螃蟹的 5 大健康益处、营养和流行食谱
这些硬壳甲壳类动物不仅味道好，而且有助于改善整体健康。
螃蟹是一种多汁、鲜嫩的海鲜，营养丰富。这种可食用的海洋物种在东南亚菜肴中很受欢迎。螃蟹的好处很多，包括它们改善骨骼健康、降低患心血管疾病风险、降低阿尔茨海默病的能力我 风险，并增强视力健康。在这里，我们探讨了螃蟹的健康益处、营养和一些潜在的缺点。继续阅读。
了解您的成分：螃蟹
这是什么？
一种外壳坚硬的甲壳类动物，其肉被用于世界各地的各种菜肴中。
它有什么好处？
蟹肉富含矿物质，可改善骨骼健康。它含有 omega-3 脂肪酸，可能有助于心脏健康以及心理和认知功能。
谁可以食用它？
除非他们患有贝类过敏症，否则所有人都可以安全食用。
多久一次？
它营养丰富，是一种瘦肉，可以成为健康饮食计划的一部分。
注意：对海鲜过敏
的人应完全避免食用蟹肉，心脏病和高血压患者应避免过量食用。
什么是螃蟹？
螃蟹是陆生和水生生物，最常见于沿海地区。与龙虾和小龙虾类似，螃蟹是属于节肢动物的甲壳类动物我 家庭。它们有一个坚硬的外壳，由一种叫做chiton的蛋白质组成，有四对腿和两个大爪子。雄性螃蟹比雌性螃蟹更大、更肉。据估计，在淡水和咸水中都可以找到大约 4500 种螃蟹。蓝蟹、帝王蟹和雪蟹是一些最常食用的螃蟹品种。
螃蟹以及各种其他类型的海鲜被广泛青睐为一种饮食选择。来自全国健康和营养检查调查的数据显示，在2013-2016年间，大约20.1%的成年人每周至少食用两次海鲜。然而，值得注意的是，从2005-2006年到2015-2016年，坚持每周至少两次食用海鲜的饮食模式的成年人和年轻人的比例有所下降。
琐事 据信，居住在海边的人们自史前时代就开始吃螃蟹。
让我们在下一节中看看蟹肉的营养成分。
营养信息
蟹肉富含维生素和矿物质，如钙、镁、钾和硒（1）。
每 100 克蟹肉的营养价值
| 名字 | 量 | 值 |
|---|---|---|
| 能源 | 97 | 大卡 |
| 蛋白 | 19.4 | g |
| 总脂肪 | 1.54 | g |
| 碳水化合物 | 0 | g |
| 膳食纤维 | 0 | g |
| 钙 | 59 | 毫克 |
| 铁 | 0.76 | 毫克 |
| 胆固醇 | 53 | 毫克 |
| 镁 | 63 | 毫克 |
| 含磷的 | 280 | 毫克 |
| 钾 | 262 | 毫克 |
| 钠 | 1070 | 毫克 |
| 锌 | 7.62 | 毫克 |
| 硒 | 40 | 微克 |
| 维生素C | 7.6 | 毫克 |
| 硫胺素 | 0.053 | 毫克 |
| 核黄素 | 0.005 | 毫克 |
| 烟酸 | 1.34 | 毫克 |
| 维生素B6 | 0.18 | 毫克 |
| 托塔莱叶酸 | 51 | 微克 |
从上表可以看出，蟹肉在营养方面绝对是一拳。所有矿物质都具有许多健康益处，将在下一节中讨论。
蟹肉的健康益处
蟹肉含有宝贵的营养物质，如蛋白质，对锻炼肌肉至关重要（1）。它还富含硒和叶酸，对您的健康有益。如果你想知道，蟹肉健康吗，答案是，是的！以下是蟹肉的一些潜在健康益处。
- 改善骨骼健康
蟹肉富含钙和磷，对骨骼的形成和强化至关重要。研究表明，食用螃蟹等海鲜可能有助于减少钙缺乏症（2），（3）。
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- 可能有助于降低患心脏病的风险
