近年来一直被推崇的「地中海饮食」，其中就包含橄榄油，但市面上的油琳瑯满目，要如何选择优等品质的橄榄油是必学的功夫。为了让身体更健康，有人推崇直接喝油。spa按摩养生 邀请到拥有专业品油证照的张益尧品油师aka营养师，传授「好橄榄油」要这样挑，并且破解橄榄油迷思！
「橄榄油=健康」，已经深植人心。没错！橄榄油含有单元不饱和脂肪酸，里面有好的胆固醇，可以帮助瘦身。不过，橄榄油的製作过程会影响品质、市售橄榄油的价格有高有低，要怎么选才不会踩雷？另外，营养师aka也要特别教大家如何直接喝橄榄油、正确烹饪橄榄油、保存方式，让你的健康加分。
关于橄榄油最多人想问的是...
- 如何选好的橄榄油❓
好的橄榄油能帮助身体抗发炎、促进脑部健康，也能帮助瘦身减重，但市面上油品琳瑯满目，营养师不藏私跟大家分享，如何挑选好的橄榄油；营养师提醒，选橄榄油要选「冷压初榨橄榄油」，好的橄榄油颜色较深，闻起来会有橄榄油特有的青草香，如果是精緻过的油，颜色会较淡、橄榄油品质较不好，闻起来也没有味道。 - 橄榄油怎么吃才健康❓
许多家庭为了省事，在用油方面都选择一罐用到底，但营养师也提醒，不同的油品有不同的烹调方式，像是冷压初榨橄榄油，大部分人认为只能拿来凉拌，但其实橄榄油是可以拿来煎炸，发烟点较低，在高温使用下不容易变质；而大家常见的葵花籽油，只适合拿来凉拌，或是低温水炒，如果用油温度太高，反而容易产生有害物质，造成肺癌、肺腺癌。
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橄榄油的Omega-3 脂肪酸能刺激脑膜和新脑细胞的生成，能有效降低记忆力衰退，一起来看看来还有哪些食物有益大脑健康吧！
5种有益大脑健康食物
- 坚果
坚果不仅富含omega-3脂肪酸，还有丰富的维生素E、硒等抗氧化物质，核桃的抗氧化成分在坚果类中最高，可以增强脑部的血液循环，也是锌和叶酸的良好来源，可帮助提高血清素和增强脑力。 - 酪梨
酪梨中的维生素E与叶黄素能加速大脑的处理速度，还有许多功效，像是降低罹患心血管疾病风险、预防癌症等。 - 鲑鱼
鲑鱼的Omega-3脂肪酸是所有鱼类中最丰富的，且含有维生素B1、B2、B3、B5、B6、B9、B12，可以维持大脑和神经系统的最佳功能。 - 牛奶
牛奶不仅钙多多，还有丰富的蛋白质和B群，是提供大脑养分的好帮手。 - 鸡蛋
鸡蛋有丰富的蛋白质，也有对大脑很好的营养素，像是Omega-3、胆硷等。
选错油让你身体发炎，外食无法掌控使用的油种，常常会因为吃外食而摄取过多Omega-6，容易造成身体发炎，不妨也放罐好的橄榄油在家里，自己料理时也能吃得更健康。
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