榴槤营养高、功效与禁忌一次看，榴槤品种和保存法解析

榴槤又称“水果之王”，营养价值丰富，不过榴槤热量不低，6种人食用时要特别注意。本文详细解析榴槤的功效与禁忌，榴槤品种有哪些？保存方法一次看。

榴槤功效7大好处

榴槤营养价值高，富含钾、叶酸、维生素C、色胺酸和好的脂肪酸，榴槤对人体健康的好处包括：

1. 使心情愉悦、助眠：榴槤含有色胺酸，被身体分解后会产生血清素，会使心情放鬆、愉悦，同时也有助眠的效果。
2. 帮助维持血压：榴槤含有钾，能帮助维持血管健康、稳定血压。
3. 抗发炎：每100克榴槤肉有44毫克的维生素C，比夏天盛产的芒果、西瓜还高。维生素C能维持免疫力、抗发炎，同时也能维持皮肤健康。
4. 增强活力：榴槤富含碳水化合物，两瓣果肉约等于一根中、大型香蕉能提供的能量。此外，钾也能改善疲惫、虚弱等问题。
5. 降胆固醇：榴槤含有多元不饱和脂肪酸亚麻油酸，以及单元不饱和脂肪酸次亚麻油酸，能帮助降低三酸甘油脂和低密度胆固醇。
6. 可能增进性行为和生育功能：在东南亚一带，榴槤在传统医疗中被当成一种春药和增进性功能的药物。部分研究和资料也显示榴槤对于生育有辅助功效，例如马来西亚生物产品发展中心的资料显示，榴槤能提升性慾和性行为时的耐力，增加精子的活动力。榴槤含有雌激素，一篇刊登在《整合医学期刊（Journal of Integrative Medicine）》的回顾性文章指出，榴槤含有雌激素，对于因多囊性卵巢症候群导致不孕的女性可能有帮助荷尔蒙平衡的效果。
7. 缓解经期不适：榴槤在中医种属热性水果，对于子宫偏寒、月经来会痛的女性，可以吃一些榴槤，有暖宫的效果。另外榴槤也能放鬆心情、缓解疼痛，所以经期不适可以尝试吃一些榴槤。

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榴槤的营养成分

营养素（每100克）	含量
热量	132卡
碳水化合物	30克
糖分	18.4克
钾	459毫克
镁	107毫克
维生素C	44.3毫克
叶酸	138微克
亚麻油酸	169毫克
次亚麻油酸	135毫克

（资料来源 / 食药署食品营养成分资料库）

榴槤品种有哪些？

根据农委会的资料显示，目前台湾常见的榴槤品种有：

1. 猫山王：来自马来西亚，肉质细嫩、肉厚果实小，价格昂贵。
2. 竹脚：来自马来西亚，又称“猫山后”，肉色较浅黄，黏稠甜甘，口感绵密。
3. 黑刺：来自马来西亚，果肉为橙黄色，肉质细软、入口即化，甜中带点苦味。
4. 青尼：来自泰国，肉多又厚，口感绵密，味道香甜。
5. 金枕头：来自泰国，市场上常看到品种，肉质细嫩但跟其他榴槤品种比较起来稍粗。

台湾有产榴槤吗？

榴槤喜欢高温多雨、气候稳定的环境，台湾由于纬度偏北，冬天有寒流、夏天又有颱风，影响榴槤生产，因此目前榴槤种得不多，目前只有在屏东一带尝试种植，在市场上看到的榴槤大都从泰国和马来西亚进口。

榴槤为什么会有臭味？

榴槤有特色的地方除了充满尖刺的外观，就属它独特的臭味。为什么榴槤会臭？根据近年的研究，这是因为榴槤在成熟时，一种独特的植物酵素会释放出乙硫胺酸（ethionine），臭味就是这样来的。

榴槤为何要散发出这个味道？根据一份2017年的研究推测，相较于其他植物是用鲜艳的外观，榴槤的味道可能是一种吸引动物的方式，告知其他动物果实已经成熟、可以来食用并帮助种子散播出去。

榴槤热量高吗？

榴槤热量很高。根据食品营养资料库的资料显示，每100克的榴槤肉就有132卡，一颗榴槤（5或6瓣果肉、重约1公斤）就有将近1,200卡，加上榴槤属于高升糖指数（高GI）的水果，有血糖问题或减重的人要少吃。

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榴槤搭配啤酒会中毒？

榴槤和酒类一起喝可能引发健康危害。由于榴槤含有类似硫化物的物质（特殊味道的来源），会抑制肝脏分解酒精的分解酶，因此酒精会留在血液中，可能导致噁心呕吐、心律不整等。

榴槤禁忌6种人不适合吃

榴槤是高升糖指数的食物，且热量不低。以一天2份水果、120卡来计算，一般人一天吃1～2瓣即达到建议量，所以即使榴槤营养密度高也不建议多吃，另外有其他健康因素的人食用时要注意：

1. 糖尿病人：榴槤升糖指数高，糖尿病人不宜食用。
2. 肥胖或正在减重者：榴槤热量很高，肥胖者或正在减重的人要避免。
3. 肾脏病或肾功能不佳的人：榴槤富含钾，但肾功能不佳的人无法有效排出多馀的钾，因此有这方面问题的人，要注意榴槤的食用量。
4. 孕妇：榴槤营养密度高，很适合孕妇补充营养，不过榴槤糖分、热量也高，因此不建议吃太多。
5. 体质燥热的人：榴槤在中医的观点中，属于温热性质的食物，吃多容易上火而导致口渴、便秘、长痘痘。
6. 水湿体质的人：体质属于湿气重的人，榴槤吃太多会加重水湿，导致脾胃消化受阻。

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榴槤如何保存？

榴槤如果用袋子或是密闭容器装盛，放在冰箱冷藏中可以放5天。如果想久放，可以盛装、密闭后放冷冻，可以存放1～2个月。