如果你也是咖啡控，不妨先花点时间来认识一下咖啡厅里的美式咖啡和拿铁、卡布奇诺等含奶咖啡，到底有什么不同，尤其热量可能差到2倍之多！美式咖啡是浓缩咖啡加水稀释而成的咖啡，咖啡因含量比较高；常听到的拿铁、卡布奇诺、摩卡及焦糖玛奇朵咖啡等都是加了牛奶的咖啡，只是咖啡、牛奶和奶泡的比例不同，有的咖啡还会加入巧克力或其他原料。例如拿铁只加了牛奶，卡布奇诺加了牛奶和奶泡，摩卡则是加了牛奶和巧克力。
如果担心热量，Stella营养师认为，不加奶和糖的黑咖啡会是比较好的选择，一包8公克的糖热量约32大卡，一颗10cc奶精球热量约26大卡。含奶咖啡因为添加了鲜奶，而240毫升的全脂奶就有150大卡热量，所以含奶咖啡的热量远高于黑咖啡。特别是除牛奶外，还加了巧克力糖浆和鲜奶油的摩卡咖啡，一杯中杯的热摩卡热量就有290大卡。
每家店咖啡的调配方法不同，有的拿铁只是咖啡加牛奶，有的还会加奶泡；而一样是摩卡咖啡有的会加鲜奶油，有的则没有；同样是玛奇朵，有的只加一大匙奶泡，有的会加很多奶泡。所以一杯咖啡热量到底有多高还是要看每家的配方而定，但通常牛奶、巧克力、糖或榛果／香草糖浆添加的越多，热量就会越高。 →点我看完整文章
咖啡减肥法大公开：女星甩49公斤的秘密
日本搞笑艺人真理子在减肥企划节目中，靠着咖啡一年瘦下了49公斤！日本运动训练师西村典子、日本兵库医学大学服部益治医师，分析咖啡减肥法的成功关键与实行方式。 →点我看完整文章
- 咖啡的减脂效果：
日本兵库医学大学服部益治医生指出，咖啡的绿原酸与咖啡因可以帮我们减少体脂肪的吸收、增加体内身体代谢，咖啡因里有脂肪分解酵素，可以提升我们体内的脂肪转换成能量的效率，有助于让更多消耗更多热量与体脂肪。但是一天别喝超过3杯，以免咖啡因中毒。 - 加倍甩油黄金时段：
运动前20～30分钟前饮用咖啡最为合适，这是因为咖啡因在人体要产生作用需要20分钟的时间，如果在运动前20分钟喝效果会相较起来比较高。 - 日本运动训练师西村典子建议以黑咖啡为主，因为糖和牛奶会增加多余的热量，咖啡因的效用也会减弱。
- 空腹喝咖啡容易使胃酸过多、引起胃溃疡，因此如果是肠胃比较虚弱的人，建议在早晨不只是咖啡，也可以搭配一些简单的低GI食物，补充能量。
医师、营养师推荐：7款咖啡喝法
1.【绿茶咖啡】加倍甩油／日本减肥专业医师工藤孝文
- 绿茶的儿茶素能帮助降胆固醇、抑制血糖，维生素B2也有促进脂质代谢的功能，单宁也能帮助脂肪分解；咖啡的绿原酸也能活化体内酵素、促进燃脂。
- 绿茶和咖啡都有咖啡因，可以更进一步帮助脂肪燃烧，二者都是很好的减肥饮品。
- 咖啡的香味可以帮助脑波转为α波，具有放松身心的效果，来消灭“压力”这个减肥的大敌。绿茶中的茶胺酸加上咖啡的香味，可以让放松的效果更上层楼，还会让咖啡原有的兴奋作用因此下降。
绿茶咖啡喝法
- 先冲泡好黑咖啡和绿茶，即溶咖啡也没关系，绿茶也可以随意选用粉末或茶叶，冰的热的也都可以。
- 建议不加糖和牛奶，以免影响减肥效果。
- 二者以1：1混合一起喝
- 工藤孝文建议一天喝3次绿茶咖啡，一次不超过250ml
- 晚餐后喝可以让减肥效果更好。
- 运动前20～30分钟喝：开始运动20分钟后，人体会以消耗肝糖为主，但如果体内含有咖啡因，会让脂肪被当作优先燃烧的对象。
