吃酵素解便秘助减肥？搞定正确观念和吃法才有「酵」

市面上有许多标榜减肥、排毒…等功效的酵素产品，但，别看到可以瘦就急着扫货，因为人体其实能自行产生酵素喔！所以什么时候需要额外补充？有天然的食物可以代替吗？先留个问号，让我们一起看文章找答案吧！

 

酵素（Enzyme）俗称「酶」，也是一种蛋白质，负责协助体内化学反应的进行，例如：消化、代谢、组织修复…等，可以说是人体不可或缺的必需品，而酵素们很专一，每种酵素只参与一种反应，接下来为大家介绍常见的3种类型和其功效。

 

常见酵素有3种 功能大不同

1. 消化酵素

   像是口水中的「唾液澱粉酶」，就是人体自行产生的一种消化酵素，有助于将澱粉分解成小分子，以利身体吸收和使用。

2. 代谢酵素
   代谢酵素也是身体会自己产出的一种类型，主要负责能量转换，例如：将血糖转为肝糖或脂肪，以及醣类、脂肪和蛋白质的代谢，是促进体内新陈代谢的重要推手。

3. 食物酵素
   食物酵素也称为体外酵素，来源包含鱼类、肉类、蔬果和发酵食物…等，但是食物酵素经过48℃以上的温度加热后，大部分活性都会被破坏，因此建议从新鲜的蔬果中摄取，避免食用过量生鱼片或生肉，导致寄生虫的问题。

   参考资料来源：长庚医讯
   

 

我们要送读者的专属赠品，记得索取喔！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 

 

许多人会把酵素和瘦身绑在一起，但，这是商人的广告说词还是真的有效果呢？一起来破解关于酵素的3个迷思吧！

3大酵素迷思 破解！

1. 吃酵素会就变瘦？
   减肥「三分靠运动、七分靠饮食」，而酵素最主要的功效是分解食物，能帮助肠胃更好的消化吸收以及排出废物，达到促进新陈代谢的效果，所以吃酵素和瘦身并没有直接关係喔！还是乖乖控制饮食、规律运动才是成功减重的不二法门。

2. 消化不良吃酵素就会好？
   经常大鱼大肉、膳食纤维补充不足，肠道功能下降，这时候摄取消化酵素的确有助于分解食物，改善消化不良的效果，但想要维持肠胃健康，还是要三餐营养均衡、不狼吞虎嚥、多喝水，再加上运动、纾解压力，才是避免「胃嘟嘟」的最佳良药喔！

   延伸阅读
   激推5种超强排便食物 让你超「顺畅」！

3. 人人都适合吃酵素？
   健康、营养充足的人，体内就具有足够的酵素，不需要额外补充，另外，因为酵素产品通常会额外添加糖，有免疫力低下、高血糖、肾脏病…等疾病患者也不建议食用，避免吃下过量的糖或其它菌种而影响身体。

   那什么人适合吃呢？第一种是咀嚼有困难的长者或儿童，因为他们无法将食物分解成较小的单位，容易对肠胃造成负担；第二种就是消化功能较差的族群，并且建议饭后食用酵素效果会比较好。
   

 

俗话说「天然欸尚好」，与其花大钱购买酵素产品，不如从新鲜蔬果中摄取酵素，还有丰富的膳食纤维，对肠道保健更有帮助喔👍

富含酵素的6种天然食物

1. 凤梨
   凤梨酵素又称凤梨蛋白酶，可以分解蛋白质，有助于消化之外，还能促进蛋白质吸收，很适合正在增肌减脂的族群。而凤梨除了单吃也可以入菜，不过要注意避免长期间高温烹煮，否则酵素的活性会大大下降喔！

2. 木瓜
   和凤梨酵素一样，木瓜酵素也是属于蛋白酶，有助于分解脂肪和蛋白质，加上100公克的木瓜约有40大卡，而升糖指数只有30，是标準的低热量、低GI食物。

3. 奇异果
   我们常听到的「奇异酵素」，也是蛋白质分解酶的一种，能帮助肠胃分解蛋白质、促进消化吸收，另外，奇异果也含有丰富的维生素C和膳食纤维，适量摄取，有助于增强免疫力、改善肤质。

4. 芒果
   芒果的酵素属于澱粉酶，可以把澱粉分解成葡萄糖和麦芽糖，而越成熟的芒果酵素也会越多喔！

5. 酪梨
   研究指出，酪梨中的酵素，可以将脂肪分子分解成更小的单位，例如脂肪酸和甘油，帮助人体吸收。不过酪梨的热量可不低，100公克（不含籽）就有有160大卡，因此建议1天不要吃超过半颗。

6. 蜂蜜
   蜂蜜酵素主要含有3种不同的酶，包含澱粉酶、转化酶和蛋白酶，其中转化酶有助于将蔗糖分解为葡萄糖和果糖。但在食用蜂蜜时请注意，如果要沖泡成茶饮，记得一定不能用热水🚨否则蜂蜜里的酵素和营养都会大量流失。

   参考资料来源：healthline
   

 

考考你，酵素、益生菌、酵母都可以促进肠胃健康，但你知道它们有哪里不同吗？

分辨酵素、酵母和益生菌

	酵素	酵母	益生菌
属性	蛋白质	微生物	微生物
最终活性	有活性	无活性	有活性
功效	分解食物 促进消化	帮助食物发酵，例如：麵包、酿酒	帮助吸收 改变肠胃菌丛生态 促进排便
适合族群	吃太饱 牙口不好	一般食品都能使用	长期便祕 免疫力低下

 

要分清楚酵素和益生菌，可以先把肠胃分成上下游来看，酵素主要是负责上游「食物分解」的部分，下游「吸收、排泄」则需要益生菌的协助，所以酵素和益生菌对肠胃都有好处，但功能大不同，别再傻傻分不清楚啦！而酵母是真菌微生物，做麵包、酿酒、酿醋时经常会用到它，不过最后还会经过一道灭菌程序，让酵母失去活性，来延长食物的保存期限，也比较不容易变质。

看到这边，希望大家都要有一个观念「酵素的主要功能是分解食物」，所以对于燃脂、排毒…等效果并没有直接帮助，别再被广告标语误导啰！

 

延伸阅读
想要更快乐吗？ 10种提高多巴胺的最佳方法

秋天吃山药正当时 补气、顾胃又抗老

 

喜欢这篇文章吗？或是想要知道那些更多资讯呢？
欢迎留言给我们喔！