你听过「绿原酸」吗？绿原酸因其优异的健康功效在近年相当受到瞩目，许多健康食品、化妆品、保养品以及养生调理品，甚至一般的饮料之中都可能标榜含有绿原酸。
甚至有商家为了强调富含绿原酸，而将咖啡产品特别命名为「绿咖啡」等，都让我们能从侧面看出绿原酸的健康功效广为人知。
究竟绿原酸是什么、从何而来呢？又是什么样的健康效果，让绿原酸成为健康界的新宠儿呢？
绿原酸多酚是什么？绿原酸减肥是真的吗？
绿原酸（Chlorogenic acid，CGA）是多酚中的一种，而多酚是植物中的化学成分，也就是常说的「植化素」，本来是植物生成来保护自己不受外在伤害的物质。我们常听说的儿茶素、槲皮素、花青素…等，也都是多酚的一员。
除了咖啡之中含有绿原酸，牛蒡、茄子等植物中也含有丰富的绿原酸。
绿原酸的功效为何？绿原酸研究发现其具备多种健康效果
那么，绿原酸的健康功效究竟有哪呢，为什么近年这么热门？以下为绿原酸具备的健康功效：
绿原酸功效1：抗氧化
包括绿原酸的各种多酚具有强力抗氧化作用，能保护人体不受活性氧伤害，有助于抑制体内发炎。
绿原酸功效2：预防动脉硬化
由于绿原酸的抗氧化作用，能帮助提高血液流动、使血管壁更不容易形成斑块，有利于动脉硬化的预防。
绿原酸功效3：绿原酸降胆固醇、护肝
绿原酸能帮助降低体内俗称「坏胆固醇」的LDL胆固醇，可望帮助预防心血管疾病。曾有国外动物实验以患有高胆固醇血症的实验小鼠作为对象，让实验小鼠每天分别摄取1mg/kg、10mg/kg的绿原酸，并持续28日。
实验中观察到小鼠血液中的LDL胆固醇，以及和高脂血症相关的各种症状获得了改善，实验小组推断这可能具有保护心血管、肝脏等效果。
绿原酸功效4：绿原酸减肥、促进燃脂
绿原酸能帮助促进脂肪燃烧，这也是富含绿原酸的食材被认为能帮助减肥的一大原因。另外，摄取绿原酸也有抑制血糖急速上升的效果，避免血糖骤升本身也对减肥有帮助。
绿原酸功效5：绿原酸抑制糖尿病实验让大鼠摄取绿原酸，发现绿原酸能帮助缓和糖尿病相关症状，推测绿原酸可能具有抑制糖尿病的作用。
绿原酸副作用是什么？绿原酸过量会不会伤身？
绿原酸尚未被报导具有副作用，但若是想透过喝咖啡来摄取绿原酸，别忘了咖啡本身含有咖啡因，应谨慎评估用量。另外，空腹喝咖啡也可能导致胃不舒服。卫福部建议咖啡因每日摄取量为300毫克以下，且有心律不整、心血管疾病、肠胃病或失眠患者，以及孕妇、幼童，最好可以减少或避免咖啡因摄取。
提高绿原酸摄取量？选择保健品更有效率
一般的咖啡就含有绿原酸，根据品种及烘焙程度不同，每150ml的咖啡之中，大约含有50～300mg不等的绿原酸。由于绿原酸可能会随着烘焙程度的提高而减少，因此尽量选择使用浅焙咖啡豆的品项（例如美式咖啡），可以摄取到相对更多的绿原酸。
如果不爱喝咖啡或担心摄取过多咖啡因的话，市面上也有不少健康食品、养生调理品、饮料也含有绿原酸，建议可视自身情况斟酌食用。
