欧洲防风草的 7 大健康益处、营养成分和食谱
了解为什么以及如何在饮食中加入这种营养丰富的根茎类蔬菜。
欧洲防风草是具有丰富营养成分的根茎类蔬菜。它们已经在世界各地种植了几个世纪，与胡萝卜密切相关。欧洲防风草的好处可归因于其丰富的营养成分。这种根茎类蔬菜可以帮助促进心脏健康、预防出生缺陷、改善消化和增强免疫系统功能.本文探讨了欧洲防风草的健康益处、它们的营养成分、食谱和潜在的副作用.继续阅读。
欧洲防风草对你有什么好处？
欧洲防风草与胡萝卜有着惊人的相似之处，将它们与胡萝卜区分开来的唯一方法是它们较浅的色调（而胡萝卜是较深的橙色）。生欧洲防风草的味道介于胡萝卜和土豆之间。它闻起来像新鲜的欧芹。
与任何其他食物一样，欧洲防风草的优点来自其令人印象深刻的营养成分。它们含有促进心脏健康的钾和预防新生儿先天性残疾的叶酸。欧洲防风草也是纤维的极好来源，可以做纤维所做的一切——增强消化、促进眼睛健康和调节血压水平。
琐事 在马铃薯在 1800 年代流行之前，欧洲防风草是美国膳食淀粉的主要来源。
让我们来看看这种神奇的根茎类蔬菜所提供的好处。
欧洲防风草如何有益于您的健康？
1.可以促进心脏健康
欧洲防风草是钾的重要来源，钾是一种对心脏有很大好处的矿物质。充足的钾摄入对于预防中风和冠心病也很重要（1）。
研究还表明，增加钾的摄入量可以将心脏病风险降低 17%，并将预期寿命延长 5 年以上.
低钾摄入量也被确定为高血压的危险因素（2）。由于欧洲防风草含有丰富的这种矿物质，食用它们可以帮助调节血压水平，并最终避免心脏病。
欧洲防风草中的可溶性纤维可以帮助对抗心脏病，因为它可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
相关新闻： 降低中风风险的 11 种心脏健康最佳运动
2.预防出生缺陷
欧洲防风草也是叶酸的良好来源，叶酸是一种有助于预防新生儿出生缺陷的重要营养素。
某些研究表明，叶酸（或叶酸）可以将脊髓和大脑出生缺陷的风险降低多达70%（3）。这些出生缺陷中最危险的是脊柱裂，其中婴儿出生时脊髓的一部分在体外。
3.可以促进消化
可溶性纤维的存在使欧洲防风草成为消除消化问题的理想食物。可溶性纤维有助于降低便秘的风险，因为它可以保留水分并在消化过程中变成凝胶（4）。
4.可以提高免疫力
欧洲防风草富含维生素C，这是一种有助于增强免疫力的营养素（5）。研究表明，维生素C可以增强免疫系统，而维生素C的缺乏与免疫力受损有关。维生素 C 在胶原蛋白合成中也很重要，因此是健康皮肤、头发和指甲的重要营养素。
还发现补充维生素C可以治疗全身和呼吸道感染（6）。
5.可以对抗贫血
欧洲防风草富含叶酸 - 研究表明，叶酸治疗可以帮助对抗巨幼红细胞性贫血（7）。
6. 可促进骨骼健康
欧洲防风草拥有丰富的重要矿物质供应 - 镁，钙，磷和锰，这些矿物质对骨骼发育至关重要（8）。钙和磷是增强骨密度和结构、预防骨折和降低骨质减少风险的关键（9）。此外，正如研究支持的那样，镁在骨骼结构形成中起着积极作用（10）。
7. 可降低患癌症的风险
欧洲防风草具有预防癌症的特性，最近的研究显示其抗炎作用。研究表明，欧洲防风草中的一种活性成分 falcarinol 的存在已被证明可以定位和消除结肠中的癌细胞 （11）。因此，在饮食中加入这种蔬菜可能会降低患结肠癌的风险。
这些是在你的饮食中添加欧洲防风草可以给你带来很多好处的方法。正如我们所讨论的，所有这些都可以归因于根茎类蔬菜的营养成分。
相关新闻： 治疗贫血的 13 种家庭疗法——症状、原因和饮食技巧
欧洲防风草的营养成分是什么？
| 卡路里信息 | ||
|---|---|---|
| 每份选定的份量 | %DV | |
