螃蟹苹果：所有你需要知道的
尽管生长在野外，但它的营养并不比栽培的同类产品少。
你有没有遇到过看起来像苹果但太小而不能成为苹果的野果？好吧，您很可能遇到过众多品种的蟹苹果之一。在春季和夏季，巨大的树木上覆盖着华丽的花朵，蟹苹果树为您的后院花园增添了美丽的色彩。但它们只是在美学上很好，还是你也可以吃蟹苹果树的果实？它们像苹果一样营养和健康吗？请继续阅读以了解所有这些以及更多内容。
了解您的成分：蟹苹果
这是什么？
小而酸的野生果园苹果通常用作装饰水果。
它有什么好处？
可以防止癌细胞增殖，降低胆固醇水平，改善皮肤问题。
谁可以使用它？
可以被所有人消费。
多久一次？
可以每天食用
注意
：避免食用其种子或核心，因为它可能导致氰化物中毒。
什么是蟹苹果？
蟹苹果不是指特定种类或品种的苹果。这些通常是指体积小或发育不全的野苹果。除了少数例外，蟹苹果通常味道酸，可以制作出很好的果酱和果冻制品。蟹苹果树的高度、颜色和果实味道也各不相同。一些蟹苹果树可能不结果子，只在夏季开花。让我们来探索一些流行的蟹苹果品种。
蟹苹果的种类
虽然蟹苹果有很多品种和杂交种，但并非所有的蟹苹果都可以食用。有些可能只是观赏性的，增加了树的美感。
- 多洛戈
Dologo 品种的蟹苹果树可以长到大约 35 英尺高。这些蟹苹果主要是观赏性的，但也可用于果酱和果冻。这棵树也是各种蟹苹果品种中抗病性最强的树之一。这棵树结出更大的蟹苹果果实。它在春天开花成白色的花朵，秋天叶子变成华丽的黄色。
趣闻 海棠也被称为“风景宝石”，因为它们有粉红色、红色或白色的花朵，一年四季都保持吸引力。
- 惠特尼开花蟹
惠特尼开花蟹是一棵较小的树，高度可达 16 英尺。它在夏天开出粉红色和白色的花朵。这些美丽的花朵也往往会吸引蜜蜂和传粉者。与其他蟹苹果树相比，这棵树结出更大更甜的苹果。这些蟹苹果也适用于罐头和腌制。
- 百年蟹苹果
百年蟹苹果是一种矮小的蟹苹果树品种，高度仅达 8 英尺。这种蟹苹果也适合食用，也是很好的果冻和苹果黄油制品。
- 栗子蟹苹果
栗子蟹苹果非常适合寒冷的气候。这种蟹苹果水果具有甜美的坚果味，非常适合烘焙。这棵树在秋季以其绚丽的色彩看起来具有观赏性，而在夏季则吸引蜜蜂和传粉者。
- 霍帕开花蟹
霍帕开花蟹长到 25 英尺高，开出美丽的粉红色花朵。与其他蟹苹果品种相比，它往往更容易受到疾病的影响。
- The Pink Spires 开花蟹苹果
Pink Spires 品种的蟹苹果长到 15 英尺高，在凉爽的秋季变成青铜色、橙色、红色和栗色的可爱色调。随着天气开始转凉。然而，这棵树主要是观赏性的，果实是不可食用的。
您知道吗？ 海棠烟熏可以赋予烟熏食品极好的风味，因为水果在燃烧时会散发出令人愉悦的气味。
蟹苹果可以吃吗？
是的，大多数蟹苹果品种都是可食用的。所有这些的味道和质地都各不相同。虽然有些尝起来又干又苦，有些尝起来又酸又酸。
虽然你可以吃大多数品种的蟹苹果，但生吃时它们的味道可能不是很愉快。大多数做成果酱和果冻时味道最好。
如何吃蟹苹果
如果你发现一个味道令人愉快的蟹苹果品种，你可以像普通苹果一样吃它。切记要切除有毒种子。苹果核心的种子含有氰甙，形成毒素氰化物 （1）。虽然你需要吃大量的蟹苹果种子才能致命，但少量食用可能会导致恶心我 和胃部不适。
现在，对于所有其他可能味道酸的蟹苹果品种，您可以将它们制成果酱、果冻、泡菜、苹果酱或黄油，以充分利用它们的味道。现在让我们来看看生蟹苹果能为你提供哪些营养。
营养成分
根据美国农业部的说法，100克生蟹苹果具有以下营养成分（2）：
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水 |
78.9克 |
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能源 |
76 大卡 |
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蛋白 |
0.4克 |
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总脂质（脂肪） |
0.3克 |
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碳水化合物 |
20克 |
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钙，钙 |
18毫克 |
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铁，铁 |
