在饮食中加入章鱼的 7 大理由
毕竟，这种八足软体动物不仅美味，而且营养丰富。
章鱼是一种软体软体动物，omega-3脂肪酸和蛋白质含量高。这种用途广泛的海鲜是地中海和东亚美食的主食。章鱼以其丰富的营养成分在许多方面有益于您的健康。章鱼中的抗氧化剂、必需氨基酸和其他微量营养素有助于解决许多疾病。它们可以促进心血管健康并调节血糖水平。本文探讨了章鱼的营养成分、其健康益处、可能的副作用和一些食谱。继续阅读。
了解你的成分：八达通
这是什么？
在海洋中发现的八足软体动物。
它有什么好处？
章鱼富含omega-3脂肪酸，有助于胎儿发育、改善认知功能和维持心血管健康，而抗氧化剂则增强免疫力。
谁可以食用它？
每个人都可以吃章鱼，只要不过敏。
多久一次？
章鱼应适量食用，因为它们的钠和胆固醇含量很高。
注意
：对贝类食品和贝类中的蛋白质过敏的人必须避免食用章鱼。
什么是八达通？
章鱼是在印度洋、太平洋和大西洋发现的八足头足类动物（一种软体动物）。普通章鱼或寻常章鱼是常见和食用的章鱼物种。
趣闻 尽管所有章鱼都是有毒的，但只有蓝环章鱼对人类是致命的。
章鱼手臂上的吸盘赋予了它独特的质地。因此，章鱼臂是厨师最梦中令人垂涎的海鲜部分之一。然而，头足类动物作为一种美味佳肴的受欢迎程度因其丰富的营养成分而获得了动力。
八达通营养资料
一份100克煮熟的章鱼含有（2）：
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卡路里 |
164 大卡 |
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蛋白质 |
29.8 克 |
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碳水化合物 |
4.4 克 |
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总脂质（脂肪） |
2.08 克 |
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钠 |
460毫克 |
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钾 |
630毫克 |
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钙 |
106毫克 |
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铁 |
9.54毫克 |
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镁 |
60毫克 |
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磷 |
279毫克 |
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锌 |
3.36毫克 |
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胆固醇 |
96毫克 |
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硒 |
89.6微克 |
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维生素C |
8毫克 |
胃肠病学家 Madathupalayam Madhankumar 博士说：“章鱼含有大量的铁、硒、omega-3 脂肪酸、维生素 B 12、铜、钾、钙和镁。它含有碳水化合物，但含量不高。所有这些必需的脂肪和营养素都具有多种健康益处。
章鱼的健康益处
1. 富含 Omega-3 脂肪酸
章鱼含有大量的omega-3脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。EPA 和 DHA 对轻度阿尔茨海默病患者的胎儿发育、维持心血管健康和改善认知功能至关重要 （3）， （4）。
2. 抗氧化剂的良好来源
章鱼含有必需氨基酸和抗氧化剂，可用于配制功能性食品（提供健康益处的食品）（5）。富含抗氧化剂的饮食有助于增强免疫系统，提高身体的抗病能力。此外，抗氧化剂可以中和自由基并有助于减少炎症。