| 卡路里 | 99.7（417千焦） | 5% |
| 来自碳水化合物 | 92.0（385千焦） | |
| 从脂肪 | 3.3（13.8千焦） | |
| 来自蛋白质 | 4.4（18.4千焦） | |
| 从酒精 | ~（0.0 kJ） | |
| 碳水化合物 | ||
| 每份选定的份量 | %DV | |
| 总碳水化合物 | 23.9 克 | 8% |
| 膳食纤维 | 6.5 克 | 26% |
| 淀粉 | ~ | |
| 糖 | 6.4 克 | |
| 蛋白质和氨基酸 | ||
| 每份选定的份量 | %DV | |
| 蛋白 | 1.6 克 | 3% |
| 维生素 | ||
| 每份选定的份量 | %DV | |
| 维生素A | 0.0 国际单位 | 0% |
| 维生素C | 22.6毫克 | 38% |
| 維生素D | ~ | ~ |
| 维生素E（α-生育酚） | 2.0毫克 | 10% |
| 维生素K | 29.9 微克 | 37% |
| 硫胺素 | 0.1毫克 | 8% |
| 核黄素 | 0.1毫克 | 4% |
| 烟酸 | 0.9毫克 | 5% |
| 维生素B6 | 0.1毫克 | 6% |
| 叶酸 | 89.1 微克 | 22% |
| 维生素B12 | 0.0 微克 | 0% |
| 泛酸 | 0.8毫克 | 8% |
| 胆碱 | ~ | |
| 甜菜 碱 | ~ | |
| 矿物 | ||
| 每份选定的份量 | %DV | |
| 钙 | 47.9毫克 | 5% |
| 铁 | 0.8毫克 | 4% |
| 镁 | 38.6毫克 | 10% |
| 磷 | 94.4毫克 | 9% |
| 钾 | 499毫克 | 14% |
| 钠 | 13.3毫克 | 1% |
| 锌 | 0.8毫克 | 5% |
| 铜 | 0.2毫克 | 8% |
| 锰 | 0.7毫克 | 37% |
| 硒 | 2.4 微克 | 3% |
| 氟化物 | ~ | |
资料来源：美国农业部食品成分数据库
拥有如此惊人的营养成分，谁不想让欧洲防风草成为他们日常饮食的一部分？查看下一节中的食谱。
欧洲防风草食谱
1. 欧洲防风草泥
成分
- 1磅切成薄片的欧洲防风草
- 1/2杯浓奶油
- 2/<>杯<>%牛奶（可使用全脂牛奶）
- 2瓣切成薄片的蒜瓣
- 2汤匙无盐黄油
- 犹太盐
如何准备
- 将欧洲防风草、奶油、牛奶、大蒜和黄油放入中型平底锅中煮沸。
- 转小火，盖上盖子，炖至欧洲防风草变软。这可能需要大约 10 到 15 分钟。
- 揭开盖子并继续烹饪，直到液体减少一半。这可能需要大约 5 分钟。
- 在搅拌机中用盐和果泥调味，直到得到光滑的混合物。
相关新闻： Kokum 黄油对皮肤、头发和健康的 5 大好处
2. 黄油炸欧洲防风草
成分
- 6 个去皮的欧洲防风草，纵向切成四等份
- 1/2茶匙调味盐
- 1/2杯融化的有机黄油
- 1/4杯通用涂层
如何准备
- 将欧洲防风草盖在大平底锅中的水中。用中大火煮约10分钟，直到变软。沥干水分。
- 将面粉和调味盐混合在塑料袋中。将欧洲防风草浸入黄油中，然后将它们放入袋子中。摇晃袋子，在欧洲防风草上涂上调味面粉。
- 在一个大煎锅中，用中高温加热黄油。当黄油发出嘶嘶声时，加入欧洲防风草。
- 继续烹饪，偶尔翻动，直到所有面都变成金黄色。
博主马克分享了对种植欧洲防风草的见解，讨论了人们对这种蔬菜的爱恨交织的关系。他提到，“用猪油烤至金黄色的欧洲防风草非常好吃，在我们的 Actifry 机器中煮成薯条，俗话说，”为之而死！（一）”