蟹肉含有大量的omega-3脂肪酸，可以通过降低患心脏病的风险来促进心脏健康。它还可能有助于预防肥胖。研究表明，食用富含omega-3脂肪酸的食物有助于降低低密度脂蛋白胆固醇并降低患心脏病的风险（2）。
- 可能有助于预防阿尔茨海默病和痴呆症
蟹肉等海鲜含有长链 omega-3 脂肪酸和血浆脂肪酸。小型研究表明，吃螃蟹等海鲜可能对降低痴呆和阿尔茨海默病的风险有积极作用（4）。需要进一步研究以确定其有效性。
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- 可能有助于改善视力、减少炎症和预防关节炎
研究表明，某些螃蟹物种的肌肉和卵巢可能有助于改善视力和减少炎症。蟹肉中长链多不饱和脂肪酸的存在可能有助于缓解炎症和改善视力。它还可能有助于预防关节炎和其他自身免疫性疾病我 .研究还表明，长链多不饱和脂肪酸含量低的饮食可能会导致神经系统问题（5）。
- 可能有助于体重管理
蟹肉还含有omega-3脂肪酸。研究表明，吃富含omega-3脂肪酸的食物可能有助于抑制食欲（6）。蟹肉不含碳水化合物，您可以将其添加到低碳水化合物饮食中以帮助减肥（1）。
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蟹肉作为一种美味佳肴在世界范围内非常受欢迎。它的美味和潜在的健康益处使它成为一种伟大的美食。
虽然蟹有某些潜在的健康益处，但它也有一些缺点。在下一节中，让我们看看与蟹肉相关的一些可能风险。
吃蟹肉的潜在缺点
关于吃蟹肉的坏处的研究有限。但是，这里有一些有研究支持的。
- 高钠和高胆固醇
蟹肉的钠和胆固醇含量很高。每 1070 克含有约 53 毫克钠和 100 毫克胆固醇，这是相当多的。如果您患有高血压或心脏病患者，建议避免经常食用蟹肉和其他高钠食物。饮食中的高钠水平会提高血压水平，从而成为心血管问题和中风的一个因素（1），（7）。
- 可负担性
蟹肉绝对不便宜！在美国，1磅蟹肉罐头的价格从53美元到150美元不等。与鸡肉和其他肉类相比，蟹肉的肉价比似乎很贵。
- 难以进食
对于刚接触蟹肉的人来说，吃无壳螃蟹似乎是一个挑战。您将需要一个饼干或劈裂器，以帮助破解外壳和爪子来吃肉。您还必须在爪子的右关节上施加正确的压力才能提取肉。吃螃蟹可能非常耗时。如果你因为期待一顿美味的蟹爪晚餐而挨饿，你最终可能会觉得自己更吃不着觉。
了解了吃蟹肉的潜在好处和副作用后，是时候鞭打一些美食了。
使用螃蟹的流行食谱
一想到多汁多汁的蟹肉，你的食欲就会大开吗？好吧，你可能只是想再坚持一会儿。这是美味的黄油大蒜蟹的简单食谱：
黄油蒜蓉蟹
准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
所需成分
- 250克蟹肉
- 1 整荚大蒜切碎
- 2-3个青辣椒切碎
- 2-3汤匙黄油
- 1汤匙橄榄油
- 盐调味
- 1/2杯水
制备
- 在平底锅中加热橄榄油和黄油。
- 加入大蒜，炒至金黄色。
- 加入青辣椒，煮 15-20 秒。
- 根据口味加入蟹肉和盐。轻轻搅拌。
- 加入一些水，盖上盖子盖住锅，炖 5-7 分钟。
- 趁热享用！
这是您可以制作的另一种简单的螃蟹汤食谱。
蟹汤
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
