每逢佳节，为了寓意团团圆圆，大家都会和家人们一起吃汤圆。到底汤圆用什么汤底配搭较好？而不同汤圆的热量又如何？就等营养社交平台greenutss 和大家好好分析！
冬至、元宵、中秋等节日，华人都习惯食汤圆应节。通常大家在煮汤圆时，间中也会出现失败成品，例如汤圆破皮流出馅料，令糖水变得混浊。其实，煮汤圆都有一些要注意的地方和小窍门，这样才可以避免煮出混浊破皮的汤圆！这次就让我们和大家分享煮汤圆的技巧，以及告诉大家不同汤圆的热量和营养吧！
煮汤圆做法
相信大家都觉得煮汤圆不困难，放入滚水中直至煮到浮起，这样就完成！但相信有不少人都抱有疑问：煮汤圆应该冷水还是热水下锅？汤圆要先解冻吗？想煮出完美的汤圆的话，大家必须知道以下窍门！
汤圆是要解冻才煮？
不用的，直接从冰箱拿出来烹煮就可以。如果解冻后才煮的话，糯米粉制成的表皮会令汤圆更容易粘在一起，再加上我们用外力把它们分开，就会增加破皮的风险。
不失败贴士
- 煮汤圆的水要够多，煮汤圆的锅亦要够深。如果水太少，锅太浅，煮熟后的汤圆会因为膨胀而黏在一起，增加破皮的风险。
- 因为汤圆表面有糯米粉，若果和汤圆一同烹调，糖水就会变得混浊，甚至乎影响整个糖水的味道和口感。所以应该先用一个锅煮熟汤圆，糖水用另一个锅准备，那就可以避免糖水混浊的状况。
- 煮汤圆的时候，可以用筷子、汤匙、或其他烹调用具来搅拌汤圆，避免汤圆在烹调时黏在一起。
- 放入汤圆后，当水再次滚起时，可以将火转做中细火，然后加入冷水再等候滚起。这样可以令汤圆内外受热更均匀，亦可以令汤圆表皮更烟韧。再次滚起后再加冷水，大概加2、3 次冷水便能把汤圆煮熟，当然大家可以根据汤圆的大小去衡量加冷水的次数。
煮汤圆步骤
- 准备一个够深的锅，加入适量的水。
- 水滚后，加入直接从冰箱拿出来的汤圆下锅难火。
- 用筷子、汤匙、或其他烹调用具来搅拌汤圆。
- 水再次滚起时，可以将火转做中细火，然后加入冷水再等候滚起，这个过程重复大概2 至3 次。
- 同时候准备糖水汤底，例如姜汁片糖汤。
- 把煮好的汤圆放到糖水内，就可以食用了。
不同汤圆口味卡路里多少？
| 汤圆口味 | 卡路里 |
| 黑芝麻 (1 粒 20 克) | 63.5大卡 |
| 奶皇(1 粒 10 克) | 24.7大卡 |
| 花生(1 粒 20 克) | 62.6大卡 |
| 红豆(1 粒20 克) | 49.5大卡 |
| 水晶紫薯 (1 粒 15 克) | 39.9大卡 |
| 抺茶 (1 粒 20 克) | 61.2大卡 |
汤圆食谱
汤底点拣好？
有馅料的汤圆通常都较多糖份，例如：红豆、芝麻、花生汤圆等等，所以建议配汤圆的糖水不用额外加糖，可以改用无糖姜水一起食用，或是可以利用桂圆及红枣等作为配料，尽量减少使用砂糖。
桂圆红枣桂花汤（2 人份）
材料：
- 桂圆4 – 5 粒
- 红枣6 粒（先去核）
- 桂花适量
- 姜适量
做法：
- 锅中加入600ml 的水，加入姜、红枣和桂圆
- 姜、红枣和桂圆煮出味道后，加入桂花熄火再焗５分钟
- 然后加入煮好的汤圆
- 可以食用！
姜汁鲜奶茶汤（2 人份）
材料：
- 红茶包1 – 2 包
- 鲜奶100 – 150ml
- 姜汁适量
- 黑糖适量
做法：
- 锅中加入500ml 的水，加入红茶包煮20 分
- 20 分钟后，加入姜汁和鲜奶,再煮５分钟
- 然后加入适量黑糖
- 加入煮好的汤圆
- 可以食用！
