凉拌海蜇皮不仅作法简单，而且口感清爽，十分开胃！不仅解决酷暑没食慾，还不用担心热量问题，海蜇皮热量低、水份高，减肥中也能吃，还含有丰富的胶原蛋白，有助于保养皮肤。
海蜇皮其实就是水母肉，本身口感爽脆没什么味道，调味后摇身一变为美味的小菜，不过要注意，海蜇虽然好吃但有毒，要完全煮熟才可以凉拌，也要注意别摄取太多，小心钠含量超标啊！
海蜇皮营养价值
- 胶原蛋白
海蜇皮含有丰富的胶质，就如同猪脚的胶质，但是海蜇皮比猪脚更好！因为猪脚较油腻、较重口味，吃多容易变胖，而刚好跟海蜇皮完全相反，海蜇皮口感较清爽、完全不含油脂。所以想减肥又想让皮肤变得水嫩、有弹性，吃海蜇皮就对了。 - 低热量
没错，海蜇皮不仅清脆爽口，热量也超低。根据研究指出，每100公克的海蜇皮，热量大约只有20大卡，且含水量约为70%，碳水化合物更是2.2公克，可说海蜇皮是极少碳水化合物和0脂肪，使海蜇皮成为完美的减肥圣品啊！ -
易饱足
海蜇皮的热量低、水分含量高，所以食用后会感到饱足，很适合当成饭前小菜，让你吃主食的时候减少用餐进食量，避免暴饮暴食发生，很推给想减肥的朋友。
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低胆固醇
至于海蜇皮的胆固醇含量跟其他海鲜类食物相比，像是：虾子、螃蟹，海蜇皮胆固醇含量只有虾蟹的一半呀！这对想瘦身和高胆固醇的人来说，可是一大享福，不必太担心吃了会胆固醇过高。
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海蜇皮这样煮 好吃又健康
海蜇皮的神奇好处，难怪让许多女孩们如此爱不释手，而且还有一种说法是多吃海蜇皮可以解除海洋危机呢！但海蜇皮该怎么煮呢？又该怎么配才能吃得营养又健康呢？以下3大法宝这样搭，营养加倍！
- 海蜇皮煮法
想必不少人都有这样的疑惑，「海蜇皮该怎么煮？」，其实煮法很简单！只要将海蜇皮用水煮到没什么鹹味后，就可以捞起来，并且切丝备用。 -
清炒黄瓜海蜇皮
<食材>
黄瓜、海蜇皮、黑木耳、金针菇、红萝蔔、大蒜、少许香油与辣椒(依个人喜好为主)<步骤>
(1)準备好以上食材，黄瓜、木耳、红萝蔔洗净后切丝；金针菇洗乾净，并且切断根部，再放入滚水中烫熟，然后取出备料着。
(2)海蜇皮如同第1大点，水煮至无鹹味，就可以捞起来备着。
(3)接着做香料，将大蒜去皮(可以放是保鲜盒摇一摇，大蒜的皮就会掉了，就不必用手剥大蒜皮，导致手都是浓浓的蒜味！)、辣椒洗乾净后切末。
(4)最后热锅、下食材，把所有食材炒香、炒熟，就可以上桌了！ -
原味手撕鸡凉拌黄瓜海蜇皮
<食材>
鸡胸肉约250克、黄瓜、海蜇皮、乌醋、香油、少许盐巴、青葱蒜末<步骤>
(1)先热锅(平底锅)，放入鸡胸、水(约盖过鸡胸)，煮到水滚后，关火并盖锅。焖个约5分钟后，再放入冷水里浸泡1分钟。
(2)海蜇皮如同第1大点，水煮至无鹹味，就可以捞起来备着。
(3)接着把黄瓜洗净后切丝；海蜇皮如同第1大点，水煮至无鹹味，就可以捞起来备着。
(4)鸡胸浸泡冷水1分钟后，用手把鸡剥成一丝一丝。
(5)最后做调味料，先拿一个碗，把乌醋、香油、少许盐巴、青葱蒜末加在一起(依个人喜好为主，可以加辣椒、辣椒油、砂糖…等，但建议不要加太多，清淡为主，热量较低)，然后再把手撕鸡、黄瓜、海蜇皮搅拌再一起就完成啰！(还可以在撒上一些白芝麻，好吃又提味！)
海蜇皮钠含量高 3种人小心食用
再好的食物也是有缺点，海蜇皮的钠含量较高，每100公克含有高达8,127毫克的钠离子，根据卫生福利部建议，每日钠总摄取不应超过2,400毫克（相当于6公克食盐），而身体其实只需要少量的钠（每天少于 500 毫克）就可以正常运作。
建议慢性肾脏病、高血压、心脏疾病患者特别留意，吃太多容易造成身体负担，一般人在食用上建议仍要适量，并且搭配黄瓜、丝瓜…等食材一起吃，不仅摄取丰富的膳食纤维，还可以减少多余的钠离子，且营养均衡。
