牡蛎的 8 大健康益处、营养和副作用

牡蛎的 8 大健康益处、营养和副作用

异国情调的软体动物可以成为您饮食的重要补充 - 这要归功于它们的抗氧化特性。

当你想到牡蛎时，你可能会想到的是用柠檬皮吃牡蛎。您可能还想吃它们，因为它们听起来很有异国情调。嗯，那是因为他们是。毕竟，她们是珍珠之母。牡蛎是必需维生素和矿物质的令人印象深刻的组合。但是，除了咸味、浓郁的味道之外，牡蛎还能为您的饮食带来什么好处呢？牡蛎对你有好处吗？本文讨论了吃牡蛎的健康益处和风险，如何将它们添加到您的饮食中，以及谁应该避免食用牡蛎.继续阅读。

关于激光脱毛的最常见问题 0:01 / 1:00 了解您的成分：牡蛎

这是什么？
牡蛎是一种咸水双壳类软体动物，因其独特的味道和风味而广为人知。

它有什么好处？
它可能有助于增强骨骼、控制血糖水平、降低心血管风险和提高.

谁可以食用它？
除了过敏或免疫系统低下的人外，大多数人都可以安全食用。

多久一次？
您可以每天食用，但要适量。

注意
：孕妇和哺乳期妇女不应过量服用。

什么是牡蛎？

牡蛎是一组生活在海洋或咸水环境中的咸水双壳类软体动物。它们是生态的重要组成部分，可以过滤水中的污染物，为其他海洋生物提供栖息地。

某些类型的牡蛎可以煮熟或生吃。这些软体动物在健康方面有很多优势，除了它们所谓的壮阳特性有助于提高。

您知道吗？ 牡蛎的历史令人着迷。科学家发现的化石表明，牡蛎存在于近145.200亿年前。然而，许多动物学家坚信，牡蛎最早出现在三叠纪时期，大约<>亿年前，当时恐龙存在。

想知道牡蛎含有哪些营养成分，牡蛎健康吗？在下一节中，我们将研究它们的矿物质和维生素的细分。

牡蛎营养成分

一份（100克）牡蛎含有（1）：

能源	81大卡
蛋白	9.45克
脂肪	2.3克
碳水化合物	4.95克
钙	8 毫克
钾	168 毫克
钠	106 毫克

根据合格的医生鲁道夫·普罗布斯特（Rudolf Probst）博士的说法，100克牡蛎还提供（大约）：

• 维生素D：RDI的80%
• 维生素B1： RDI的7%
• 维生素B3： RDI的7%
• 维生素B12： RDI的324%
• 锌：RDI的605%
• 铜：RDI的223%
• 硒：RDI的91%
• 铁：RDI的37%
• 锰：RDI的18%
• 磷：14% RDI
• 镁：RDI的12%

牡蛎还富含 omega-3 脂肪酸，这对体内的抗氧化活性至关重要。

您食用的牡蛎是海水软体动物，它们含有您需要的大部分膳食营养素。查看下一节，了解您应该了解的一些牡蛎壳好处.

牡蛎的 8 大健康益处

1. 可能有助于减轻体重

牡蛎中的蛋白质可能有助于减轻或控制体重。一项研究发现，高蛋白膳食可以促进饱腹感（感觉更饱），减少能量摄入，并有助于减肥.这种功能主要归因于两种激素——胆囊收缩素^我  （CCK）和生长素释放肽（饥饿激素）。胃壁释放的生长素释放肽是饥饿感的原因，饭后其水平会降低。同样，餐后小肠上部会产生CCK，特别是当食用富含蛋白质的食物时。这些生长素释放肽水平的降低和 CCK 水平的增加向大脑发出信号，表明已经消耗了足够的食物并开始饱腹感 （2）。

2. 可能有助于控制血糖水平

如前所述，富含蛋白质的食物有助于提高饱腹感并减少能量摄入。反过来，这有助于控制血糖水平。此外，高蛋白饮食被证明可以降低 1 型糖尿病受试者的血红蛋白 A1c （HbA2c） 水平，这是一种与血糖水平相关的化合物。此外，这些受试者在遵循这种饮食六个月后也经历了体重减轻和血压下降（3）。然而，在这方面需要更多的研究。

