秋天吃山药正当时补气、顾胃又抗老

秋天气温骤降，日夜温差大抵抗力容易变差，多吃当季食补「山药」，帮你照顾肠胃，维持好的免疫力。不过，山药营养价值高，这些族群食用太多反而对健康有害喔！

冷冷的天气，喝下一碗热呼呼的山药排骨汤，感觉身心都被温暖了呢😆除了暖胃、暖心这些优点，山药对人体的好处可不少喔！小编整理出7个益处，看完你也会爱上这山中妙药。

山药的7个健康好处

山药属于高蛋白、低脂、营养丰富的食物，加上富含的黏质多醣体、薯蓣皂苷（diosgenin）…等抗氧化成分，除了有效对抗自由基之外，也有助于抑制体内的慢性发炎（许多慢性病与身体发炎有关联）。

山药中含有丰富的矿物质和维生素B群，而促进胰岛素分泌，矿物质镁和锌是不可少的，加上维生素B1、B2也有助于促进血液中葡萄糖的代谢。另外，山药中的甘露聚糖和黏蛋白…等黏滑物质，可以减缓肠道吸收糖分的速度，有效抑制饭后血糖上升，当胰岛素稳定，除了可以降低罹患糖尿病的风险之外，对于减肥、减脂也有好处喔！

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山药中吃起来黏黏的，主要是因为甘露聚糖和黏蛋白…等成分，这些高分子黏液蛋白，有助于修复胃壁黏膜、避免过多胃酸侵蚀，达到保护消化器官的作用；加上山药也含有澱粉、蛋白酵素，有助于充分分解蛋白质和澱粉，能让身体吸收到更多营养之外，也有促进消化、预防便祕的功效。

山药中含有「DHEA」的成分，DHEA（脱氢异雄固酮Dehydroepiandrosterone）是生成女性荷尔蒙「雌激素」的重要元素，能够刺激细胞製造脂质，以及内分泌合成，适量摄取有助于改善更年期带来的潮红、心悸、情绪不稳…等不适症状

山药富含维生素C、B1、B2，以及钙、钾…等矿物质，有助于维持免疫力、提振精神、改善疲劳的问题。另外，因为薯蓣皂素性质黏稠，也有滋润呼吸器官的效果，对于缓解喉咙不适、去痰解咳也有帮助喔！

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料理山药的方式有很多，例如：煮、烤、蒸、煎…等，甚至做成沙拉也很美味又健康，但小编要提醒，若选择凉拌、生吃…等吃法，对于酱料的用量一定要节制喔！避免吃下过多的钠以及热量。

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你知道山药的种类不只一种吗？不同种的山药除了外观，就连口感和煮法都会不一样。

大家在处理山药时，应该多少会遇到皮肤痒痒的问题，这是因为山药和芋头一样，含有草酸钙类的结晶，削皮时渗出的黏液就会对皮肤产生刺激、搔痒感，俗称的「咬手」，虽然黏液无害但难免不舒服，建议一边沖水一边削皮或用盐水清洗搔痒部位，来减少不适喔！

山药对于一般人健康好食，但若你属于以下族群，多吃山药反而会对身体造成负担。

刚刚提到，山药中富含「荷尔蒙之母」的DHEA，能够促进雌激素分泌，但如果女性本身荷尔蒙分泌就不稳定，吃下含有类雌激素的食物，反而容易破坏雌激素跟黄体素的平衡，最后造成病变，引发乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、子宫内膜异位、子宫肌瘤、乳房纤维囊肿…等症状。

不论你想从山药中获得哪些好处，再次提醒，任何食物吃过量都不是一件好事，反而可能对身体带来不必要的危害，均衡摄取营养、保持规律运动，才是最正确的健康之道喔！