- 卫福部建议咖啡因一天不要摄取超过300mg为宜。照一般含量换算下来，绿茶咖啡每天最多别喝超过750ml。
2.【柠檬咖啡】抗老防失智／日本注册营养师安中千绘
- 咖啡的绿原酸和咖啡因，能留住更多“长寿荷尔蒙”！被称为长寿荷尔蒙、抗肥胖荷尔蒙的脂联素，可以抑制体内发炎、促进脂肪燃烧、增进代谢，达到预防各种疾病的效果。 2012年日本名古屋大学的研究发现，爱喝咖啡的人血中脂联素比一般人还多。
- 柠檬皮里面的多酚，也能促进脂联素分泌。柠檬有强力抗氧化作用，可以抑制发炎、抗老化，柠檬丰富的维生素C也可以增强免疫力，预防病菌入侵。
- 咖啡尬柠檬，健康再升级！咖啡和柠檬的功效颇相近，都具有抑制三酸甘油脂、避免发胖、抑制活性氧，增强脂联素等效果。
柠檬咖啡冲泡法：
- 冲泡咖啡（即溶咖啡等）
- 洗净柠檬并切成圆片
- 咖啡中加入柠檬片就完成了
- 建议咖啡以略带酸味的浅焙咖啡或冰咖啡较合适
3.【肉桂咖啡】改善高血压、高血糖／日本糖尿病专门医师牧田善二
- 肉桂活化毛细血管的Tie2，安定毛细血管的构造。有研究指出，肉桂能够抑制高达90%的毛细血管渗漏。一天0.6公克的肉桂，也能活化毛细血管
- 有研究指出，一天只要食用0.6公克的肉桂，就能让毛细血管变年轻，有刺激循环的作用。
- 日本医师牧田善二表示，每天持续将肉桂加入咖啡当中饮用，就能让许多数值下降。一名患者43岁的糖尿病患者，一天摄取3公克的肉桂粉，并且减少摄取碳水化合物。 4个月后患者糖化血红蛋白数值顺利地降到标准值以下。
- 48岁的日本主妇金亲利予有贫血、慢性疲劳，尝试早中晚喝肉桂咖啡之后，改善疲劳感、身体变得暖和。金亲家有家族高血压病史，母亲也因为脑梗塞倒下，金亲太太从2016年开始以药物控制高血压，血压大约都是维持在140~150mmHg左右，连续饮用肉桂咖啡之后，则顺利降至了120mmHg左右。
4.【椰子油咖啡】打造易瘦体质／生酮饮食专家，日本机能性医学研究所CMO齐藤粮三所长
- 椰子油的主要成分为“中链脂肪酸”，被肠道吸收后，立刻在肝脏燃烧作为能量使用，不易成为体脂肪蓄积于体内。
- 摄取椰子油并控制糖分，可成功培养易瘦体质。白泽卓二医师：“燃烧椰子油中的中链脂肪时，所产生的酮体具有抑制食欲的作用。而藉由减少糖分摄取，可以促进酮体的合成。”
- 控制糖分具有抑制胰岛素分泌的效果。日本机能医学研究所，所长齐藤粮三医师：“胰岛素会将糖类转成脂肪，并储存于细胞内。因此抑制其分泌，也能有效达到减肥效果。”
- 务必将椰子油搅拌均匀，经过乳化可提高椰子油的吸收。加到咖啡中饮用会和椰子油很合。
椰子油咖啡喝法
- 咖啡250毫升＋1茶匙的椰子油
- 饭前3～4小时饮用：身体产生酮体量的最高点，为喝椰子油咖啡后3～4小时。因此饭前摄取效果较好。
- 早上空腹喝1次，下午茶时间再喝1次，如此一来到了午餐和晚餐时间，合成的酮体就会出现，达到抑制食欲的效果。
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5.【酪梨咖啡】防癌抗发炎、降血脂一次满足
- 酪梨有丰富的维生素K、叶酸、维生素C、维生素B群、有助降血压的矿物质钾。
- 每100克的酪梨热量160卡，含有2克蛋白质、15克脂肪与7克纤维，没有胆固醇、钠和饱和脂肪。