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3. 可能有助于提高抗氧化水平

牡蛎有一种特殊的抗氧化剂，称为3,5-二羟基-4-甲氧基苯甲醇（DHMBA）。这种酚类化合物可能有助于从细胞水平减少氧化应激 （4）。然而，对DHMBA影响的研究仍处于早期阶段。但迄今为止的证据表明，它可能有助于防止氧化应激引起的细胞死亡 （5）。

此外，另一项基于牡蛎养殖的研究表明，DHMBA还可能有助于预防和治疗肝脏疾病（6）。

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4. 可能有助于降低心血管疾病风险

牡蛎中的omega-3脂肪酸有助于降低血液中的甘油三酯水平。事实上，FDA已经批准了两种处方omega-3脂肪酸剂来降低甘油三酯水平（7）。一项研究还发现，除了增加高密度脂蛋白（好胆固醇）水平外，摄入牡蛎还可能有助于降低胆固醇和总胆固醇水平（8）。这种改善的血脂水平有助于降低心血管疾病的风险。

鲁道夫博士说：“它们（牡蛎）富含omega-3脂肪酸，这是健康的胆固醇。它们减少了血管中斑块积聚的机会，并改善了心血管健康。它们还含有维生素E，可以预防心脏病。

5. 可以改善男性的和治疗功能障碍

生牡蛎被认为具有壮阳药（一种有助于提高的食物）的潜力。然而，几乎没有科学证据支持这一说法（9）。此外，锌缺乏症可降低男性的睾丸激素水平，并可能导致勃起功能障碍。在一项研究中，发现补充锌（富含牡蛎）可以增加老年男性的睾丸激素水平并改善（）（10）。此外，锌疗法也被证明可以改善雄性大鼠的性能力（11）。

6. 可能有助于胚胎生长

Omega-3脂肪酸对于确定孕妇的妊娠时间至关重要，并且是胎儿大脑和视网膜的关键组成部分（12）。此外，它们还可能有助于改善胎儿健康，增加出生体重，并在母亲可能因各种原因无法怀孕的情况下延长妊娠期（13）。然而，在这方面需要更多的研究才能得出更明确的结论。

注意：海鲜富含汞等金属，因此，孕妇通常避免食用海鲜并选择补充剂。此外，一般来说，女性应避免食用生蠔，而应只食用煮熟的蠔。

7.可以强化骨骼

牡蛎富含钙，对维持骨骼健康至关重要。此外，它们的维生素D含量促进钙吸收到血液中（14）。

骨密度会随着年龄的增长而降低。它还可能导致骨质疏松症^我  并可能导致频繁骨折（15）。牡蛎添加到均衡的饮食中，可以帮助强化你的骨骼。

“牡蛎是维生素D、铜、锌和锰的丰富来源。这些微量营养素与钙相结合，被认为是减缓甚至预防老年女性骨质疏松症导致骨质流失的关键^我  “Coffeeble 健康和健身顾问 Nadia Charif 说。

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8.可以提高免疫力

Marie Ruggles博士，MS，RD，CN，CDE，说：“锌是免疫系统支持，尤其是抗病毒活性的必需矿物质。牡蛎中的大量锌将有助于阻止病原体进入您的细胞，即使病毒已经进入您的身体。锌还有助于防止病毒复制;这非常重要，因为正是复制导致了疾病。

你怎么能从牡蛎身上获益？您应该多久食用一次？让我们在下一节中找出答案。

如何吃牡蛎？

一般来说，每天食用六只中等大小的牡蛎被认为是安全的。以下是一些简单的牡蛎食谱：

• 生吃以获得咸味。
• 只需添加少量调味料即可部分烹饪。这会略微改变风味特征。
• 涂上调味的面包屑并浅煎。
• 蒸牡蛎添加到意大利面食中。
• 将它们放在带壳中，上面放上您选择的香草和调味料。

技巧： 选择带壳未打开的牡蛎。另外，取出煮熟时未打开的牡蛎。最好一次煮几只牡蛎，以确保所有牡蛎都煮熟。

研究工程师Thanh在他的博客中分享了一个简单而有效的打开牡蛎的技巧。他说：“我用刀子成大约45度角，然后将其插入牡蛎的后端，以攻击牡蛎。我发现刀的三角形背面确实很容易撬开牡蛎尖（i）”