在对英国 1,640 名成年人进行的一项调查中，人们被问及他们最喜欢的周日烤肉。其中，49%的人喜欢烤欧洲防风草，2%的人喜欢煮欧洲防风草，89%的人中大多数人选择烤土豆。其他最受欢迎的选择是肉汁、约克郡布丁、煮西兰花等。
绝对美味的菜肴，不是吗？准备起来很简单，营养丰富！我们相信您迫不及待地想立即前往您的厨房。
您知道吗？ 欧洲防风草可以很容易地发酵，因此将它们转化为啤酒和葡萄酒的做法在大西洋的另一边一直持续到 19 世纪。
等一下——关于欧洲防风草，你还需要知道一些其他的东西。
欧洲防风草有副作用吗？
欧洲防风草可能会导致某些人过敏。这些人也可能出现接触性皮炎。嘴唇、嘴巴和喉咙上的皮疹或灼热感是一些可能的副作用。如果您遇到任何这些影响，请停止食用并去看医生。
避免使用欧洲防风草叶。只要坚持根部。叶子会导致皮肤起泡。
避免野生欧洲防风草。它们存在于空旷地区、田野和牧场。它们有黄绿色的花朵，呈伞状簇状，通常在12月和<>月。请不惜一切代价避免使用它们，因为它们是有毒的。发现食用野生欧洲防风草的牲畜会对其生育能力和体重产生负面影响（<>）。
信息图：欧洲防风草的营养概况和益处
欧洲防风草有欧芹的味道，与胡萝卜有着惊人的相似之处。它们是最有营养的蔬菜之一，富含许多有益的营养素，可以以多种方式增强您的健康。以下信息图提供了有关欧洲防风草中的主要营养素及其提供的好处的信息。一探究竟！
欧洲防风草是美味的根茎类蔬菜，营养丰富。它们富含膳食纤维和维生素C，有助于治疗许多疾病。欧洲防风草在许多方面有益于您的健康。它们可以促进心脏健康、预防先天性残疾、改善消化、促进免疫健康和对抗贫血。您可以在家中轻松准备许多带有欧洲防风草的简单食谱。然而，它们可能会导致皮疹和水泡，并对某些人的生育能力和体重产生负面影响。因此，请适量食用，如果您遇到任何紧急情况，请咨询您的医生。
常见问题解答
欧洲防风草比土豆好吗？
可能。欧洲防风草中含有较高水平的膳食纤维和矿物质，如磷、锌、铜和镁。它还含有维生素 B1、B5、K、E 和叶酸。然而，马铃薯是钾、铁和维生素 B3、B6 和 C 的良好来源，并且升糖指数较低 （9）、（10）。
欧洲防风草是超级食物吗？
是的。欧洲防风草是碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质的良好来源，使它们成为营养丰富的超级食品。
欧洲防风草有消炎作用吗？
是的。欧洲防风草含有具有抗炎特性的化合物，例如当归素。它抑制巨噬细胞中一氧化氮的产生 （11）。
欧洲防风草比胡萝卜更健康吗？
可能。与胡萝卜相比，欧洲防风草的钠含量减少了 85.5%，并且含有更多的铁、钾、镁、铜、锌和磷 （10）， （12）。
欧洲防风草对关节炎有好处吗？
可能。根据轶事证据，欧洲防风草的抗炎化合物可能有助于缓解关节炎。
哪个更好：萝卜还是欧洲防风草？
欧防风。它比萝卜富含维生素，矿物质和膳食纤维（10），（13）。
欧洲防风草对减肥有好处吗？
可能。欧洲防风草的卡路里更少，膳食纤维更丰富。纤维含量可以帮助您感到饱腹感并减轻体重（10），（14）。
欧洲防风草含糖量高吗？
是的。欧洲防风草每7克含有约5.100克糖（10）。
欧洲防风草适合酮症吗？
不。欧洲防风草的高碳水化合物含量使它们不适合酮症饮食（10）。
关键要点
- 欧洲防风草是一种根茎类蔬菜，是纤维的来源，含有钾和叶酸。
- 这种蔬菜可以帮助促进心脏健康、预防出生缺陷、改善消化和增强免疫系统功能.
- 欧洲防风草可能会引起某些人的过敏，常见症状是嘴唇、嘴巴和喉咙出现皮疹或灼热感。
众所周知，欧洲防风草具有意想不到的健康益处。看看它的营养奇迹，看看如何最好地将欧洲防风草纳入你的饮食中，以获得更健康的生活方式。点击这里观看视频！