- 酪梨热量77%来自脂肪，但种类以油酸为主，被认为是抗癌相关的基因，并能抵抗加热造成的氧化。食用酪梨被认为能够降胆固醇和三酸甘油酯。
- 《新英格兰医学期刊》追踪40万人的大型研究发现，每天喝4～5杯咖啡，男性死亡率降低12%、女性则降低16%；即使每天只饮用一杯咖啡也能够降低5～6％的死亡率。
酪梨咖啡喝法
- 材料：中型成熟酪梨1颗、牛奶1/2杯、冰块1/2杯、黑咖啡约60毫升
- 所有材料加入果汁机搅打，依个人口味喜好，加入牛奶调整浓稠度，或是加入少许糖、咖啡微调甜味及苦味。
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6.【香蕉咖啡】名厨也推荐早餐喝1杯
- 香蕉是钾含量丰富的食物之一，并富含膳食纤维、维生素C、维生素B6等营养成分。
- 《Today' Dietitian》杂志中一篇报导指出，较高的钾摄取量，与降低20%死亡率相关。另一篇研究指出，每天摄取4069毫克钾的人，比起每天仅摄取1000毫克钾的人，缺血性心脏病的风险降低了49%。
- 高钾有助降低中风风险、预防肌肉流失、维持骨质密度、减少肾结石形成；各种抗氧化成分及纤维，则能够帮助预防癌症。
香蕉咖啡喝法
- 2根放熟的香蕉加1杯水以果汁机打匀，再依个人口味加入咖啡中，搅拌均匀即可享用。
- 香蕉、水与咖啡的比例均可依个人喜好调整，若觉得不够甜，也可以加入少许蜂蜜、枫糖等调味。
- 不论冷、热均可享用。若无法一次使用完毕，也可以将打好的香蕉奶倒入玻璃罐中，放入冰箱保存。
- 香蕉咖啡奶昔这样喝：英国名厨奥利佛（Jamie Oliver）的官网中也有文章介绍，将香蕉、奇亚籽、椰子水、杏仁、咖啡一起打成奶昔，就是一杯简单又能够提供能量、提升整体健康的早餐饮品！
7.【黑豆咖啡】／《黑豆简单吃，瘦出好体质》
- 黑豆是近年来流行的健康食材之一，具有预防血糖飙升、减少坏胆固醇、抗氧化、抑制脂肪生成、提高肾脏机能、帮助排毒、降血压等功效
- 《黑豆简单吃，瘦出好体质》书中提到，一位长期受到高血压、肩膀酸痛及便秘困扰的女性，在饮用黑豆咖啡三天后，排便状况明显变好；两个月后不但肩膀酸痛消失，血压也降至正常值，甚至自然长出黑发。
- 另一位亲身体验过黑豆咖啡奇效的女性则说，喝黑豆咖啡让她在一个月内瘦了三公斤，便秘、血液循环、肩膀和腰部的酸痛以及整体气色和健康都获得了明显的改善。
黑豆咖啡喝法
材料：咖啡粉2匙、黑豆1匙、 热水2杯，可视个人口味酌量调整使用
- 可用泡茶专用的黑豆，如果使用普通黑豆的话，先用中火干煎，像咖啡粉一样磨碎。
- 和咖啡粉一起用滤纸过滤冲泡，让豆粉浸泡2~3分钟，接着就跟冲泡一般咖啡的方式相同。
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咖啡饮用禁忌
咖啡对身体好处多多，但一天摄取的咖啡因千万别过量，每天1～2杯即可！咖啡因摄取过量反而会对身体造成危害。
营养师也提醒，咖啡因会增加胃酸的分泌，使消化系统的平滑肌和血管松弛，影响消化功能，对于胃肠不好的人容易产生胀气、放屁、胃肠不适等现象，也会加重食道逆流的严重性。肠胃不好的人应谨慎饮用咖啡因饮品，另外，喂母乳的妇女应尽量避免，有泌尿道结石、肾衰竭以及洗肾患者，也要与医师讨论后再饮用，以免影响病情。
