开心果富含了相当多的营养又好处多，对于爱吃坚果的人来说是必备的坚果选择。开心果怎么来的？产地又在哪？开心果一天吃几颗最好、功效与禁忌大公开。
开心果怎么来的？
开心果（Pistachio nut）的学名为「阿月浑子」（Pistacia vera），古伊朗语别名是必司答。开心果的历史可以追述到上千年前，早在唐代时就有人称开心果为胡榛子；而最早栽种的开心果的产地则可追述到中亚，相传开心果于西元前4世纪为伊朗中部的一种重要作物，后来流传至地中海培育，并于近期商业化后陆续在澳洲、新墨西哥、美国等地都有栽培种植。
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开心果富含哪些营养？
开心果之所以被称为开心果，有一种说法是因为它富含了相当丰富的营养，吃了会让人心情舒畅露出微笑。开心果的营养包含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K、叶酸与矿物质，也拥有相当高的抗氧化能力。
- 维生素Ａ：对于免疫系统、牙齿、骨骼的发展都有帮助。
- 维生素Ｂ：维持神经系统与大脑功能的健康、正常代谢等功效。
- 维生素Ｃ：有加速伤口愈合、防癌、抗老、美白的功效。
- 维生素Ｅ：有非常好的抗氧化能力，可防止老化并保护心血管。
- 维生素Ｋ：可预防骨质疏松与心血管疾病。
- 叶酸：有助于胎儿正常发育与生长，并帮助红血球的形成，孕妇与年长者十分适合食用。
- 矿物质：开心果富含钙、镁、钾、磷、花青素等，具备抗氧化能力。
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开心果的功效是什么？
开心果的脂肪是不饱和脂肪，能有效降低低密度胆固醇（LDL），且开心果的抗氧化功效能有助于控制血糖、减少糖尿病的风险，并降低大肠癌的发生率，保健功效非常多元。以下12种功效都证明与开心果有关。
- 维护心血管健康：开心果富含胺基酸L-精氨酸，能有效维持血管健康
- 帮助血糖稳定：开心果有类胡萝卜素与酚类，且升糖指数低，有利控制血糖。
- 帮助消化道健康：开心果的纤维能进一步让肠道内的益菌吸收茁壮，维持肠道健康。
- 降低癌症的发生机率：维生素Ｅ、膳食纤维都能保护人体的肠道，降低大肠癌的风险。
- 运动后修复肌肉：开心果丰富的蛋白质，在运动后食用有利于修复肌肉。
- 保持良好体态：开心果的高蛋白与高膳食纤维会让人体感受到饱足感，进一步减少人体摄入过多的热量。
- 延迟老化：富含的花青素、维生素Ｃ都有很好的抗氧化功能，还能帮助人体抵抗发炎反应。
- 帮助排便：开心果拥有大量膳食纤维，能帮助肠道蠕动，帮助排便顺畅。
- 低卡路里：每天食用大约15颗，适当的食用不仅不会摄入过多脂肪，还能享受开心果带来的丰富营养。
- 保护眼睛：开心果富含叶黄素，对于眼睛的保健与预防病变能起到良好作用。
- 增进性能力：吃适量的开心果，有助于改善血液的流动，促进男性性能力。
- 让人开心：开心果丰富的营养，有一说是吃了会让人心情愉悦。
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开心果热量高吗？
开心果的热量与其他的坚果类相比是相对较低热量的坚果，且营养丰富，每100公克大约含有560卡的热量，这是相比于核桃、杏仁等，热量较低的坚果。
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开心果一天能吃几颗？
开心果一天约吃一小把即可，根据卫福部的每日饮食指南指出，一天1份的开心果大约是15颗，不宜过量。吃超过30颗的开心果约等于一碗白饭的热量，所以吃太多反而可能导致发胖。
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开心果坏处与禁忌？
开心果其实是相当安全且健康的坚果，但每个人体质状况不一定相同，如果对开心果有过敏反应应避免食用，吃太多也有肥胖的风险，另外不正确的存放开心果也可能让开心果染上霉菌而导致食物中毒。也不建议与生冷的食物一起吃。 5大禁忌要注意：
- 体重过重者：开心果属于坚果类，体重过重的人应适量食用即可。
- 过敏反应者：对开心果有过敏反应者不应食用。
- 注意存放方式：不正确的存放方式恐让开心果滋生霉菌，误食恐会食物中毒。
- 不与生冷食物一起食用：开心果富含的脂肪与生冷食物一起吃可能导致消化不良。
- 火气大者：开心果吃过量恐会导致上火症状，例如口腔溃疡、牙龈肿痛的现象。