0.36毫克 |
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镁，镁 |
7毫克 |
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磷，P |
15毫克 |
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钾，K |
194毫克 |
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钠，Na |
1毫克 |
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铜、铜 |
0.067毫克 |
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锰，锰，锰 |
0.115毫克 |
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维生素C |
8毫克 |
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硫胺素 |
0.03毫克 |
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维生素A |
2微克 |
蟹苹果含有与普通苹果相似的营养和益处。但是，你需要消耗大量的这些才能与一个苹果的营养价值相匹配。例如，虽然普通的中型苹果可能只有 3 英寸左右，但蟹苹果往往在 2/3 英寸到 <> 英寸之间变化 （<>）。因此，你需要大约四个蟹苹果才能与吃一个中等大小的苹果的好处相匹配。你的花园里应该有一棵蟹苹果树吗？种植一个有什么好处？让我们进一步了解。
种植蟹苹果的好处
- 富含具有抗氧化特性的酚类化合物
蟹苹果是抗氧化酚类化合物的良好来源。这些水果的果肉特别富含糖和多酚我 它们不仅负责它们的味道和颜色，而且还有助于通过其抗氧化活性去除有毒自由基。蟹苹果的多酚含量比苹果高，在健康和护肤行业具有良好的使用潜力（4），（5）。
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- 可能具有抗癌特性
蟹苹果，尤其是红色品种，被认为比绿色品种具有更多的抗氧化剂和抗癌潜力。 研究表明，它们在抑制和限制癌细胞的生长和扩散方面具有潜在的抗增殖作用，具有促特应性活性。源自蟹苹果叶的生物活性化合物在人癌细胞系上也具有抗癌潜力 （6）、（7）、（8）。
- 可能有助于降低胆固醇
蟹苹果果实提取物中的生物活性成分可能有助于降低血液中的胆固醇水平.虽然对肥胖小鼠的动物研究也证实了蟹苹果果实提取物的降胆固醇作用，但需要更多的研究来建立对人类的相同作用（9），（10）。
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- 帮助授粉
大多数蟹苹果树在夏季开出绚丽的粉红色或白色花朵。这些不仅使您的花园看起来很漂亮，还有助于吸引蜜蜂和鸟类。它们有助于为花园中的其他植物授粉。
您知道吗？ 海棠被用作传粉媒介，尤其是在苹果园中。它们每 6-7 棵树种植一次。有时，甚至它们的四肢也被嫁接到一些植物上。
好吧，正如我们所看到的，蟹苹果在好处和用途上可能与普通苹果相似，但是否有任何风险因素？让我们来了解一下。
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注意事项和风险
蟹苹果是苹果的微小版本，也可能类似于其他一些野果。在咬一口之前，你必须确定你所拥有的是一个蟹苹果，而不是一些危险的水果。一旦你确定，你必须小心在吃水果时避开种子和核心。
虽然种子含有氰甙，即有毒氰化物的前体，但需要大量的种子才能让你生病。不过，您必须确保避免它们以防止任何不必要的反应。
您还应该确保您的宠物或其他动物不以这些为食。因为您无法确定它们消耗的数量，这可能会导致潜在的中毒。
话虽如此，让我们了解收获和储存这些小苹果的最佳实践，以帮助您充分利用它们。
收获和储存
就像普通的全尺寸苹果品种一样，蟹苹果树也在夏末至中秋左右成熟。由于它们生长在野外，甚至在您的后院，因此在将它们从树枝上拔下时，您必须穿着得体，以防止蚊子或虫子叮咬。您可以将它们收集在帆布袋或篮子中，只要您方便。
蟹苹果容易瘀伤，如果储存不当，可能会在一两天内变质。