注意： 煮熟的牡蛎是更好的选择，因为高温会杀死细菌和其他可能的致病生物。

趣闻 在中石器时代，人们开始吃牡蛎。他们会在退潮时捡起牡蛎，在岩石上掰开牡蛎，然后撬开牡蛎壳吃牡蛎肉。

牡蛎产业的市场不断增长，牡蛎养殖的好处和牡蛎的可持续性都很好，但与任何海鲜一样，如果过量食用，牡蛎也会带来一些健康风险。它们是什么？继续阅读以了解。

牡蛎的副作用

“牡蛎通过过滤水进食，水中发现的弧菌可以集中在它们的组织中。因此，当您食用生的或未煮熟的牡蛎时，弧菌会导致严重的健康问题，尤其是对于肝病患者，“鲁道夫博士说。

谁应该避免它？

根据 Probst 博士的说法，牡蛎会产生负面影响

• 免疫系统低下的人
• 母乳喂养的母亲
• 孩子
• 孕妇

鲁道夫博士还说：“来自海洋的细菌和病毒可能是有害的。它们可引起甲型肝炎^我  、弧菌感染和诺如病毒感染。

由于蠔经常生吃，它们可能会通过传播引起发烧、恶心的细菌而引起食物中毒^我  ，腹泻和发烧（16）（17）。

医学博士 Liana Casusi 博士说：“牡蛎中的铅、镉或汞等化学污染物会带来各种其他健康风险。由于牡蛎含有大量的锌，因此适量食用很重要。摄入过多的锌会导致中毒，并导致呕吐、肌肉痉挛、胃痛和水样腹泻。此外，儿童、孕妇或哺乳期妇女和免疫功能低下的人必须避免吃生牡蛎^我  个人不惜一切代价。此外，疾病预防控制中心建议牡蛎只能煮熟食用。此外，对海鲜过敏的人必须避免食用它们。

信息图：今天开始吃牡蛎的 5 大理由

牡蛎是超级食品，可以使任何用餐体验变得特别。它们提供的不仅仅是咸味、浓郁的味道。它们富含必需的维生素和矿物质，可能有助于增强您的健康。下面的信息图重点介绍了牡蛎的许多好处。看看它，了解为什么你应该把它们作为你日常饮食的一部分。

牡蛎是富含必需营养素的咸水双壳类软体动物。牡蛎的许多好处可归因于它们的 omega-3 脂肪和抗氧化化合物。吃牡蛎可能有助于减轻体重、控制血糖水平、降低患心血管疾病的风险、改善和治疗勃起功能障碍.然而，以生的或未煮熟的形式食用它们可能会对某些人造成副作用。此外，免疫力低下的人、孕妇和哺乳期的妈妈应避免摄入蠔。因此，请适量食用，并在紧急情况下咨询您的医生。

常见问题解答

每天吃牡蛎好吗？

是的，每天吃牡蛎是安全的。它们含有维生素 B12 和铜等营养物质，可以促进整体健康。

牡蛎是超级食品吗？

是的，牡蛎是一种超级食物，因为它们富含多种维生素、矿物质和 omega-3 脂肪酸。它们的卡路里和胆固醇含量也很低。

为什么牡蛎这么贵？

由于季节性供应、供应有限（不能大量种植）、需求量大以及储存和运输费用，它们可能很昂贵。

食用过多的牡蛎会不会对身体有害，如果是的话，多少才算过量？

是的。每天吃超过六只牡蛎被认为是不安全的，可能会引起一些副作用，如腹泻，腹痛和呕吐（16）。

 

牡蛎富含营养，对健康有益。观看此视频，了解为什么您应该多吃牡蛎以及它们如何有益于您的健康！

关键要点

• 牡蛎是一组咸水双壳类软体动物，存在于咸水或海洋环境中。
• 它们可以帮助您减轻体重，控制血糖水平。
• 最好食用煮熟的牡蛎，因为高温不仅可以杀死细菌，还可以杀死其他可能导致疾病的生物。