现时市面上有不少声称具有减肥排毒功效的酵素产品，但事实上不少食物及人体内亦含有酵素，不必额外摄取！本文会为大家简介酵素的功效及副作用等。
酵素能够减肥排毒？
酵素（Enzyme），又称为「酶」，是一种活性蛋白质。酵素对于人体十分重要，负责协助进行人体内的化学反应，当中包括消化、代谢、修复组织等的化学过程。由于酵素的主要功能只是分解食物，促进代谢，它本身没有燃脂排毒功能，因此食用酵素并没有直接燃脂排毒的效果。
酵素和益生菌有什么分别？
酵素和益生菌同样都是活性成分，对于肠胃消化都有一定好处，但是，两者的本质和功能并不相同。酵素本身是一种蛋白质，其主要功能是负责分解食物，促进体内新陈代谢。至于益生菌，则是一种微生物，协助维持肠道健康，促进吸收营养和排便。
酵素有什么作用？
酵素主要分成下列3种，每个酵素各有其功用：
| 消化酶 | 代谢酶 | 食物酵素 | |
| 来源 | 由人体中的消化腺和消化系统分泌产生 | 人体自行产生 | 食物中含有的天然酵素 |
| 功用 | 协助分解食物，以便身体吸收和同化 | 负责能量转换等不同的化学反应，促进体内新陈代谢 | 主要功能有助促进食物的消化过程 |
| 例子 | 唾液中分解淀粉的酶 | 血糖经过酵素作用转为肝糖 | 菠萝含有的蛋白酶能够分解蛋白质 |
*以上表格可左右移动
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酵素的减肥法原理
由于消化酵素能够加速分解食物，促进消化过程，有助促进体内新陈代谢以及排便，对于减肥有一定间接的功效。另外，消化酵素有助促进代谢，帮助减少毒素累积。但是，单是透过服用消化酵素，则没法保证达到减肥排毒的效果。而酵素本身是蛋白质，市面上的代谢酵素产品服用后会被身体吸收和分解，实际上无法产生代谢效果。
为什么需要额外补充酵素？
酵素负责促进食物的消化过程，如果人体缺乏酵素，会造成便秘、腹胀。消化后的残渣滞留在肠道内，会令体内毒素增加，长期无法顺畅排便更会令肠道老化。除此之外，长期缺乏酵素也会减低新陈代谢，容易造成水肿、浮肿，体重增加，甚至引致老化和疾病。因此，本身体内酵素不足的人士需要额外补充酵素，以维持身体机能正常。
含丰富酵素的天然食物
获取酵素的最佳途径是进食天然的生食，含丰富酵素的蔬菜水果有菠萝、木瓜、奇异果、香蕉等。另外，发酵食物如纳豆、泡菜因而也含富有酵素，因为发酵过程中，微生物在分解有机物时亦会产生酵素。鱼类及肉类同样富有酵素，但是这些食物生吃的话有可能会患病或滋生寄生虫，所以并不是主要吸收酵素的途径。
怎样才可从食物吸收最多的酵素？
于最佳温度进食
食物一旦经过烹煮或加热至48°C或以上，当中酵素的活性成份便会被破坏，失去功能，因此，可以生吃的新鲜蔬菜与水果成为吸收食物酵素的主要来源。
均衡饮食
由于每一种酵素只能分解一种物质，分解淀粉的酵素只能分解淀粉，而不能分解蛋白质。所以，为了有效分解食物，促进体内新陈代谢，饮食必需要均衡。
酵素产品该如何挑选？
购买时需要注意当中成分，应该挑选具备活性成分、不含泻药的酵素产品。值得注意的是，部分酵素产品会加入其他成分，长期病患者或容易过敏者应多加留意。
什么人不适合食用酵素？
一般而言，健康且营养均衡的人士，体内已含有足够酵素，并不需要额外补充。而酵素产品通常会添加其他成分，如额外添加糖份或菌种，因此免疫力差，如婴幼儿，或患有糖尿病、肾脏病患者则不适合食用。如有疑问，服用前应该先向医生查询。
酵素会导致肚泻吗？
酵素一般只是促进消化，有助排便，但市面上，部分减肥酵素产品会刻意添加泻药，令用家肚泻，而产生减重的错觉。
长期食酵素产品会有副作用吗？
一般而言，依照食用指示服用酵素产品不会引发副作用。但如果服用过高剂量，有机会出现作呕、肚泻、肠胃不适、头痛、手脚水肿、湿疹、皮肤过敏等副作用。如有疑问，服用前应该先向专业人士查询。
