有人说，南部粽像是黏糊糊的鼻涕、北部粽是3D立体油饭，但不管是哪种粽子，好吃就是好粽子，尤其家里有包粽子的人，应该在端午节前后，餐餐都是吃粽子吧！只是过节应景还是要精算热量摄取，一小颗粽子的热量就破500大卡，减肥中的你，一定要小心。
各种粽子热量比一比
小编是北部人，最爱吃的就是北部粽，炒过的饭跟料再下去蒸，真的会让人想一颗接着一颗，吃完粽子再来颗饭后甜点，硷粽沾满砂糖或淋上果糖，冰冰凉凉的也非常消暑，但这种吃法，热量绝对超过1000大卡！所以端午吃粽、还是要掌握你爱吃的粽，热量有多少。
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肉粽(北部粽) |
肉粽(南部粽) |
广式荷叶粽 |
客家粿粽 |
豆沙粽 |
硷粽 |
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口味 |
鹹 |
鹹 |
鹹 |
鹹 |
甜 |
甜 |
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热量 |
600大卡 |
450大卡 |
1200大卡 |
300大卡 |
300大卡 |
140大卡 |
1.肉粽(北部粽)
光是一颗北部粽，就有600大卡，随着包的料不同，热量可能有所增减，许多人会说，吃北部粽就像在吃3D立体油饭，是因为北部粽的製作方式，先将糯米调味炒至8分熟、接着将食材包入粽子，再拿去蒸，而相较之下调味过的米，热量也较高。小编家里也会包粽，常常一餐就是两颗粽子下肚，如果正在进行饮食控制，那千万要少吃！
2.肉粽(南部粽)
南部粽热量较低，大约在450至600大卡左右，热量较低的原因是，南部粽的作法是先以生米拌滷汁，再包进炒好的内馅，跟北部粽不同，南部粽是将粽子放入水中滚煮至熟透，所以打开来会较有黏性。
3.广式荷叶粽
广式荷叶粽虽然在一般家庭里面比较少出现，但许多饭店、餐厅，都会推出这款粽子，广式荷叶粽以荷叶来做为粽叶，体积较大，一整个荷叶粽就有1200大卡，一个人吃完热量肯定会爆表，而广式荷叶粽也是粽子里面体积最大的唷。
4.客家粿粽
客家粿粽跟一般肉粽最大的不同，就是粿粽会将米磨成米浆，沥乾后才包入内馅，口味偏鹹香，一颗粿粽约300大卡，跟北部粽比起来，热量稍低；一打开粽叶看到的不是粒粒分明的粽子，而是白白净净的粿，吃起来非常有客家特色。
5.豆沙粽
吃完鹹粽，来点甜点不为过，小编觉得红豆沙真的很神奇，好像不管包什么都好吃，而豆沙粽好吃的地方就在于它的甜，但一颗豆沙粽吃下肚，也是有300大卡的唷！
6.硷粽
小编最爱的甜粽子就是硷粽，小时候喜欢淋上果糖来吃，长大反而喜欢沾砂糖，别看硷粽小小一颗，热量还是有140大卡，而且有的硷粽也会包豆沙馅，再加上砂糖，热量也很惊人。
如何吃粽不吃重？
粽子虽然好吃，但也不能吃多，尤其粽子又是糯米製成，吃多不易消化。
1.控制份量
吃任何东西都是不能过量，尤其粽子蔬菜较少、口味偏重，如果吃完正餐再吃一颗粽子，热量肯定会超标，最好是把粽子当成正餐吃，而一天不超过两餐，一餐不超过一颗粽子，小编看过一天三餐都吃粽子的朋友，真的很担心他的消化系统有没有正常运作！
2.慎选配料
如果是自己家里包的粽子，可以用瘦肉代替肥肉，多放点适合的蔬菜，像是竹笋、香菇…等，减少肉粽本身的热量，吃的时候能不沾酱就不沾酱，因为沾酱也是会增加热量的啊！
3.额外补充蔬菜、水果助消化
如果是把粽子当成正餐的话，建议除了单吃粽子之外，可以水炒一两份青菜，均衡饮食，也能帮助消化，饭后可以吃点水果，取代甜粽，但如果在控制热量的人，要记得选择低热量的水果喔！
自己包粽子 这样吃更健康
现代人更追求健康的饮食，如果是自己包粽子，可以选择较健康的素材，吃下肚也比较没有负担。
1.减少油、盐
在炒料的时候，可以少加一点油跟盐，吃起来热量较低，对身体也比较没有负担。
2.用五穀米取代糯米
糯米不好消化之外，煮起来热量也会较高，建议可以用纤维含量较高的五穀米、紫米、燕麦…等，来取代糯米，台湾癌症基金会就提供一道，高纤养生粽的做法，想换换口味的人也可以试试看。
準备材料：五榖米300g、小米30g、燕麦30g、新鲜麻竹笋100g、新鲜芋头80g、乾香菇朵(小)15g、鸡胸肉150克。
做法：
(1)前1晚先将米材料浸泡备用。
(2)麻竹笋及芋头切丁，乾香菇浸泡备用。
(3)将鸡胸肉切丁，适量酱油滷过备用。
(4)切好的麻竹笋丁、芋头丁、鸡肉丁、乾香菇与浸泡好的米材料混合搅拌均匀备用。(减少食用油使用量)
(5)将上述食材包入粽叶中，之后将包好的粽子放入含有蒸笼中煮熟。
欢庆佳节的同时，也要注意热量的摄取，如果没有节制的吃，就要注意端午节之后，体重是不是直线上升啦！尤其是肠胃道消化不好的人、糖尿病患者、肾脏疾病族群、高血脂患者，更是要注意粽子的摄取量唷！
文章资料来源
粽量级热量大PK 营养师教您吃粽不增重
