猪皮功效作用
猪皮是蛋白质含量较高的肉制品原料，其韧性较好，有养血益气、美容养颜等功效。
1、养血益气猪皮味甘性凉，可有一定滋阴补虚、养血益气、滋润肌肤等作用。
2、美容养颜猪皮中含有一定的胶原蛋白，对皮肤健康有益，可以有效促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其饱满、平整、光滑，还可使皮肤的弹性、韧性增强，延缓皱纹出现。
3、补充维生素适量食用猪皮可以补充维生素B12，改善反应迟钝、记忆力下降等问题。
猪皮营养价值
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而且90％以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。其中碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮每100g含热量363大卡，含有蛋白质27.4g、脂肪28.1g、单不饱和脂肪酸15.2g、多不饱和脂肪酸0.9g、胆固醇100mg等。猪皮营养丰富，还含有大量的维生素、矿物质等多种营养成分，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、叶酸、硫胺素、核黄素等，不仅好消化吸收，还有强身健体的功效。
猪皮食用方法
1、炒食将猪皮放入锅中，加入适量的水、蚝油，用小火熬一段时间，在锅中放入食用油，油热后，将煮好的猪皮放入锅中，再放入生姜、葱丝，根据自己的口味放入味精、白糖、食盐，炒熟后便可以食用。
- 不宜同食
- 1、茶水吃猪皮后不能大量喝茶水，否则容易引起便秘，还会使人体吸收有毒物质，大量同食还可能造成中毒。
- 适宜和禁忌
- 适宜：阴虚、心烦、妇女血枯者适宜阴虚之人、心烦者、妇女血枯、月经不调者、出血者食用，此外还适合生长发育的青少年食用。
禁忌：肝病、动脉硬化、高血压患者猪皮中含有的脂肪较多，会引发血脂升高，造成动脉硬化，而导致心脑血管病的发生。因此，肝病、动脉硬化、高血压的患者不宜吃猪皮。
- 温馨提示
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在烹饪猪皮前，必须把猪皮上面的毛处理干净，吃猪皮时吃入猪毛不但妨碍口感，而且不卫生，对健康有害。
猪皮中大量的胆固醇，不宜过量食用，以免引发心脑血管疾病。
猪皮的作用于功效多多，是不是任何人都可以肆无忌惮地使用呢？看看猪皮的适用人群都有哪些。
1、一般人群均可用。
2、猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，因此适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效，因此适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者用。
3、猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病，但外感咽痛、寒下利者忌食。
4、猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
当然了，作为外用的时候，猪皮就没有这么多的忌讳了，只是在食用的时候要注意自己是否适合了。
