常常听到有在健身的朋友讨论，哪些牌子的乳清蛋白CP值高，不过最近有一种蛋白粉它崛起了，没错！就是「酪蛋白」～这类型的蛋白粉有什么特点，对增肌的好处又是什么呢？
什么是酪蛋白？
酪蛋白是牛奶凝乳中的蛋白质，因为被人体完全吸收、消化的速度很～慢～大约需要6至7个小时以上，适合在睡前食用，让我们在休息的时间里，身体也能提供蛋白质，帮助肌肉合成，因此酪蛋白还被称为「蛋白质之床」。
因为吸收慢的特性，意味着酪蛋白可以持续为身体提供胺基酸，这有什么好处呢？假如你长时间没有进食，葡萄糖被效耗光，需要燃烧肝糖来提供身体能量，而肝糖是由分解肌肉来的，这时候可以被持续吸收的酪蛋白，就能帮助细胞合成蛋白质，减缓肌肉被分解的情况。
酪蛋白和乳清蛋白各有三种不同形式，内含的成分也不一样喔！
酪蛋白、乳清蛋白有哪些类型？
| 名称 | 种类 | 内容物 |
| 酪蛋白 | 酪蛋白酸钙 （Calcium Caseinate） |
酪蛋白含量是三个类型中最低的，经常用来做为食品原料。 |
| 牛奶蛋白分离物 （Milk Protein Isolate） |
完整的牛奶蛋白过滤去除乳糖，留下酪蛋白和乳清，乳糖不耐症患者也能食用。 | |
| 胶束酪蛋白 （Micellar Casein） |
属于纯度最高的酪蛋白奶，价格也是最高的。 | |
| 乳清蛋白 | 浓缩乳清蛋白 （Whey Protein Concentrate） |
坊间最常见，也是状态最原始的乳清蛋白，通常价格较平价，CP值颇高。 |
| 分离乳清蛋白 （Whey Protein Isolate） |
透过加工过滤掉乳糖和脂肪，留下更纯净乳清蛋白，适合有乳糖不耐症的人。 | |
| 水解乳清蛋白 （Whey Protein Hydrolysate） |
将蛋白质水解成更小的分子，缩短消化吸收时间，适合肠胃功能较差的人。 |
同样是牛奶蛋白质中的成分，酪蛋白和乳清蛋白到底差在哪里？
酪蛋白和乳清蛋白哪里不同？
酪蛋白（casein）和乳清蛋白（whey）是构成牛奶蛋白的两大主要成分，其中酪蛋白占了总蛋白量的80％，乳清蛋白则是20％。两种蛋白最大的不同在于「吸收速度」，刚刚我们提到，消化酪蛋白的时间约6～7小时以上，但是，身体吸收乳清蛋白的速度只要一半，大约3～4小时，这也是为什么大多数人在运动后会马上喝乳清。另外，乳清蛋白内含有支链胺基酸（BCAA，Branched Chain Amino Acid），这项胺基酸有控制血糖、加速肌肉复原，以及刺激肌肉生长激素分泌的功效喔！
场外提醒，关于BCAA我们之后也会做文章为大家更详细的介绍😉
酪蛋白吸收时间较长，你知道什么时机食用对增肌最有帮助吗？
适合喝酪蛋白的2大时间点
1.睡前
美国国家生物技术资讯中心的研究报告中建议，在睡前摄取30～40公克的酪蛋白，身体一边提供蛋白质，肌肉一边休息，有助于提高肌肉合成的速率喔！
2.轻断食前
两餐之间隔比较久或是轻断食前的最后一餐，也建议补充酪蛋白，除了帮助延长饱足感之外，还能在没有进食的时间中，持续提供身体吸收蛋白质。
酪蛋白虽然好，不过当你有以下状况，记得避免食用喔！
这类人不适合吃酪蛋白
如果你对优格、起司…等乳製品过敏，很有可能是有「酪蛋白不耐症」，因为无法完全消化，让高分子「酪蛋白」从肠胃中跑到血液里，身体以为它是外来入侵者，于是让免疫系统发动攻击，而导致过敏的症状。
但是，酪蛋白不耐症和乳糖不耐症不一样，乳糖不耐症患者是因为，体内缺乏消化乳醣的酵素，而造成拉肚子的症状，患者除了牛奶不能喝以外，大多数乳製品是可以食用的喔！
不论酪蛋白或乳清蛋白，都只是辅助品，千万不要过度依赖，想要增肌最好的方法，还是从原型食物中摄取蛋白质，因为正餐饮食才是维护身体健康的关键啊👍
