对于不敢吃辣的人来说，解辣是门很重要的课题，有些人会狂喝冰水、或是吃酸梅，但解辣排行榜第一名不是水，而是这个比喝水还有效的解辣食物！
想要解辣到底要吃哪些食物？不少人是狂灌冰水解辣，但这个方法，是透过「冰」、冰镇麻木舌头，等不冰的时候，甚至会让你的嘴巴感觉更辣🌶️🌶️那到底「解辣排行榜」中，哪个才有效。
解辣排行榜 第一名是乳製品
1.牛奶、橄榄油
没错！就是乳製品，像是牛奶、冰淇淋，它里面含有酪蛋白，有助于稀释辣椒素的浓度，并且消除灼热感，喝牛奶能帮你解辣；另外，油性的食物也可以，就像乳製品含有乳脂，油也可以溶解辣椒素，包含橄榄油、花生酱…等。
2.糖类/醣类
吃甜食也可以解辣，特别是巧克力，不仅是因为巧克力的甜味，还有巧克力含有脂肪，有助于溶掉辣椒素，而且选择牛奶巧克力的效果会更好！那么喝含糖饮料、蜂蜜水也有用的，只是要适量，避免摄取过多，导致热量飙升。
此外，多吃几口饭，澱粉可以吸收辣椒素，缓解辣的感觉，但效果还是不比喝牛奶来的厉害，但食用饭类、地瓜、麵包…等澱粉类食物，可以缓解嘴巴里的灼热感。
3.酸性食物
柠檬水、柳橙汁、酸梅汤…等酸酸甜甜的食物，可以中和硷性的辣椒素，缓解辣的感觉。
4.酒精
酒精虽然可以溶解辣椒素，但前提是要有一定的酒精浓度，解辣的效果才会好；但啤酒和烈酒则不建议，因为酒精浓度比较低的淡啤酒，成效会跟喝水一样、没有太大改善；而高浓度烈酒，则是会辣上加辣、解辣效果也不好，加上饮酒过量、有害健康，如果是为了解辣，还是选择喝牛奶、巧克力吧～
5.水
喝水，只会让你越喝越辣！不敢吃辣的人，一不小心吃到辣，就会急着倒水来喝，过没多久后，辛辣的感觉又回来了，然后又继续灌水，无限循环😵事实上，喝水是最不解辣的方式，因为辣椒素不溶于水，就算喝冰水也只是镇定痛觉神经，稍微缓解当下舌间上的辣灼热感，要是喝热水，辣的感觉更严重。
真正能带走辣椒素的食物是牛奶、油脂，想要嘴巴舒服一点，还是选择第一名解辣食物「牛奶」吧👍
如何减轻辣椒反效果？ 5撇步帮你
不怕辣的人，一吃辣就上瘾，但过量也是不好，像是：身体上火、胃痛…等症状，还是要适量食用；而要如何缓解辣椒带来的「负」作用，以下5个小撇步，可以帮你。
1.选新鲜辣椒
用新鲜食材料理是最健康、营养价值最高的，而新鲜辣椒经过高温烹煮过后，辣味会降低。
2.搭配凉性食物
爱吃辣，也要搭配其他食物，包括凉性食物：豆腐、苦瓜…等，有中和的效果。
3.主食选粗粮
吃五穀根茎类的食物，例如：玉米、地瓜、南瓜都是不错的低GI澱粉，不仅可以解辣，同时还能摄取膳食纤维，帮助肠胃蠕动，避免便秘。
4.多喝水
喝水虽是解辣排行榜最后一名，但吃辣容易感到口乾舌燥，易引起嘴唇破皮，所以更需要多补充水分。
5.多摄取酸味水果
酸性食物能解辣，但如果都吃高热量、高糖分、营养价值低的酸性食物，吃多恐怕会增胖，建议优先选择酸味水果，含有丰富的膳食纤维与微量元素，能帮助消化，又能摄取其中的营养。
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想吃辣？ 这5点请留意
吃辣，或许让舌尖得到一时快感，但为了身体健康，以下这5件事，一定要留意啊🔥🔥
- 口腔溃疡者勿食辣
- 胃溃疡勿食辣
- 痔疮患者不要狂吃辣
- 麻辣火锅又辣又油 要少吃
- 碰过辣椒的手 切忌揉眼睛
想吃辣、又怕辣，那就请先準备好解辣好物在身旁，就不用担心嘴巴辣得受不了啦😁
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