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3.可促进新陈代谢
章鱼含有铁和维生素B12。缺乏这些营养素会影响身体的代谢功能，任何一种营养素的缺乏都可能导致贫血（6）。
琐事 “章鱼”一词来自希腊语“okto”，意思是“八”，“pous”意思是脚。 相关新闻： 您必须添加到饮食中的 20 种最佳新陈代谢促进食物
4. 可降低血浆脂肪水平
一项动物研究发现，Adimchae（一种含有章鱼的辛奇）可以降低血浆脂质水平并防止动脉中的斑块形成（脂肪沉积）（7）。这可能会降低患心血管疾病的风险。
5.可能具有抗菌作用
章鱼手臂中的吸盘或吸盘含有一种叫做OctoPartenopin的肽，它对许多革兰氏阳性和阴性细菌，尤其是葡萄球菌有活性我 和假单胞菌我 .该肽可用于开发抗菌剂和食品防腐剂 （8）。
6. 可促进心血管健康
章鱼（Amphioctopus neglectus）含有大环内酯我 ，一种可以抑制血管紧张素转换酶（ACE）的生物活性化合物我 ，负责引起高血压。此外，它含有牛磺酸，可能有助于通过降低血管中的胆固醇水平来预防血栓（9）。
7. 可能有助于控制糖尿病
一项针对糖尿病大鼠的研究发现，使用章鱼蛋白作为膳食补充剂可以降低血糖水平.研究人员得出结论，章鱼蛋白可以预防糖尿病引起的并发症，尤其是中毒性肝病（肝毒性）（10）。
这些好处难道不让章鱼值得一试吗？请继续阅读，了解如何开始。
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如何在您的饮食中添加章鱼：流行食谱
章鱼在南欧和亚洲国家备受追捧。您可以煮熟、烤、烤或炸食用。
在家煮章鱼可能很棘手，因为煮过头会变得坚硬、有弹性和干燥。然而，如果煮熟，它又嫩又湿，有点海绵状，而且松脆。芝麻油生章鱼具有顺滑、咸甜的味道，带有坚果味。以下是您可以尝试的一些食谱。
1. 腌制章鱼
这道希腊开胃菜通常与汤和沙拉一起食用。
所需条件
- 1公斤章鱼
- 1杯红酒醋
- 2汤匙橄榄油
- 干牛至装饰
如何准备
1.在流水下从章鱼身上取出墨囊、胃、喙和眼睛。
2.将章鱼放入锅中煮沸10分钟。
3. 关火沥干。在流水下擦拭以去除深色外膜。
4. 将章鱼放入高压锅（无盖）中煮沸，并加足够的水盖住它。水开始沸腾后，盖上盖子，在压力下煮 10 分钟。保留水。
5.将章鱼切成一口大小的块。
6.将它们放入碗中，加入保留的水和所有成分。搅拌均匀。
7. 食用前至少冷藏 5 至 6 小时。
8.将章鱼块放入碗中，并在上面撒上橄榄油和牛至。
2. 辣椒酱红烧章鱼
用这种易于制作的西班牙小吃为您的零食游戏增添趣味！
所需条件
- 1公斤章鱼
- 1/4杯牛至
- 1/4杯迷迭香
- 1/4杯月桂叶
- 1/4杯欧芹
- 1/4杯百里香
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1汤匙甜辣椒粉
- 1/2杯橄榄油
- 2个柠檬
如何准备
1. 将章鱼煮沸 8 分钟。煮沸后丢弃头部。
2.将章鱼臂放入装有牛至，迷迭香，月桂叶，欧芹和百里香的锅中。
3. 在 200°F 下煮 3-4 小时，直到变软。
4.将章鱼切成一口大小的块。
5. 将大蒜、盐、胡椒粉和辣椒粉混合，直到形成糊状。加入橄榄油，搅拌均匀。
6.将章鱼和辣椒大蒜酱一起倒入一个大碗中。
7.将一个柠檬榨汁放入碗中，搅拌均匀。享受！
3. 炖章鱼
在烧烤或晚宴上供应这道意大利南部菜肴，享受周末美食！
所需条件
- 1公斤章鱼
- 4汤匙橄榄油
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1杯白葡萄酒
- 1杯西红柿（切碎）
- 1茶匙辣椒片
- 1茶匙盐
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙莳萝（切碎）
- 4汤匙欧芹（切碎）
- 根据需要现磨黑胡椒粉
如何准备
1. 将章鱼在盐水中煮沸 1 至 2 分钟。
2.将其切成一口大小的块，然后用橄榄油用中大火炒2至3分钟。
3.加入大蒜，再炒一两分钟。
4.加入葡萄酒，煮沸。
5.加入西红柿和辣椒片搅拌。让它炖 3 到 4 分钟。
