茉莉花是台湾乡间很容易见到的芳香花朵之一，在都会区内也常见到人们以盆栽的方式种植茉莉，当作透天厝小院子外面的围篱。而茉莉花茶能疏通肠胃、帮助消化、消脂排毒；在阿育吠陀传统医学裡面，也运用茉莉来治疗忧鬱症。
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台湾有自己的茉莉花产业，在彰化县花坛乡有大量栽种，主要用于制茶。近年开始有新兴的芳香产业，各地小农陆续投入种植，并开始蒸馏纯露、精油与制作脂吸香膏等。小花茉莉喜欢高温，大约摄氏20度萌芽，摄氏25度以上孕蕾，摄氏28度至摄氏33度左右形成花蕾，其生长适温为摄氏22度至35度；花期是5～10月份。
大餐后搭配“香片”，助消化、消脂、保口气
茉莉花是很重要的花茶与香水原料，在宗教仪式与医药上都有其功能。去茶餐厅吃饭时，常会点“香片”茶来佐餐，香片就是茉莉花茶，主要原料就是小花茉莉的花瓣。利用茉莉花香“窨（音同燻）”茶，也就是用茶叶吸收茉莉花的香味，把鲜花与新茶一起闷存，待茶叶将香味吸收后，再把干花筛除，得到带著茉莉花香的香片茶，深得人心。大餐搭配香片茶，用意在帮助消化、消脂排毒，还有保持口气清新。茶叶裡面含有多酚类的化合物，能杀菌消炎；茉莉的香气则可温中和胃，疏通肠胃。
中医认为茉莉花可以治疗外感发热、胃气不合、腹胀腹泻。在民间与中医相关的药草典籍裡面，记载了很多茉莉花茶的功效，像是清热、解毒、安定、提神，去油腻、去口气、滋润肌肤、养颜美容等；民间疗方也记载茉莉花有止咳化痰的功效。
在印度和阿拉伯文化裡面，茉莉都扮演著重要的心灵功能，认为茉莉的芳香可以安抚焦躁不安的心绪。在阿育吠陀传统医学裡面，也运用茉莉来治疗忧鬱症。德国体系的芳疗参考书上，记载著茉莉可以用来处理各种妇科的相关症状，例如经期的不适、更年期症状、产前准备，以及进入产程的按摩协助，都可以利用茉莉来处理。茉莉也是适合活化熟龄肌肤的用油。
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喝茶保健身体！“茉莉花茶”提振心情
我们平常喝的茉莉花茶或是香片，就是以小花茉莉窨制的，带有茉莉花香的包种茶或绿茶。现在市场上也可以买得到品质极佳的热风干燥的茉莉花苞，拿来直接泡茶可以喝到很接近鲜花的清香。
在中药与一些民间流传的记载裡面，茉莉花茶可以疏通肠胃，帮助消化，也具有抗衰老的功能。喝茶保健身体，微量以茶饮方式，芬芳入口，其实不用寄予太多治病或调理身体的疗效期待，心情愉悦，就有提振的效果。喝茶吧！
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材料：
＊干燥茉莉花苞1大匙
＊其他茶叶（红茶、乌龙、普洱、高山茶皆宜）1大匙
＊热水500ml
＊茶壶1个
步骤：
1.将干燥茉莉花与茶叶放入茶壶内。
2.以热水冲入，浸泡约6～8分钟就可以饮用。
3.夏季时可以煮茶，熄火稍微降温后，加入蜂蜜，搅拌均匀后放凉或冷藏，就是自制的没有添加物的茉莉蜜茶。
