人人都说黑糖好，许多女孩子月经来，总会来一杯黑糖牛奶缓解经痛，但市面上的黑糖都一样吗？多吃会不会有反效果？黑糖迷思，一次解惑！
黑糖的好，你一定要知道！因为没有经过精炼或分蜜，所含矿物质高、甜度低，贴近食物原型，所以比其它糖类，来的健康，甚至可以直接当糖果吃。只是，再好的东西，还是有食用迷思，像是：有人说黑糖黑一点，代表师傅有长时间用心煮；也有人说，吃黑糖可以补钙，所以每天一杯黑糖牛奶…等，好多疑问，帮你解惑。
黑糖的５大迷思一次解密
1.黑糖钙质多，多吃补钙？
根据康健杂誌做的研究，黑糖含钙量是白糖的50倍之多。但用黑糖补钙，效果并不显着，因为每25g的黑糖只含有68mg的钙，喝两口牛奶就已经远远超过，补钙效果不彰，还可能因为吃进过多糖量，造成心血管疾病。
2.黑糖暗藏致癌物质？
黑糖製作过程中需大锅熬煮加热，高温容易产生2A致癌物质「丙烯醯胺」，但2A致癌物质尚未经过人体实验，对人类的致癌的证据有限，也有医学报告指出丙烯醯胺为水溶性，多数会随着代谢排出体内。且少数人会一天大量食用黑糖，黑糖饮品当中丙烯醯胺也相当稀少，致癌风险低，大家不用过度恐慌，适量饮用是不会致癌的。
3.黑糖越黑越好？
黑糖越黑，主要是因为製造过程中，熬煮的越久、成色越深。但，这并不代表，黑糖越黑越好，因为，长时间高温熬煮，会有较高机率产生丙烯醯胺；甚至有业者，为了让黑糖颜色更漂亮，使用焦糖色素调色，并非天然。破除迷思，黑糖不是越黑越好！
4.经痛喝黑糖水？
黑糖性温，能够帮助活络血气，温热甜品，也会帮助身体暖胃、暖子宫，缓解生理期带来的不适。另外黑糖含有大量矿物质：铁质，能够补充经期来的耗损；镁和钙，则是能够发挥镇静作用，放鬆纾压。但可不是所有女性经痛都适合喝黑糖水，如果你是燥热体质的女性，喝黑糖水可能会阻碍排血。女孩们，若是你有长期经痛问题，还是要就医检查！
5.黑糖牛奶不要常喝？
原因来自于黑糖与牛奶的蛋白质，在高温下会产生糖基化反应，生成高级糖基化终末产物(AGEs) 的可能性大大提高，而AGEs则是和人体老化病症，像是：老年癡呆、高血压、动脉硬化…等有相关连，因此不建议长期饮用。
黑糖虽然比白糖好，但总归糖的营养价值并不高，因此别把黑糖当成养生健康食物，偶尔想吃甜食吃一点就好😜
不是黑糖 都是黑糖！
市面上有许多黑糖，但依製程、做法，可分为古法黑糖和还原黑糖。古法黑糖为纯手工製造的黑糖，製造过程耗时耗工，因此产量低。为了达到市场供需，逐渐改向以机械大量製造还原黑糖为主。
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古法黑糖 |
还原黑糖 |
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原料 |
新鲜甘蔗汁 |
二号砂糖＋糖蜜 |
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製作方式 |
手工长时间熬煮 |
机械大量製造 |
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色泽 |
颜色不一，依据熬煮时间、甘蔗品种有所差异，从浅褐色到深咖啡都有。 |
依各家厂商糖蜜多寡而有差异，色泽统一，多为咖啡色。 |
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大小 |
不一 |
相同 |
若想要分辨古法黑糖与还原黑糖，也可透过包装上的产品标示比较，若成分为单纯的甘蔗，就是古法黑糖！
别以为黑糖健康就狂吃，黑糖的甜度虽较其他糖低，但吃多了还是会发胖，有些人还会因为糖度低、不够甜就猛加黑糖，导致一天糖量摄取过多。世界卫生组织建议，一天的含糖量不要超过25g，若摄取过多可能导致肥胖、提高心血管疾病和糖尿病的罹患风险！所以还是要酌量使用，免得没补到矿物质，反而补进一堆热量😞
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