酪胺：它是什么以及要避免哪些食物
虽然这种氨基酸对健康有益，但你必须小心它。
酪胺是一种天然存在的氨基酸，来源于酪氨酸。它也存在于某些食物中。酪胺主要通过调节血压来有益于人类健康。然而，过量食用可能会引发偏头痛。如何限制酪胺的摄入，需要避免哪些食物？本文回答了所有这些问题。继续阅读。
了解另一面：酪胺
短期影响
偏头痛、恶心、呕吐和流鼻血
长期影响
胸痛、心跳加快、严重焦虑和高血压
药物相互作用
过量摄入酪胺与抗抑郁药物相互作用
何时就诊
如果您出现呼吸急促、头痛或出汗。
注意：
如果您的皮肤出现任何皮疹或发红，请避免使用印楝油。
什么是酪胺？有害吗？
酪胺是一种单胺（一种作为神经递质的化合物）。它天然存在于一些食物、植物和动物中。发酵、老化或食物变质也会产生酪胺。
我们的身体含有一种叫做单胺氧化酶（毛）的酶。毛有助于处理酪胺。
如果您的系统中 毛 不足，吃含有酪胺的食物会引发偏头痛 （1）。
在肠道中，毛还可以防止潜在有害物质的积聚。毛分解体内多余的酪胺，然后可以排出体外。
酪胺本身是无害的，因为它有助于调节血压水平（2）。
但是，如果过量食用，如果您正在服用某些药物或胺不耐受（如下所述），酪胺可能会导致血压飙升，从而危及生命（3）。
在这里，我们需要讨论单胺氧化酶抑制剂（MAOIs）。这些是减缓毛作用的药物。这会阻止 毛 阻止酪胺积聚，从而导致系统中酪胺水平升高 （4）。
如果您还食用酪胺含量高的食物，它只会通过导致酪胺积聚而增加问题。
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酪胺含量高的食物有哪些（要避免）？
如果您正在服用MAOIs，则必须避免以下食物（5）。这些药物含有酪胺，因此将它们与药物一起服用会使酪胺在体内达到危险水平：
- 所有陈年和成熟的奶酪
- 所有储存不当的肉类、家禽和鱼类
- 风干香肠，如意大利辣香肠、意大利腊肠、熏牛肉和意式香肠
- 所有酒精饮料（包括葡萄酒、未经巴氏消毒的啤酒和自来水或微型啤酒厂的啤酒）
- 发酵豆制品，如酱油、黄豆酱、发酵豆腐、tamari、味噌汤、纳豆、豆豉、酱油和照烧
- 酸菜
您唯一可以考虑吃的奶酪是白软干酪、奶油奶酪、乳清干酪、半脱脂马苏里拉奶酪。确保在保质期之前吃完它们。或者更好的是——在打开后立即食用，当它们最新鲜时。
谁应该避免这些食物？对胺（如酪胺或组胺）不耐受或正在服用 MAOI 的人。 如果你有胺不耐受，你可能会出现心悸、头痛、呕吐和恶心（6）。
体内过量的酪胺会导致高血压危象 （2）。其特点是血压水平急剧上升。高血压危象可导致：
- 剧烈头痛
- 流 鼻血
- 恶心和呕吐
- 心跳加快
- 出汗和严重焦虑
- 呼吸急促
- 视力
- 混乱
快速提示 多种症状或副作用可能在食用含有高酪胺的食物后一小时至一天内开始出现。
但是有一种方法可以避免所有这些——通过限制你的酪胺摄入量。 相关新闻： 自然改善视力的 15 种最佳食物
如何限制酪胺的摄入量？
第一步是避免食用酪胺含量高的食物。然后，您可以用以下食物代替它们 （7）：
- 新鲜、冷冻或罐装蔬菜
- 新鲜或冷冻肉类、鱼类、家禽和蛋类
- 豆类和坚果
- 全麦面包
- 煮熟的和干的谷物
- 新鲜、冷冻或罐装水果和果汁
- 牛奶和酸奶
- 不含咖啡因的咖啡和茶
快速提示 您可以用橄榄油、米糠油或黄油烹制酪胺含量低的食物，以改善健康。
以下是一些可以帮助您计划饮食的指南：
- 购买后两天内食用新鲜农产品。
- 阅读所有食品和饮料标签，了解是否存在胺。这些通常以胺结尾。
- 避免熟食肉类和腌制或发酵食品。
- 开封后立即食用罐头或冷冻食品。
- 外出就餐时要小心，因为您不知道食物是如何储存的。
- 将过熟、变质或发霉的食物扔进垃圾桶。
- 请记住，烹饪食物不会降低其酪胺含量。
信息图：酪胺过度消费的症状以及如何避免它们
酪胺可以由人体自然处理，通常不会造成任何伤害。然而，过量食用会导致严重的健康并发症。查看下面的信息图，了解酪胺过度消费的常见症状和预防技巧。
酪胺是一种氨基酸，存在于奶酪、肉类、黑巧克力、成熟香蕉、开菲尔、益生菌和发酵豆制品中。酪胺的好处在于它能够调节血压。但是，如果过量服用，可能会导致一些健康并发症。这些影响在服用单胺氧化酶抑制剂 （MAOI） 的患者中尤为严重。酪胺积聚可能引发偏头痛或升高血压水平。在严重的情况下，它可能会导致流鼻血、焦虑、呼吸急促或心率加快。避免腌制食物和陈年产品，并尽快食用新鲜或罐头产品，以减少酪胺摄入量。
常见问题解答
酪胺会导致体重增加吗？
不，酪胺不会导致体重增加。然而，过量摄入酪胺可能会导致其他副作用，如阻止偏头痛预防和药物相互作用
鳄梨的酪胺含量高吗？
鳄梨含有适量的酪胺。因此，建议将其消费量限制在每天 1/2 杯。
你怎么知道你是否对酪胺敏感？
如果您对酪胺敏感，您会出现心率加快、皮肤发红、发冷、荨麻疹和频繁偏头痛等症状。
关键要点
- 酪胺是一种单胺（一种神经递质）化合物，天然存在于一些植物、动物和发酵、陈化或变质的食物中。
- 酪胺主要通过调节血压来有益于人体健康，但过量食用可能会引发偏头痛和血压波动。
- 单胺氧化酶（毛）有助于在体内处理酪胺，因此，如果您服用MAOIs（单胺氧化酶抑制剂）作为药物，则必须避免食用酪胺含量高的食物。
了解低酪胺饮食以及应避免哪些食物以帮助控制症状。通过查看下面的视频，了解事实并立即开始感觉更好。
