台湾是水果王国，过了中秋之后，季节代表性的水果，就属释迦了！儘管释迦有许多籽，但吃起来香甜，很是受到喜爱，只是如果你正在减肥，恐怕要先少吃点。
释迦形状特殊，口感香甜绵密，虽然有些人会觉得吐籽麻烦，但释迦却是营养满分的水果，其中最常见的释迦分为两种：大目释迦跟凤梨释迦，两种的营养价值都很高，但食用时还是要考量份量和热量喔！
营养价值高 释迦维生素C含量直逼芭乐！
释迦在2020年，荣获BBC世界上最营养的食物第二名，营养满分，但正在减肥的族群，却不建议吃多了。
- 丰富的维生素C
释迦中的维生素C含量，每一百公克就有99毫克，逼近芭乐的130毫克。满满的维生素C能够消除自由基、抗氧化，也能提升免疫力，减少身体发炎现象。同时，帮助提升铁质的吸收率，也有助于胶原蛋白的形成。 - 高钾
释迦的钾离子含量丰富，每一百公克就有390毫克，而摄取足够的钾离子，能够预防高血压，也有助于血压控制，像是高血压患者、长期服用类固醇、容易有低血钾症…等，都很适合吃释迦。延伸阅读
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释迦内也含有维生素B2，能帮 住维持皮肤健康、修复组织，也能与维生素C一同促进胶原蛋白的形成，对于爱水的民众来说，是个养颜美容的水果。 - 碳水化合物丰富
释迦的碳水化合物跟其他水果相比较多，每一百公克就有26.6克的碳水，相当于一颗释迦就等于一碗饭的热量，同时，释迦也属于中高GI值的水果，想要享有释迦的好处，但却又不想发胖，建议一次吃半颗为主。
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释迦虽营养 但3种人要注意！
释迦虽是世界上第二营养的食物，但三种人，还是要注意释迦分量的摄取。毕竟再好的东西，吃过量，对身体都是负担、也可能造成伤害。
- 肾脏病患
因为释迦高钾的特性，对于肾脏病患来说，并不是那么容易将钾代谢掉，一旦出问题，很可能造成心肌无力、心律不整、肌肉瘫痪…等症状。
- 糖尿病患
释迦属于中高GI值的水果，对于糖尿病患者，糖的摄取更要谨慎，可别因为一时贪嘴，过量食用影响血糖飙高，坏了健康。
- 控制体重者
前面有提到，释迦的碳水化合物含量丰富，一颗就有一碗饭的热量，对于正在进行热量控制的人来说，一天最好不超过半颗释迦，当然还是要看一天热量的摄取，可别因为少吃了点释迦，又多吃了好多零食。释迦的好坏是一体两面，相对于运动族群来说，释迦能够提供运动后所需的碳水化合物，也有丰富的营养价值，很适合拿来补充能量，重点就是根据自己的身体状况，适量食用。
释迦正「着时」 挑选释迦5撇步
释迦的产季可以分为两季，一季是8至10月，一季是12月到3月，小编以前都以为释迦是夏季水果，但其实冬天温度低、雨量少，反而是更适合释迦生长的季节，冬季产的释迦，相对品质更佳。而释迦虽然好吃，保存实在不易，要如何挑选好品质的释迦，以下这5个步骤来挑选。
- 果型圆润
在挑选释迦时，第一步先看外表，要挑选圆润、完整、没有缺口的释迦，如果有凹陷或裂开，可能都已经过熟了，不建议购买。
- 鳞目均匀
释迦之所以被称为释迦，就是因为外型像释迦牟尼佛的头，一颗一颗的被称为鳞目，不论是大目释迦、凤梨释迦，鳞目间的距离都要均匀，甜度跟水分才会较高。
- 表皮绿中带黄
越绿的表皮代表尚未熟成、甜度也较低，绿中带黄的释迦新鲜度较刚好；如果果皮产生黑色斑点，就代表不新鲜，请不要选购。
- 越重越好
释迦越重，代表里面的水分较高，甜度也高，但相对的，在吃的时候分量还是要拿捏好唷！
- 7分熟最好
最怕吃到过熟的释迦，吃起来除了口感软烂之外，也会有发酵的酒味，而释迦放越久会越软越甜，如果要放比较久才吃的，可以选择硬一点的释迦，保存期限较长。如果要买回家马上吃，可以选择7、8分熟，按压后稍微有一点软，是品尝最佳风味的状态。
小编也推荐一种吃法，将释迦切块放入保鲜袋，再放到冷冻保存一个月，吃起来就像冰淇淋一样，香甜可口，保存期限也可以拉的更长，不用担心放个几天就坏掉啰！下次购买水果时，不妨将释迦，放入口袋名单！
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