早餐该喝牛奶，还是豆浆好？有人钟爱牛奶，有人偏爱豆浆，如果要分出个高下，该怎么选择？坊间吹起一股「鲜奶豆浆」旋风，认为只要将两大早餐饮料圣品加在一起，就可以各取所长，发挥1+1>2的营养好处。
牛奶vs.豆浆，营养成分有什么不一样？
|
热量（卡） |
蛋白质（克） |
脂肪（克） |
碳水化合物（克） |
纤维（克） |
钙（毫克） |
维生素A （IU） |
维生素B2 （IU） |
|
| 全脂牛奶 | 63 | 3.0 | 3.6 | 4.8 | 0 | 100 |
143 |
0.17 |
| 低脂牛奶 | 43 | 3.1 | 1.3 | 5.0 | 0 | 98 | 61 | 0.17 |
| 豆浆 | 56 | 2.8 | 1.1 | 8.7 | 1.6 | 15 | 1 | 0.03 |
（参考资料／食品营养成分资料库）
豆浆常被称为「平民牛奶」，因为很多成分与牛奶相似，但豆浆来源于植物，牛奶来源于动物，营养成分并不完全一样。如果要探讨这两种饮品哪个对人体比较好，不妨先了解两者营养价值的差异、分别适合哪一种族群，以及有哪些要注意的事吧！
推荐阅读：早上吃什么精神最好？ 4大原则、9种食物吃出超元气早餐
（牛奶富含钙质，但不适合乳糖不耐症的人。）
牛奶的营养价值
牛奶是很好的钙质营养来源，每100cc牛奶就含有100毫克钙质；而每100cc豆浆钙含量约为15毫克，和等量的牛奶相比，钙含量大约只有牛奶的十分之一。且牛奶中的乳糖能促进钙、铁吸收，摄取足量的钙质才能帮助小朋友在成长阶段的骨头、牙齿发育。
一般10～18岁的朋友，每日建议钙质摄取含量为1,000～1,200毫克。可以每天饮用250cc～500cc左右的牛奶，剩下的钙质则可以从其他天然食物，如小鱼干、黑芝麻、深绿色蔬菜等食物补充，这样就可吃到多元的营养素。
牛奶含有豆浆中没有的维生素A和D，其中维生素B2、B6和B12也高于豆浆，对于许多神经系统的调节，皮肤、毛发的健康，都是很好的营养素来源。
只是对于某些喝牛奶就容易拉肚子的乳糖不耐症患者，则需要小心饮用，或者一次不要喝太多。
（豆浆是由大豆制成，有很多蛋白质。）
豆浆的营养价值
在脂肪含量上，每100cc全脂牛奶的脂肪含量约为3～4％，豆浆为1％左右。牛奶中的脂肪还含有少量的胆固醇，豆浆因属于植物来源，不含胆固醇，且含有较丰富的膳食纤维，对于高血脂、患有心血管疾病风险的族群，是不错的选择。
每100cc豆浆约含有25毫克大豆异黄酮，可补充女性雌激素，减少女生更年期症状，一般建议豆浆一天饮用以不超过500cc为佳。
豆浆不含乳糖，所以不像牛奶会造成乳糖不耐症者喝多腹泻的情形。但豆浆当中含有普林，如果痛风急性发作，血液当中尿酸含量偏高时不建议饮用；若是在未发作的稳定期间，一天饮用250cc左右并无大碍。
在蛋白质含量上，牛奶和豆浆都是优质蛋白，易被人体吸收、利用。但如果肾脏代谢功能不正常、慢性肾脏病、需要洗肾，或是日常饮食需严格控制蛋白质摄取量的人，就不建议喝太过量。
推荐阅读：睡不着？多吃色胺酸食物、6大营养素，有助改善失眠
豆浆和牛奶各有特色，肾脏功能正常的人，可选择全脂牛奶搭配无糖豆浆，既能减少不必要的糖分摄取，也可为饮食生活增添不同风味喔！