所需成分
- 200克蟹肉
- 2杯牛奶
- 2杯浓奶油
- 6汤匙黄油
- 盐和胡椒装饰
- 100毫升干雪利酒
制备
- 将黄油融化在厚底锅或汤锅中。
- 加入蟹肉、浓奶油和牛奶。用中火煮沸。
- 煮沸后，炖 20 分钟。
- 将容器从火上移开，加入干雪利酒并搅拌。
- 根据口味加入盐和胡椒粉，然后享用。
螃蟹酿蘑菇
准备时间：25分钟
烹饪时间：15分钟
成分
- 7盎司蟹肉
- 1磅新鲜蘑菇
- 1/4茶匙牛至
- 1/4杯磨碎的帕尔马干酪
- 1/4 茶匙干百里香
- 1/4 茶匙咸味粉
- 1/3杯蛋黄酱
- 1/4 茶匙辣椒粉
- 黑胡椒粉调味
过程
- 将烤箱预热至 350 华氏度。
- 将蟹肉、百里香、牛至、帕尔马干酪、蛋黄酱、咸味和胡椒粉混合在一个中等大小的碗中。
- 用湿毛巾清洁蘑菇并去除茎。
- 用螃蟹混合物填充蘑菇盖。
- 在顶部撒上帕尔马干酪和辣椒粉。
- 将蘑菇烘烤约 15 分钟，然后趁热食用。
琐事 在维多利亚时期，食用螃蟹最常见的方法是煮熟并冷吃。
这些食谱一定会让你咂嘴舔手指。
摄影师兼博主 Tisha 分享了她喜欢吃螃蟹的方式。她写道：“掰成蟹爪，吸出螃蟹和椰奶混合的汁液。挖入螃蟹身体的甜肉，涂上烤椰子、辣椒和香菜的深色味道 （i）。
信息图：蟹肉的健康益处
螃蟹以其柔软的质地而闻名。它富含营养物质，对健康有益。将螃蟹作为饮食的一部分被认为可以促进整体健康。
以下信息图提供了有关螃蟹主要好处的信息。快来看看吧！
螃蟹是一种美味多汁的低脂海鲜，营养丰富。它含有许多必需的矿物质，如硒和叶酸。螃蟹的好处很多。摄入蟹肉可以改善骨骼健康，有助于降低患心血管疾病的风险，降低患阿尔茨海默病和痴呆的风险，改善视力，增强大脑功能，减少炎症，并有助于体重管理。然而，吃螃蟹有一些潜在的缺点。由于螃蟹的钠和胆固醇含量很高，摄入量增加可能会使血压飙升。因此，适量食用螃蟹以享受它们的好处。
常见问题解答
螃蟹比鱼更健康吗？
蟹肉和鱼（如鲑鱼，最健康的鱼类之一）同样营养丰富。虽然蟹肉富含维生素和矿物质，热量更少，但鲑鱼是欧米茄脂肪酸的更好选择（1），（9）。
我可以每天吃螃蟹吗？
可能。虽然蟹肉没有标准化的每日推荐摄入量，但您可以每天适量食用。
螃蟹对肝脏有好处吗？
没有科学证据表明食用蟹肉对肝脏有益。
螃蟹会让你昏昏欲睡吗？
蟹肉等海鲜是omega-3多不饱和脂肪酸和维生素D的良好来源，据报道，它们与睡眠质量有关（10）。
哪种螃蟹最好吃？
一般来说，坚硬、多汁、略带甜味的螃蟹，腿很长，所以很容易吃。水晶蟹、蓝蟹、雪蟹和帝王蟹是一些最好吃的螃蟹。
螃蟹对生育有好处吗？
可能。蟹肉是欧米茄脂肪酸的良好来源，可能有助于促进性活动。一项研究表明，每周食用几次海鲜可能有助于夫妻提高生育能力（11）。
糖尿病人可以吃螃蟹吗？
是的。糖尿病患者可以安全地适量食用蟹肉。它营养丰富，糖和碳水化合物含量低，因此有益于您的整体健康（1）。
关键要点
- 螃蟹是一种美味、精致的海鲜，富含维生素和矿物质，碳水化合物含量低，是任何低碳水化合物饮食的绝佳补充。
- 饮食中的螃蟹可以促进骨骼健康，降低患心血管疾病的风险，降低患阿尔茨海默病的几率，有助于减肥，改善视力健康。
- 虽然蟹肉提供了一些可能的健康益处，但它也有一些缺点，例如它会引发心血管问题和中风、价格昂贵且难以食用。
