百吉饼健康吗？营养成分和缺点

百吉饼健康吗？营养成分和缺点

了解您最喜欢的早晨百吉饼的营养益处和健康风险。

没有什么比早餐配上您最喜欢的百吉饼更令人满意的了。

百吉饼是您饮食的健康补充，以下好处列表将为您提供更多食用它们的理由。这些受欢迎的烘焙食品的卡路里和碳水化合物含量高于切片面包。传统的百吉饼可以变成更健康的百吉饼，早餐、午餐和晚餐有不同的配料。这种松脆的环形面包具有特殊的营养成分。然而，由于百吉饼的高热量含量，关于百吉饼的讨论很多。本文探讨了百吉饼是否健康，可以添加到您的饮食中，它们的营养成分，使它们更健康的方法以及它们潜在的负面影响.向下滚动。

百吉饼营养成分

根据美国农业部的说法，105 克普通普通白百吉饼含有 （1）：

• 热量： 289大卡
• 蛋白质： 11 g
• 脂肪： 1.6 g
• 碳水化合物： 56.1 g
• 纤维： 2.4 g
• 钙： 77 毫克
• 钾： 106 毫克
• 钠： 561 毫克
• 铁：1.43毫克
• 铜：0.17毫克
• 锌： 0.92 毫克

百吉饼中的营养成分因成分以及它们是全麦还是精制百吉饼而有很大差异（全麦百吉饼提供更多的纤维、镁、铁、磷、锌和叶酸）。百吉饼的碳水化合物和卡路里含量很高，因此名声不好。但是，百吉饼对你有好处吗？向下滚动查看答案。

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百吉饼对你有好处吗？

百吉饼由不同的成分制成，因此它们的营养价值可能会发生变化。而且，并非所有类型的百吉饼都具有相同的营养成分。

一般来说，精制小麦粉百吉饼热量高，营养成分很少。另一方面，全麦百吉饼可以提供各种维生素、矿物质和纤维，从而更快地填饱肚子并具有潜在的健康益处。它们富含更多的纤维，有助于促进消化系统健康（2）。这还可以改善胃肠道健康并降低患结肠癌的风险（3）。

国立健康科学大学（伦巴第）进行的一项研究发现，每天两到三份膳食全谷物可以帮助预防心脏病、减肥、2型糖尿病和癌症（4）。如果你有一个减肥目标，重要的是要注意你的总卡路里消耗和总卡路里摄入量。全谷物摄入量可以帮助您保持健康的体重（5）。寻找由燕麦、黑麦和小麦等全谷物制成的百吉饼，并限量食用以获得最大收益。

您知道吗？ 百吉饼，也拼写为beigel，起源于波兰的犹太社区。它们被送给了怀孕的妇女。

百吉饼的健康益处取决于它们的类型和大小。但是，你如何让你的百吉饼更健康？向下滚动以了解更多详细信息。

如何让你的百吉饼更健康

1.尝试全麦百吉饼

检查配料表并寻找全麦小麦粉。全麦百吉饼富含纤维和其他重要营养素。摄入足够的纤维可以促进消化系统健康，甚至降低患某些慢性疾病的风险。全麦百吉饼及其各种营养素也可以成为均衡饮食的一部分，可能有助于对抗疾病。

注意：如果你是低钠饮食，你应该避免吃含盐过多的百吉饼。

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2. 考虑您的点差

百吉饼有多种配料可供选择。它的营养价值根据所使用的成分而变化。百吉饼可以考虑的一些美味和健康的选择包括鹰嘴豆泥、鳄梨或杏仁黄油。你可以考虑一次奶油奶酪——它可能营养密度较低，但可能是一个不错的选择，尤其是上面放着烟熏鲑鱼时。您还可以用黄瓜、洋葱、西红柿片、生菜或鸡蛋制作营养丰富的蔬菜三明治。

注意甜百吉饼中添加的糖，并寻找低糖百吉饼。总需要一些糖来激活酵母。

快速提示 尝试用健康的配料（如自制莎莎酱、辛奇或辛辣鳄梨酱）搭配百吉饼，以增加风味。

3.尝试薄百吉饼

如果您注意卡路里摄入量，并且对密度较低的百吉饼感到满意，请考虑薄百吉饼。您可以在大多数杂货店找到薄百吉饼。

这些是使您的百吉饼更健康的一些技巧。但是，您如何在家中轻松制作呢？向下滚动查看该过程。

1. 如何在家轻松制作百吉饼

所需条件

• 面包粉 – 3-1/2 杯
• 温水 – 11/2 杯
• 犹太盐 – 2 茶匙
• 干活性酵母 – 1 包
• 砂糖 – 1汤匙
• 鸡蛋 – 1
• 植物油 – 1 茶匙
• 水 – 1 茶匙

