吃苦瓜减肥可以月瘦10公斤？没错！有脂肪杀手之称的苦瓜，除了有效分解脂肪以外，对改善高血脂也很有效！但，它的苦味不是每个人都可以接受的，这三招料理方式学起来，让你「享瘦」不吃苦！
苦瓜是减肥瘦身的好帮手，因为热量低、非常有饱足感之外，苦瓜里的营养素，能减少肠道吸收脂肪和糖分，促进新陈代谢，对降低血糖也有帮助。它的神奇减重功效，业者也做成瓶装饮料在超商贩售，让大家随时「分解脂肪」。当要自己料理苦瓜的时候，最怕吃到浓浓的苦味，不过别担心，用这三招撇步，去除苦味，就能享受苦瓜的清甜，让瘦身更happy!
减少苦味4大招
苦瓜的苦味主要是因为奎宁和苦瓜素，大多的苦味来自瓜囊，市面上苦瓜种类很多，例如：苦味程度最低的白玉苦瓜、适合热炒的翠绿苦瓜，外型细长，表面有小小的突起、个头最小苦味却最重的山苦瓜…等。这么多种类应该怎么料理才能去除苦味呢？
1.搭配其他食材一起烹调
像是苦瓜炒鹹蛋，鹹蛋的香味和切片苦瓜一起快炒，让蛋香盖过苦味。还有常见的苦瓜封肉，苦瓜中间包满绞肉，吸满香甜的肉汁后，就不容易察觉到苦味。(必学食谱纤维丰富的优格苦瓜沙拉)
另外，苦瓜营养价值最高的吃法，就是生吃或打成汁，但没有经过烹调的苦瓜，苦涩味很重，对于怕吃苦的朋友，更是难以下嚥。所以製作果汁的时候，可以加入甜度高一点水果，例如：凤梨、苹果，或蜂蜜，但注意适量就好，否则热量破表，还没瘦就变胖了！
2.去除瓜瓤再切薄片
生吃苦瓜时，先把瓜囊，也就是白色内膜刮掉，再切成薄片，切片越薄，苦味越能释放出来，利用调味料腌渍时候也更容易入味，想吃重口味可以用酱油、辣椒调味，喜欢酸甜口味，可以选择酸梅、桔酱来中和苦味，但一样要注意用量喔！
3.汆烫和冰镇
苦瓜本身虽苦，但是不会把苦味传给其它食材，所以还有「君子菜」的别名，料理苦瓜之前，可以先用热水快速汆烫，再放到冰水里冰镇，不只可以去除大部分苦味，还能增加脆脆的口感。
4.盐腌
用盐水浸泡后，洗去盐分再加上其它食材，一起翻炒，不论什么配菜都能保有自己的原味，而苦瓜的苦涩味也会大大降低。
除了知道让苦瓜变好吃的方法，它的功效也有很多，特别是减肥，来看看到底有多厉害。
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苦瓜的减肥功效
减肥最在乎的是效果、便利性和安全性，用脂肪杀手-苦瓜，让你减的有效又健康。苦瓜丰富的纤维和苦瓜素，能促进肠胃蠕动，避免便秘，减少摄取的脂肪和多糖类，更可以打击堆积在腹部的脂肪；另外，当你吃太多重口味食物，会摄取过量的钠，导致身体水肿，苦瓜含有钾元素，可以平衡多于的钠，帮你消水肿。不管是实胖或虚胖，脂肪杀手都有办法解决！
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除了减肥，苦瓜的功效还有很多，印证了良药苦口这句话啊！
1.强大的排毒功效，可以改善便秘问题
2.分解糖分，降低血糖
3.清热解毒，消除青春痘
4.维生素C、E，去斑、美白和预防老化
5.改善呼吸道系统
看完苦瓜这么多好处，先不要冲动手刀购买！小编还是要提醒大家，有些人不能多吃，不然会伤身体喔！
哪些人要少吃苦瓜？
1.低血压、低血糖
苦瓜的好处就是去火解热，降低血糖，对饮食油腻，血糖高的人来说很有益处，但对于本身就是低血压、低血糖的患者来说，苦瓜就别碰了吧。
2.肠胃虚寒
如果平时胃肠功能就不太好，吃太多会胃胀，大号是稀、泥状，比一般人更怕冷，这表示你的身体不能再接受性寒的食物。
3.缺乏钙质
苦瓜里含有草酸，会阻止身体从食物中摄取钙质，影响钙、镁...等矿物质的吸收，缺钙的人应该避免食用。
4.生理期女性
女生一定常被妈妈提醒，少吃冰、不要喝冷水，用中医角度来看，女性体质性阴，在生理期时，所有「冷」的食物最好都不要吃，像是苦瓜、西瓜、梨子…等等，经血不容易被排出，堆积在子宫内，也会影响下次经期；另外苦瓜素会刺激子宫，造成经痛的情况。
5.婴幼儿
婴幼儿的肠胃、脾脏，通常还有些发育不足，吃过量苦瓜可能会引起胃肠不适，引发腹泻问题。
6.孕妇
很多孕妇在怀孕时常感觉燥热，想吃苦瓜来降火， 但苦瓜里含有β-苦瓜蛋白，在怀孕前期，会阻止受精卵附着、孵化，让受精卵很难在子宫继续发育，过量食用恐会提高流产机率，如果消化系统比较差的孕妇，更不要吃，以免引发肠胃不适和下腹虚冷。
减肥吃苦瓜效果真的很不错，用对方法调理之后，苦瓜变好吃，营养也吃得到。想要加速瘦身成效，而且瘦得很好看，吃是重点之外，也别忘了要规律的运动喔！
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