新年到办年货啰！营养师推荐採买6原则让你健康吃年菜

年货中许多食物都暗藏着高油、高糖、高盐的三高危机，根据国健署调查显示，每年春节过后许多民众体重都会增加，到底该如何吃得有年味又健康呢？让营养师告诉你採买年货的6撇步。

过年前最期待年货大街的採买行程，热闹应景又能一路试吃，但是不论你是要办年货还是买年菜、伴手礼，或是在近来兴起的线上年货大街血拼，都千万不要失心疯爆买，以免伤荷包又伤身体！现在就让国泰健康管理营养师施瑞雯来告诉你聪明健康买年货的方法。

小编提醒🚨因应疫情，2021台北迪化街、台中天津路年货大街、一中街年货大街相继宣布停止办理实体活动，也不会有试吃摊和骑楼摆摊，但周边实体店面还是可以前往採购，记得带好口罩、多消毒双手。无法前往实体店面的朋友，可以选择网购年货和宅配服务喔！

办年货採买6大原则

国泰健康管理营养师施瑞雯，建议年前先打通电话联繫感情，邀请亲朋好友来家中作客，也能顺便统计用餐人数与餐别，以能估算食材份量，避免过度採买，若以10人的分量计算可以参考以下表格。

食材种类	份量	示範菜单
全榖杂粮类	约1斤（600克）的米，也可以部分替换成萝蔔糕、发糕、年糕…等。	香煎萝蔔糕（1斤）糙米饭（约350克）
豆鱼蛋肉类	约1斤牛肉；半斤白鲳鱼；去骨鸡腿2只；半斤虾仁	滷牛腱香煎白鲳鱼冬笋香菇鸡汤
蔬菜类	採买量约2.5斤（1500克）市售的叶菜类，一包或一把约莫300克，建议可部分採买高纤的蔬菜，例如：菇类、笋类、荚豆类…等，除了能提升纤维摄取量之外，和叶菜类比起来也比较好存放。	冬笋（1.5斤）鸿喜菇炒小松菜（鸿喜菇办包＋小松菜1把）百果芦笋炒虾仁
水果类	约1.5斤（900克），可选择单颗状的水果，像是：枣子、橘子、葡萄…等，就算当餐没有吃完，也可以再存放。	枣子半斤葡萄一串

除了预估好份量以外，若能提早规划好菜单，罗列採购品项，更能精準採购，避免过度採买造成浪费，每人建议营养摄取量可以参考下表喔！

真空冷冻肉类相较新鲜肉品，存放时间较长，除了年假期间可当备品外，即便年假无法食用完毕亦能再存放一些时日。另外，先打听好住家附近的市场开市时间，生鲜食材可以不够的时候再到市场或超市添购即可，不需要一次买太多。

乾货食材部分，营养师施瑞雯提醒要「挑着买、少量买」，尽量少吃调味坚果，例如：枫糖腰果、盐味开心果…等，避免钠盐、糖分摄取过多。

为了新年喜气，只要应景的少量购买即可，并先以有小包装者优先选择。

像是香肠、腊肉、乌鱼子…等加工类食品，钠含量高易影响血压，建议尽量避免。

WH编整理出更多经验者的採买新法，让你买年货不踩雷！以下是建议不要或是尽量少买的品项。

年后发胖往往都是因为「吃太多、动太少」，所以在控制饮食均衡的同时，也要记得勤运动，走春、外出踏青或在家训练都是消耗热量的好方法喔！

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