您可以在收获后立即食用它们或将它们存放在冰箱中以延长它们的寿命。您还可以将它们煮成各种果酱、果冻和酱汁，并保存更长时间。我们在下面列出了两种流行的食谱，以帮助您入门。
蟹苹果食谱
1. 蟹苹果酱
成分
- 蟹苹果 – 2.2 磅
- 水 - 2 杯
- 蔗糖 – 2 <>/<> 杯
指示
1.将蟹苹果洗净干净。
2. 在一个大锅中加热 2 杯（473 毫升）水，然后加入蟹苹果。
3. 让它们炖至变软和糊状，大约 35-40 分钟。
4.用浸入式搅拌机将软苹果捣碎。
5. 通过细网筛过滤果肉，去除种子和茎。
6. 在锅中取约 3 杯 （237 mL） 过筛的果肉。
7.加入蔗糖。
8. 加入香草、生姜、肉桂、八角茴香或任何你喜欢的香料。
9.用中火炖约30分钟，经常搅拌，防止混合物粘在锅底。
10. 果酱在不再流淌时完成。
11. 冷却并倒入消毒过的罐子中。
12. 冷藏以备后用。
2. 蟹苹果威士忌
成分
- 蟹苹果 – 750克
- 威士忌 – 70 厘升（700 毫升）
- 糖或蜂蜜 – 5汤匙
- 新鲜姜片 – 3
- 肉桂棒 – 2
指示
1. 将蟹苹果洗净切成两半
2.将它们装入一个 1 升的罐子中。
3.将威士忌倒在蟹苹果上。
4.加入糖或蜂蜜和生姜。您可以添加肉桂棒或您最喜欢的香料的组合。
5.苹果被威士忌充分覆盖后，密封瓶子并放在一边。
6.让威士忌注入。时间越长越好。
安妮（Anne）是一位英国农场主，她在博客上写了关于在农场生活的文章，她分享了一篇关于蟹苹果季节的帖子，以及她喜欢用水果做什么。她写道：“我们将蟹苹果与食用和烹饪的苹果混合在一起，制成略带酸味的混合物来制作苹果酒，去年我制作了一批蟹苹果果胶，这对今年的果酱制作非常有用。我正在考虑制作蟹苹果黄油的想法，因为我想用五香果味黄油涂抹吐司会相当美味（i）。
3.蟹苹果酸辣酱
成分
- 蟹苹果（去皮切碎）– 4 杯
- 洋葱（中等大小，切碎）– 1
- 苹果醋 – 1 杯
- 红糖 – 1 杯
- 白糖 – 1 杯
- 葡萄干 – 1/2 杯
- 结晶生姜（切碎）– 1/2杯
- 肉桂粉 – 1/2 茶匙
- 五香粉 – 1/2 茶匙
- 丁香粉 – 1/2 茶匙
- 盐和黑胡椒 – 1/2 茶匙
指示
1. 将蟹苹果、洋葱、红糖、白糖、苹果醋、葡萄干、结晶姜、肉桂、五香粉、丁香粉、盐和胡椒粉在平底锅中混合在一起。
2.将平底锅放在中火上煮，偶尔搅拌并煮沸。
3.把火调小，让混合物炖煮，再煮45分钟到一个小时，偶尔搅拌一下，防止它粘在底部。
4. 酸辣酱变稠或蟹苹果变软后，将其从炉子中取出并冷却。
5. 与烤肉、三明治或奶酪一起食用，或存放在密封罐中冷藏。
理想情况下，人们在秋季制作它，当你得到成熟的蟹苹果并让它注入到圣诞节。然后，您可以为节日准备一些浓郁的五香蟹苹果威士忌。您可以将其放置长达五年，以便进行更强烈的输液。
信息图：您需要了解的有关蟹苹果的所有信息
蟹苹果是用于制作酸果冻和果酱的小野苹果。它们富含必需的营养素和生物活性化合物，可能在许多方面有益于您的健康。但是，了解如何处理蟹苹果以确保安全和愉快的体验也很重要。查看此信息图以了解更多信息。
综上所述
蟹苹果是尚未完全发育的微型野生苹果品种。虽然它们可能不像通常的苹果那样有甜味，但它们富含健康的多酚和抗氧化剂。它们通常有美丽的花朵，在夏天吸引蜜蜂和鸟类，在秋季，叶子也为您的花园增添了绚丽的色彩。虽然很少有蟹苹果是纯粹的观赏性和不可食用的，但其他品种可以制成果酱和果冻，以享受它们的风味和好处。
常见问题解答
你能用蟹苹果做苹果酒吗？
蟹苹果不能酿造出好的苹果酒，但可以与其他苹果一起使用以获得更多的单宁我 .
蟹苹果可以用来做任何事情吗？
蟹苹果适合烹饪。您可以将它们用于馅饼、薯条、蛋挞等甜点，并准备果酱和果冻。
为什么蟹苹果叫蟹苹果？
据说蟹苹果的名字来源于一年中的6月下旬和7月初的癌症时间。另一种解释与蟹苹果树的生长模式有关。这些树会变得扭曲和粗糙，并表现出粗糙的生长，因此它们被称为蟹苹果。
蟹苹果是观赏树吗？
是的，开花的蟹苹果树主要用作观赏树。春天的花朵看起来很壮观，五颜六色的果实在秋天是一种视觉享受。
一棵蟹苹果树需要多长时间才能结果？
蟹苹果树一般需要3-5年才能成熟并结出果实，而且每年产量都很高。
关键要点
- 蟹苹果是不同品种的野苹果，并非所有类型都可以食用。
- 你必须吃四个野苹果才能等于一个中等大小的苹果的营养价值。
- 蟹苹果具有出色的抗氧化、抗癌和降胆固醇特性。
- 然而，它们的种子含有氰甙，大量食用它们可能是致命的。
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