人参功效能补气、抗癌、防感冒，被誉为百草之王，但人参禁忌和副作用要特别注意，人参易与药物交互作用，体质燥热、孕妇等6族群不适合吃人参，注意事项一次看。
人参功效有哪些？
研究人员相信，人参所有的临床效应都来自于人参皂苷这个成分，不过目前仍欠缺结论性的证据。
- 补元气：中医认为人参可治一切「虚症」，科学研究也发现人参对患有慢性疲劳的人确有助益，并可减轻与癌症相关的疲劳。此外，人参也有助于适应压力，增加活力，甚至提高运动表现。
- 益智健脑：人体和动物实验发现，人参可减少氧化压力，进而增强认知功能。一项2016年的研究证实，朝鲜红参有助于改善阿兹海默症患者大脑额叶区块的功能。表单的顶端还有一项试验发现，患有注意力不足过动症（ADHD）的儿童，在服用人参与Omega3补充剂后，记忆力和专注力双双得到提升。健康成年人在服用人参后，心算表现也变佳了。
- 降血糖：多达12项针对糖尿病患者的试验显示，人参能够改善葡萄糖的吸收，调节胰岛素的产生，进而产生抗糖尿病的效果。但人参是否为糖尿病可能的辅助疗法，以及哪些剂量有效，目前仍无定论。
- 消炎：根据2020年一项研究，人参皂苷可针对免疫途径，减少发炎反应。定期补充人参可能有助于预防神经退行性疾病、心脏疾病，甚至是与慢性发炎有关的忧郁症。
- 治疗性功能障碍：在韩国和中国的医学体系中，人参又被称为壮阳剂。动物和人类的科学研究都证实，人参可提升男性的精子数量和质量、改善阳痿，也能治疗更年期妇女的性冷感。但临床效益的持续性仍有待证实。
- 预防感冒：动物研究发现，人参可能与流感和呼吸道融合病毒（RSV）的治疗和预防有关。另一项研究发现显示，红参提取物可提高感染流感病毒的人类肺上皮细胞的存活率。不过科学界仍不清楚人参的抗病毒机制是如何运作。
- 抗癌：人参具有防癌抗癌作用。研究发现，定期服用人参可使癌症风险降低16％。
- 顾心血管：人参已证实能减少坏胆固醇，提升好胆固醇，降低中风和罹患心脏疾病的风险。
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吃人参注意5大禁忌
人参是补药，但使用不当也可能产生副作用，以下5点不可不慎：
- 应由少渐多，从每天0.5克开始，最多不超过10～15克，若是服用整根研磨的人参，每天应以2克为上限。
- 进补后应忌辛辣食物、酒、咖啡。
- 不要喝茶，因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏人参功效。
- 不能吃白萝卜，白萝卜泄气，人参补气，二者相冲。
- 有感冒症状时不能进补。
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人参副作用有哪些？
人参一般来说是安全食品，但任何草药都可能引起过敏，如有任何不良反应，务必停止服用。人参可能的副作用有：
- 头痛
- 失眠
- 厌食症
- 血压变化
- 腹泻
- 心跳加速、心悸
- 胸闷、气短
- 搔痒、红疹
- 女性可能会乳房肿胀、阴道出血、月经不规则
- 焦虑、忧郁、烦躁不安
- 手脚颤抖
- 口干舌燥
- 流鼻血
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什么人不能吃人参？
- 孕妇和哺乳产妇：人参会让血压升高，对患有妊娠毒血症的孕妇不利；亚洲参所含的物质则可能与胎儿出生缺陷有关。
- 婴幼儿和儿童：人参对婴幼儿的安全性仍不明，儿童服用也恐过早发育。
- 体质燥热者：颜面红潮、肝阳上亢、肝火旺型的高血压患者不宜食用人参，以免造成头痛、血压上升。
- 容易水肿的人：人参有抗利尿作用，肾功能不全或湿热壅滞导致身体浮肿时不宜食用。
- 正在服用其他药物的人：人参会与抗抑郁药物交互作用，也可能改变血压、心脏病和糖尿病药物的效果，若与抗凝血药物，如脉化宁锭（Warfarin）或阿斯匹林一起服用，还会增加出血风险。
- 患有其他疾病者：感冒、消化不良、急性冠状动脉血栓、出血性疾病、心脏病、糖尿病、乳癌和子宫颈癌等对荷尔蒙敏感的癌症、睡眠障碍、思觉失调症等疾病患者，还有正值发烧、胸闷、肝病急性发病期、胆囊炎或胆结石发作的人，以及刚做完器官移植者，皆不宜服用人参。