过程

1. 将温水、酵母和糖放入碗中搅拌，静置 10 分钟。
2. 用电动搅拌机将面粉和盐混合在一个碗中。
3. 将酵母混合物加入面粉中，中速搅拌 6 至 8 分钟。
4. 将面团转移到碗中。
5. 用干净的洗碗巾盖住碗，让面团发酵约一小时。
6. 将一大锅水烧开，将烤箱预热至 425 华氏度，然后在两个平底锅上铺上羊皮纸。
7. 将面团转移到撒了少许面粉的表面上，然后将其分成八块大小相等的块。
8. 将每块面团擀成一个球，然后用手指在每块面团上戳一个洞。
9. 水沸腾后，将火调至文火。
10. 分批工作，将三个百吉饼放入水中，每面煮一分钟。
11. 用漏勺将百吉饼从水中取出，然后将它们放在平底锅上。
12. 将鸡蛋和汤匙水放入一个小碗中，搅拌均匀。煮沸所有百吉饼后，用蛋液刷上它们。
13. 将百吉饼烘烤 15 到 18 分钟或直到金黄色。
14. 食用前让它们冷却至少 10 分钟。

这里有一些更受欢迎的百吉饼食谱。

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2. 向日葵和奇亚籽百吉饼

所需条件

• 融化的黄油 – 2 汤匙
• 泡打粉 – 1/2 茶匙
• 葵花籽 – 2汤匙
• 奇亚籽 – 1汤匙
• 开水 – 1 杯
• 车前子壳粉 – 1汤匙
• 鸡蛋-1
• 椰子粉 – 1/2杯

过程

1. 将烤箱预热至 200°C/400°F。
2. 用手打蛋器将椰子粉、车前子壳粉和发酵粉混合在一个碗中。
3. 加入黄油和鸡蛋，充分混合，直到混合物看起来像面包屑。
4. 加入奇亚籽和葵花籽，用勺子将它们轻轻混合到面团混合物中。
5. 将水煮沸，一次加入一点混合物中，彻底搅拌，直到有面团。等待面团冷却一点，然后再用手塑造它。
6. 将面团切成四等份。取其中一个四分之一，将其卷成约 8 英寸长的原木。
7. 将原木的两个边缘连接在一起，使其形成百吉饼形状，用力按压。
8. 将百吉饼放在羊皮纸覆盖的烤盘上，然后放入烤箱。
9. 烘烤 15 分钟，然后将百吉饼翻过来再烘烤 15 分钟。

3. 花生酱百吉饼

所需条件

• 切开和烤百吉饼 – 1
• 葡萄干 – 1汤匙
• 奶油花生酱 – 2 汤匙
• 蜂蜜 – 2 茶匙

过程

1. 将花生酱涂抹在每个百吉饼的切面上。
2. 每半淋上蜂蜜。
3. 在百吉饼上放上葡萄干。

4. 杏仁黄油百吉饼

所需条件

• 杏仁片 – 1 茶匙
• 杏仁酱 – 1汤匙
• 草莓片 – 2
• 肉桂葡萄干百吉饼 – 1
• 巧克力片 – 1汤匙
• 奇亚籽 – 1/4 茶匙
• 香蕉片 – 1
• 奶油芝士 – 1汤匙
• 花生酱 – 1 汤匙

过程

1. 将花生酱和奶油奶酪混合，直至完全混合并冷藏。
2. 将百吉饼切成薄片，烤至金黄色或达到所需的熟度。
3. 在百吉饼的两面涂上杏仁黄油。
4. 在每个百吉饼的一半上撒上 3 团花生酱奶油奶酪混合物。
5. 用切成薄片的草莓和香蕉装饰每个百吉饼的一半。
6. 将烤好的杏仁和奇亚籽撒在百吉饼上。
7. 将百吉饼装盘并立即食用。

