信息图，了解如何利用冰山莴苣的营养价值来充分利用它。
冰山莴苣是一种低热量、清淡、松脆的蔬菜，在许多沙拉、汉堡和美味佳肴中都有出现。它经常被比作罗马莴苣，但它比它更苍白、更温和、更圆润。它富含有益的营养素、抗氧化剂、维生素和矿物质，可促进身体健康。冰山莴苣的好处包括促进心脏健康、改善排便和帮助体重管理.然而，它的过量食用会导致一些副作用。它有可能诱发胃肠道问题。如果您遇到任何不良反应，请限制其使用并寻求医疗建议。
常见问题解答
哪个更健康：冰山莴苣还是菠菜？
菠菜比冰山莴苣更有营养，并可能提供额外的好处。
冰山莴苣比普通莴苣好吗？
没有。与其他类型的莴苣相比，冰山莴苣的营养价值较低。
冰山莴苣难消化吗？
不。冰山莴苣非常容易消化。
哪个更健康：羽衣甘蓝还是生菜？
羽衣甘蓝因其丰富的营养价值而比生菜更健康。羽衣甘蓝的碳水化合物含量是生菜的三倍。
关键要点
- 冰山莴苣的叶子酥脆、卷曲紧密，常用于沙拉和汉堡。
- 它热量低，并提供一系列非常有益的营养素，如钙、磷和维生素 C。
- 其丰富的营养成分具有多种益处，例如促进心脏、皮肤和肠道健康。
食用冰山莴苣是值得的，因为它是一种富含营养价值的蔬菜。更深入地了解为什么以及如何将冰山莴苣纳入您的饮食中。立即观看此视频！
