天气一转凉，很多人都想吃些温热的食物，甜点也不例外。也许是一碗热热的红豆汤、也许是一碗甜汤圆，汤圆的口味百百种，你是芝麻汤圆的爱好者吗？
芝麻汤圆虽然甜，但芝麻本身富含营养，就算不是芝麻汤圆的爱好者，也有很多芝麻馅料的小点心可以吃，甚至光吃芝麻也可以。但应小心拿捏份量，免得吃下过多的热量。那么芝麻有什么好处与营养？就让《Hello医师》带你一起了解。
芝麻营养价值高还有这6大好处
芝麻属于坚果类，小小一颗却有著丰富的营养，芝麻含有脂肪、钙、维生素E、膳食纤维、铁、锌、镁、叶酸、维生素B群等营养，其中钙质含量相当高，100公克就有1479毫克，比一般肉类所含的蛋白质还高。
而芝麻也有分黑芝麻与白芝麻，这两者的营养成分相去不远，不过白芝麻的脂肪含量较高，也有特殊香味，因此常被用来做成白芝麻油当成拌料来使用。
那么芝麻有什么好处与功效？我们一起来看看：
1. 营养价值高
芝麻含优质蛋白质、纤维素，以及矿物质如铁和钙，适度摄取芝麻可补充铁质，减少贫血机率，而钙质含量高，有助于减少骨质疏鬆，强健骨骼。
2. 天然降胆固醇
芝麻类的植物固醇（Phytosterol），是一种植物营养素（Phytonutrient），能有效阻断人体肠道中的胆固醇吸收。
早在 2006 年国立台湾师范大学的研究就指出，停经妇女每天摄取50公克芝麻，连续5週后，低密度胆固醇（LDL Cholesterol，也称坏胆固醇）会显著降低，之后也有类似研究结果佐证这项功效。
3. 平衡荷尔蒙
研究显示，芝麻能帮助停经后的女性增加并调节性荷尔蒙（Sex Hormones）、促进抗氧化能力，以及控制胆固醇。同时芝麻素能被肠菌转换成某种植物性雌激素（Phytoestrogen），有助于停经后女性。
另外，芝麻富含脂肪酸、蛋白质、矿物质和叶酸，尤其是怀孕女性更要补充芝麻，裡面的叶酸对宝宝的脑部中枢神经发展相当重要。
4. 有效降血压
耶鲁生物医学期刊（Yale Journal of Biological Medicine）上发表的研究指出，芝麻能帮助高血压患者降低收缩压和舒张压；而且连续摄取芝麻油 45 天，能抑制脂质过氧化作用（Lipid Peroxidation）、增进抗氧化作用，保护细胞也促进心脏健康。
5. 抗癌细胞生长
如同亚麻籽，芝麻也富含木酚素（Lignans），木酚素是一种由植物分离出的天然化合物，从文献可知，木酚素能帮助降低罹患乳癌的机率。
2012 年发表于营养期刊（Journal of Nutrition）的研究指出，受测女性中，摄取最多木酚素的人比最少的人，罹患乳癌机率低了 40~50%，研究因此推论摄取木酚素是抗乳癌的天然方法。（推荐阅读：癌症筛检：定期筛检4大癌症效果佳）
6. 轻盈好体态
有些研究显示，芝麻的天然化合物能帮助燃烧脂肪，同时芝麻富含膳食纤维，能增加肠胃饱足感，不轻易饿，而且膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助排便，所以当你吃得健康，排得舒畅，自然养得好体态！（同场加映：减肥避免肌少症：运动后补充醣类蛋白质）
芝麻热量高要小心份量
根据行政院食品药物管理署数据指出，100公克的黑芝麻就有571大卡，其中脂肪有54.4公克，是个油脂丰富的食物，在吃芝麻点心时要小心份量，免得吃下过多的热量。