6.加入约一茶匙盐和蜂蜜。搅拌均匀，盖上盖子，煮 30 分钟。加入一半的莳萝和欧芹。
7. 如果章鱼仍然非常有嚼劲，请再煮 45 分钟。
8.章鱼煮熟前约10分钟，揭开锅盖，稍微加热，将酱汁煮熟。
9. 上菜前撒上黑胡椒、剩余的欧芹和莳萝。搭配您选择的大蒜面包或意大利面！
博主艾米（Amy）分享了她吃pulpow的经历，pulpow是一种由章鱼制成的加利西亚美食。她将其独特的质地描述为具有坚硬的扇贝状中心和更耐嚼的触手状外观。她补充道，“于是，我用我的小牙签刺了第一片厘米宽的章鱼，然后挖了进去。我的第一反应是，“对于章鱼来说，这还不错！紧随其后的是辣味的彻底冲击（i）。
这种美味佳肴可能并不适合所有人。在下一节中，专家将解释原因。
章鱼可能的副作用和过敏
Madhankumar 博士说：“它的钠和胆固醇含量很高。它会导致对贝类过敏的人过敏。章鱼中也存在重金属的风险。因此，适量食用章鱼以获得其益处并避免可能的副作用。
当然，这些头足类动物因其精致的口味而受到津津乐道，但它们远不止于此。让我们来看看关于这种令人难以置信的八肢软体动物的一些有趣事实。
关于八达通的事实
1. 章鱼以其解决问题的能力和复杂的行为而闻名，例如使用工具和逃离围栏。
2. 他们可以改变皮肤的颜色和质地，与周围环境无缝融合。
3. 章鱼有八条长而灵活的触手，上面有吸盘，它们用来捕捉猎物。每只手臂可以单独操作，并由单独的神经中枢控制。
4. 大多数章鱼物种的寿命很短，通常在一到三年之间。某些物种的雌性章鱼在产卵后不久就会死亡，因为它们将精力投入到培育后代上。
5. 章鱼有复杂的眼睛，可以检测偏振光并让它们详细感知周围的环境。
信息图：章鱼的五大健康益处
章鱼因其美味的味道和干净的质地而经常在无数亚洲菜肴中津津乐道，但许多人并不知道它的健康益处。如果您最近一直想将其纳入您的饮食中，但需要更有说服力，请查看下面的信息图。了解食用章鱼的 5 大健康益处。
章鱼的好处不仅仅是其美妙的质地和令人愉悦的味道。它富含 omega-3 脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质和有益化合物。这种地中海和东亚美食有助于促进整体健康。食用章鱼可能有助于提高智力、认知功能、新陈代谢和免疫力。此外，它对您的心脏有益，因为它可能有助于降低血压和血液胆固醇水平，并减少血管中的脂肪堆积。然而，过量食用章鱼可能会造成一些不良影响。有关章鱼营养成分的更多详细信息，建议咨询医疗保健专业人员。
常见问题解答
章鱼对减肥有好处吗？
章鱼脂肪含量低，富含完整蛋白质，是减肥饮食方案的理想选择。
章鱼的胆固醇高吗？
章鱼是一种瘦肉蛋白，含有相当数量的胆固醇（每 96 克份量约 100 毫克）（2）。然而，与鱿鱼和虾（11），（12）相比，这仍然更少。膳食胆固醇的量还取决于有或没有最少油的制备方法。
章鱼的汞含量高吗？
虽然章鱼品种的汞含量可能较低至中等，但它们不在最佳海鲜选择名单上（13），（14）。建议在怀孕和哺乳期间避免章鱼。
什么含有更多的蛋白质：鸡肉还是章鱼？
与鸡肉相比，章鱼每 100 克含有更多的蛋白质 （2）， （15）。
冷冻章鱼好吃吗？
是的，冷冻章鱼保留了新鲜章鱼的味道和营养，甚至可能更嫩。
章鱼是超级食物吗？
章鱼富含必需营养素、维生素、蛋白质和 omega-3 脂肪酸，是一种健康的食物选择。在某些地区，如希腊，它也被认为是一种超级食品，在大斋节（复活节前的缺席期）期间，它是红肉和乳制品蛋白质来源的绝佳替代品。
章鱼是红肉吗？
章鱼的皮肤呈红色至紫色斑驳。然而，它下面有精致的白肉，在烹饪时会变成半透明的。
章鱼适合酮症吗？
章鱼含有相当多的碳水化合物，不适合生酮饮食我 (2），（16）。
章鱼对睾丸激素有好处吗？
研究表明，D-天冬氨酸我 在章鱼中可能会增加雄性动物标本的睾丸激素水平。然而，人类还没有建立同样的（17），（18）。
关键要点
- 章鱼碳水化合物含量低，富含必需的欧米茄 3 脂肪酸、蛋白质、铁、硒、维生素 B 12、铜、钾、钙和镁。
- 将其纳入饮食中可以改善心血管健康，增强免疫系统并减少炎症。
- 然而，章鱼应适量食用，因为它的钠和胆固醇含量很高。它还可能导致对贝类过敏的人过敏，并可能含有重金属。
章鱼是一种营养丰富的海鲜，富含必需的维生素和矿物质。点击这个内容丰富的视频，了解食用这种美妙成分的惊人健康益处。