5.蓝莓百吉饼

所需条件

• 1杯新鲜蓝莓
• 4杯面包粉
• 2/<>茶匙活性干酵母
• 1/<>杯温水
• 3汤匙糖
• 1/<>茶匙盐
• 1/2杯玉米面

过程

1. 在一个装有温水的碗中，用 1 汤匙糖溶解酵母，静置 5-10 分钟。
2. 将面粉、剩余的糖和盐混合在一个单独的碗中。
3. 将酵母和面粉混合物混合成面团。
4. 将面团在撒了面粉的表面上揉 10 分钟，然后加入蓝莓。
5. 将面团分成 8-10 份，每份都做成百吉饼。
6. 让它们发酵 20-30 分钟，同时将烤箱预热至 425°F （220°C）
7. 将百吉饼放入沸水中每面 1 到 2 分钟，然后将它们放在撒有玉米面的烤盘上。
8. 烘烤 20-25 分钟至金黄色。

博主克里斯蒂娜（Christina）分享了一些令人垂涎欲滴的百吉饼食谱。其中包括家里美味的巧克力片百吉饼。她写道：“我上一次做百吉饼是在几年前的P.B.（博客前），当时我做了可爱的小美味迷你巧克力片百吉饼。奶油奶酪（i）太好吃了。

面包和百吉饼被认为是一样的吗？在下一节中找出差异。

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百吉饼与面包

一个典型的中等大小的百吉饼的重量在 85 到 105 克之间，含有更多的卡路里和碳水化合物.每个全麦百吉饼含有 245 卡路里的热量，而两片面包的热量在 50 到 75 克之间，含有 138 卡路里的热量。一份全麦面包含有 3.8 克纤维，一个百吉饼含有 4 克膳食纤维。此外，百吉饼比面包富含硒、锰以及维生素 B3 和 B9。

过量食用百吉饼会导致一些潜在的缺点，这些缺点将在下一节中列出。

百吉饼的缺点

过量或每天食用百吉饼与一些缺点有关，例如体重增加、心脏病和 2 型糖尿病.根据美国国立卫生研究院的数据，在过去 20 年中，平均百吉饼的份量几乎翻了一番。而且，一份百吉饼（6 种直径）提供 350 卡路里的热量 （6）。这不包括您在百吉饼上使用的涂抹酱，如奶酪或黄油。如果你发现你的百吉饼不是最健康的，那么试着改用低热量的选择，或者吃更少或更少的份量。

过度食用任何热量较高的食物，如百吉饼，都会导致体重增加（7）。

此外，百吉饼等富含精制碳水化合物的食物可能会增加患心脏病的风险.一项研究发现，精制碳水化合物或饱和脂肪含量高的饮食可能会导致冠心病和糖尿病（8），（9）。

信息图：关于百吉饼的一切

百吉饼是一种美妙的、受欢迎的面包，可以在许多早餐桌上看到。它与奶油奶酪或蘸酱和馅料搭配，上面撒上芝麻和罂粟等种子。虽然小麦面团是常用的，但也有由全谷物制成的更健康的变体。

在下面的信息图中，了解更多关于百吉饼、它们的不同类型、它们背后的历史以及它们的不同替代品的信息。

 

百吉饼是受欢迎的烘焙产品，具有特殊的营养成分。这些舒适食品碳水化合物含量高，脂肪含量低。百吉饼的好处可以归因于它们种类繁多的维生素和矿物质。食用百吉饼可能有助于促进消化系统健康，因为它们含有丰富的纤维，改善胃肠道健康，并降低患结肠癌的风险。您可以在市场上找到不同成分的不同种类的百吉饼。然而，过量摄入百吉饼可能会引起一些副作用。过度食用可能会导致体重增加、心脏病和 2 型糖尿病。因此，限制他们的摄入量以获得最大的好处。

常见问题解答

我一天可以吃多少个百吉饼？

限制自己每天吃半个百吉饼，每周一次。选择全麦版本。

花生酱百吉饼健康吗？

只有当你有未精制的花生酱和全麦百吉饼时，这才是健康的。

更糟糕的是：百吉饼还是甜甜圈？

釉面甜甜圈是最糟糕的。百吉饼的卡路里和糖分比釉面甜甜圈少（10），（11）。

关键要点

• 全麦百吉饼提供更多的维生素、矿物质和纤维。
• 像大多数过量食用的东西一样，过量食用百吉饼可能会增加患 2 型糖尿病和体重增加的风险。
• 商业百吉饼可能含有添加的甜味剂，您可能想避开它们。

您可以选择全麦百吉饼以增加纤维和营养，但要注意份量以保持均衡饮食.观看下面的视频，了解更多关于百吉饼作为饮食健康补充的信息。