葡萄不分季节，一年四季都能吃到，绿葡萄、红葡萄、白葡萄各有营养特色，葡萄热量高吗？吃葡萄有哪些禁忌？了解葡萄4大好处功效，4种常见葡萄品种一次看懂。
葡萄的营养价值？
葡萄与许多水果一样含有丰富的营养成分，不同的品种也会有些微的差异，根据卫生署公布的营养成分表，每100克的葡萄内含有以下营养素。
- 热量57卡
- 水分84.6克
- 蛋白质0.7克
- 钙15毫克
- 磷27毫克
- 镁4毫克
- 钾130毫克
- 葡萄糖7.4克
此外葡萄皮和籽还含有花青素和多酚等营养素。
葡萄功效有哪些？
葡萄丰富的营养素可为健康带来以下4大功效。
- 抗发炎、防止血栓：葡萄含有抗氧化物白藜芦醇，可帮助延缓衰老和对抗体内的发炎反应。而葡萄内含有的白藜芦醇更可降低低密度胆固醇对人体的危害。还能防止血栓生成，降低中风和血管粥状硬化的风险。除了果肉，葡萄皮也含有丰富的白藜芦醇，因此葡萄连皮一起吃营养价值更高。
- 防癌：葡萄有鞣花酸、前花青素，属于酚酸类和类黄酮素。前者能诱发肝脏内的解毒酵素使致癌物质快速排出体外；后者能降低罹患肺癌、食道癌和皮肤癌的风险。
- 维持血压：葡萄是一种高钾水果，可预防高血压和维持神经肌肉的正常运作。
- 恢复体力：葡萄内就含有大量葡萄糖，低血糖的人吃葡萄能快速平衡血糖值，且葡萄糖能转化为热量帮助回复体力。
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葡萄可以补血吗？
传言葡萄有很好的补血效果，事实上每100克的葡萄只含有0.1毫克的铁质，且葡萄是难以吸收的植物性铁质，对于补血的效果微乎其微。真有补铁的需求还是建议选择动物性铁质如猪肝、牛肉、鸭胸、蛤蛎和牡蛎等，效果更好。
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葡萄季节是什么时候？
由于气候环境和种植技术进步，国内葡萄几乎整年都可以收成，根据农委会的资料显示，以巨峰葡萄为例，夏果产期为6月中旬～8月上旬、秋果为9月上旬～11月下旬；冬果为12月上旬～隔年2月，春果采用温室栽培，产季为5～6月，因此6～8月和11～1月的葡萄价格较低，5月的温室栽培葡萄价格较高。葡萄产地以彰化、台中新社、苗栗卓兰和南投地区为主。
葡萄品种：巨峰、蜜红、金香、黑后比较
台湾葡萄品种甚多，进口葡萄也不算罕见，以下介绍4种台湾常见的葡萄及其特色。
| 品种 | 特色 |
| 巨峰葡萄 | 巨峰的果实呈圆形或椭圆形，果皮颜色偏黑且带有果粉。糖度约在16度左右，夏秋是主要产季。 |
| 蜜红葡萄 | 蜜红葡萄果粒较大颗，果皮偏红色，果粉较多且甜度略高于巨峰。 |
| 金香葡萄 | 呈圆形或椭圆形，果皮则是黄绿色，甜度约在13度左右，带有特别的香气，是很适合用来酿酒的品种。 |
| 黑后葡萄 | 果皮呈黑紫色，带有浓厚的香气。特色是果肉少且酸味重，因此较少直接食用，目前多用于酿制红酒或做成果酱。 |
不同品种的葡萄营养成分也有些许不同，如果要补充特定的营养到底要吃哪种葡萄呢？其实果皮的颜色是很好的分辨方式。
- 黑葡萄：果皮黑的葡萄具有较好的抗氧化力，可帮助提升免疫功能和减轻炎症反应。
- 紫葡萄：紫葡萄中的维生素含量高于其他颜色的葡萄，且含有对眼睛有帮助的维生素A，若有保护眼睛的需求可吃些紫葡萄。
- 红葡萄：红葡萄是所有葡萄中热量最低的一种，且丰富的花青素有助于维护泌尿道的健康。
- 绿葡萄：绿葡萄的特色就是钾含量高，且维生素C含量也高于其他葡萄。钾有助于稳定血压和维持神经肌肉正常运作的功效。
树葡萄是什么？
树葡萄又叫嘉宝果，原产地是巴西。但在分类上跟葡萄不算亲戚，反而与番石榴和莲雾较近。树葡萄的果皮呈黑紫色，皮厚肉少水分多，甜度约在13～18度间。树葡萄含有类黄酮、花青素、单宁和多酚等营养素。有抗氧化、预防心血管疾病、改善肌肤光泽和稳定神经功能的效果。
葡萄4禁忌注意
吃葡萄虽然有益健康，但吃错了可能造成反效果，若搭配的食物不对更会对身体造成伤害，以下介绍几项葡萄的注意事项。
- 忌搭配海鲜：葡萄中的鞣花酸跟海鲜会起交互作用，造成呕吐、腹胀和腹泻，因此不可搭配海鲜食用。
- 与牛奶不能同时吃：葡萄含有果酸，会让牛奶的蛋白质凝固，严重时会引起呕吐、腹胀和腹泻等症状。
- 糖尿病：葡萄糖容易吸收且会使血糖升高，有糖尿病的人不可多吃以免血糖上升太快。
- 吃太多：中医提到葡萄多食生内热，吃太多葡萄可能造成便秘、腹泻和烦闷不节等副作用。
