维他命又名维生素，不同维他命的功用有何分别？摄取不足会出现咩症状？较多人谈论的维他命B杂是什么？ 医疗团队即刻话你知！
什么是维他命？
维他命（又称维生素、英文名︰Vitamin）属于微量营养素，共有13种，主要功用是维持人体新陈代谢正常，每种维他命有不同的功用，对维持细胞及器官的正常功能扮演着不可缺少的角色。大部分的维他命，人体是无法自行制造或合成，需要靠均衡饮食摄取足够的份量。维他命可分为两大类︰(1) 脂溶性维他命，(2) 水溶性维他命。脂溶性维他命需依靠食物中的脂肪才能被消化及吸收，包括︰维他命A、D、E、K。水溶性维他命可溶于水中，当身体摄取多于需要时，多余的会随着尿液排出，包括︰维他命B及C。
什么是维他命B杂？有何功效？
维他命B功能广泛
维他命B属于「大家族」，坊间习惯统称为「维他命B杂」。 总共有8位「成员」，各自有不同职责，包括维持神经系统、心脏、肌肉、消化系统、皮肤、口腔等身体部位正常运作。
| 维他命 | 缺乏症状 |
| B1 | 脚气病、精神欠佳、抑郁、儿童生长受阻等 |
| B2 | 口腔、口角、舌头发炎等 |
| B3 | 糙皮病 |
| B5 | 头痛、疲倦、作呕、肌肉痉挛、及手部及脚部感到刺痛及发麻 |
| B6 | 贫血、抑郁、削弱免疫系统等 |
| B7 | 皮肤及肠道发炎、结膜炎、斑秃、中枢神经系统异常 |
| B9（叶酸） | 贫血、抑郁、抵抗力下降，甚至先天缺陷 |
| B12 | 贫血、知觉减弱等 |
维他命B 的食物来源
维他命B杂的食物来源来自谷物类、奶类、肉、鱼、蛋及蔬菜。等。女性在怀孕前后及期间需要较多维他命B9（叶酸）来维持婴儿健康，所以可能需要服用补充剂，以防摄取不足。另外，要特别留意，因部分维他命B能溶解于水中及会被强光和热力破坏，所以应避免将食物放在水中长时间浸洗或烹煮，更应将食物放在阴凉处或雪柜内储存。
其他维他命的功用
维他命A对眼睛好
维他命A主要协助制造视网膜的一种感光(视紫质)，对我们夜间视力很重要，，同时可维持黏膜及皮肤健康，并协助维持免疫系统运作正常。
缺乏症状︰免疫功能受损、夜盲症、眼干，甚至角膜软化。
维他命C帮助手术后恢复
大多数人对维他命C不会感到陌生，因为当大家「作病」时，身边人就会叫你食橙，吸收多一些维他命C。这种维他命除了可以增强免疫力，还会协助制造骨胶原，促进细胞、牙齿、血管、骨骼之成长及修补，甚至帮助手术或创伤后的痊愈。
缺乏症状︰坏血病(牙齿容易出血、牙齿脱落、疲倦、骨痛等)、关节肿痛等。
维他命D针对骨骼健康
钙质同维他命D都是骨骼的「好朋友」，缺一不可。因为即使你摄取大量钙质，都要靠维他命D去帮助身体吸收，所以维他命D对骨骼健康发挥重要作用。同时，维他命D协助身体吸收磷质，磷质同样是保持骨骼强健的重要营养素其中之一。
缺乏症状︰儿童及成人都有机会患上软骨病。
维他命E可防止贫血
维他命E具有抗氧化的功效，能保护细胞膜受有害物质「自由基」的破坏。除了部分维他命B，维他命E亦可以防止贫血，因为它的其中一项功用是保护红血球。
缺乏症状︰初生婴儿或会患上溶血性贫血。
维他命K有助止血
不少维他命都可以防止贫血，而维他命K则担当起「止血」重任，其主要功用是帮助血液凝固，防止流血过多。
缺乏症状︰受伤时血液难以凝固，可能会造成失血过多。
延伸阅读
- 【减肥餐单】制定Keep Fit 计划前营养师帮你纠正6 大致肥误解！
- 【早餐推介】营养师精选5 大健康早餐食谱！
- 镁的建议摄取量是多少？缺镁会点？了解其功效、食物来源及副作用！
我们需要服用补充剂吗？
很多人服用营养补充剂为了改善及提升健康，但事实上，大多数权威性学术研究没有发现证据支持长期服用维他命补充剂能有效帮助身体维持健康，并且维他命补充剂没有预防慢性病患的功效。英国营养师协会(BDA)更指出市面上没有一种营养补充品能够比均衡饮食提供的营养素多。另外，过量服用营养补充剂对身体有害，更可能影响药物的吸收及功效，例如︰维他命K会影响抗凝血药华法林（Warfarin）的功效。所以，建议注重提高日常饮食的质素，从而摄取足够不同的营养素。
虽然鼓励用均衡饮食摄取所需的维他命，但以下这两类人士不能在日常饮食中摄取某些维他命至达标，需要靠补充维他命剂才能有效地维持身体健康︰
- 纯素食者
- 维他命B12主要在动物性食物内，包括︰肉、鱼、蛋及奶类，所以建议纯素食者每天摄取10毫克的维他命B12
- 预备怀孕及怀孕12周以下的女士
- 为了减低患上神经管缺损的风险，英国营养师协会预备怀孕及怀孕12周以下的女士建议每天摄取400毫克的叶酸(维他命B9)。
均衡饮食最重要
既然维他命补充剂的效用存疑，不如坚持均衡饮食，每日食齐以下食物，既可节省金钱又健康！
| 食物来源 | |
| 维他命A | 脂肪含量较高的鱼类(如︰三文鱼、鲭鱼、吞拿鱼)、肝脏、深绿及深黄色蔬菜及水果(如︰红萝卜、菠菜、西兰花、木瓜、番茄、番薯)等 |
| 维他命C | 柑橘类水果（柑、橙、柠檬等）、士多啤梨、黑加伦子、奇异果、番茄、绿叶蔬菜、 青椒等 |
| 维他命D | 蛋黄、肝脏、油脂鱼类(如︰三文鱼、鲭鱼、吞拿鱼)等 |
| 维他命E | 深绿色蔬菜(如︰菠菜、西兰花) 、籽类(如︰葵花籽)、果仁(如︰杏仁)、植物油(如︰葵花籽油、米糠油)等 |
| 维他命K | 深绿色蔬菜(如︰菠菜、西兰花) 、黄豆等 |
