开心果，内含许多人体必需的营养成分，还能够保护心脏及眼睛、预防动脉硬化，帮助减重、抗氧化，好吃又健康，开心果好处多多、一定要推荐。
开心果，小小一颗却富含超多营养成分，喜欢吃坚果类的养身族群，不能错过；或许有些人会考量，开心果单价不低，但吃对东西、很重要，看在开心果有这10大好处，就让饮食开销、用在这笔花费上！
开心果十大好处
1.富含营养
每100g的开心果，热量约600大卡，富含了相当丰富的营养成分：
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100g 开心果 营养成分 |
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脂肪 |
47.4g |
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蛋白质 |
20.4g |
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碳水化合物 |
27.4g |
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纤维 |
10g |
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钙 |
104mg |
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铁 |
3.91mg |
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镁 |
106mg |
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钾 |
977mg |
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维他命B6 |
1.088mg |
值得一提的是，开心果的维生素B6含量，较其他坚果来得多。维他命B6主要功能有：协助排出含氮废物、抗体的合成、消化系统中胃酸的製造、脂肪与蛋白质利用，是人体不可或缺的营养。
2.保护心脏
开心果内含不饱和脂肪酸，是好的油脂，每天吃10颗开心果，能降低血压，还可以降低人体坏胆固醇吸收。坏胆固醇会导致动脉栓塞，造成中风，因此多吃开心果，不但可以减少心脏负担，还能预防中风。
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3.预防动脉硬化
一氧化氮在血管舒张中，扮演着重要的化合物。它通过信号发送，会让内皮中的平滑细胞鬆弛来使血管扩张，让血液顺利流通。
开心果是氨基酸L-精氨酸的重要来源，其在体内转化为一氧化氮，可以有效维持血管健康，并预防动脉硬化。
4.保护眼睛
开心果内含大量类胡萝蔔素、叶黄素。随着年纪增长，视网膜也随之老化而产生病变，补充大量的类胡萝蔔素、叶黄素，可以有效缓解视网膜老化，维持眼睛健康，预防白内障及黄斑病变。另外开心果里面，富含大量的单不饱和脂肪，可以促进人体吸收类胡萝蔔素。
5.延缓老化
开心果绿绿紫紫的颜色，其实就是因为富含了花青素以及叶黄素，花青素具有强大的抗氧化功能，能够清除自由基，帮助人体抗发炎、延缓老化速度。
6.稳定血糖
开心果内含有大量的纤维素，可以延缓糖分吸收，让血糖不会忽高忽低，第2型糖尿病患者，也应该适量食用坚果，可以有效稳定血糖。
7.帮助减重
开心果相对于其他坚果而言，热量较低，且因成分主要为纤维和蛋白质，吃一点就有饱足感，适量摄取，能帮助减肥的人吃少一点。
美国国家生物技术资讯中心(NCBI)一份研究指出，在一场24週的实验里，让一群人在每日摄取总热量中，20%以开心果热量取代，在总热量摄取相同情况下，每日吃开心果的人，比起没有吃开心果的人，腰围足足少了1.5公分！
但有人怕开心果一次吃太多？不瘦反变胖，小编建议，可以选择带壳开心果，因为研究指出，带壳开心果，比剥好壳的开心果、处理来的麻烦，可以有效预防吃太多的可能。
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8.对肠道细菌有益
开心果含有大量纤维，大多纤维是无法在人体消化的，但有些类型的纤维会被肠道中的细菌吸收。当我们吃下开心果时，我们的肠道细菌会将其分解成短链脂肪酸，其中包含丁酸盐，增加肠道益菌的多样性，可以减少人体发炎以及预防肥胖。
9.助排便
前面提到开心果含有大量纤维，可以帮助肠道蠕动，改善便祕，帮助排便顺畅、减少不好物质在我们体内的时间、减轻肠道负担、瘦身、降低大肠癌风险。
10.低卡路里
相对于其他坚果而言，开心果的热量并不算高，但也不代表可以大把大把地吃，吃多了还是会吃进多余的脂肪与热量，每天建议摄取量约15颗(约手抓一小把)，每日少量摄取，才能享受开心果所带来的多种好处！
除了开心果、坚果类都属好零食，小编很推荐，但几个要件、要注意，包括：不能吃多，建议挑选无盐无调味的原味坚果，避免过度调味让坚果热量飙高。提供各种常见坚果的热量及每日建议摄取量，让大家参考！
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品名 |
100g热量 |
每日建议摄取量 |
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开心果 |
562大卡 |
15粒 |
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杏仁果 |
884大卡 |
5粒 |
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夏威夷豆 |
718大卡 |
5粒 |
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核桃 |
654大卡 |
2粒 |
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松子 |
673大卡 |
2茶匙 |
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腰果 |
553大卡 |
5粒 |
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南瓜子 |
446大卡 |
1汤匙 |
3大族群要注意摄取量
开心果再好，除了不能吃太多，有些人、也不适合摄取，赶快笔记。
1.肾病患者
开心果含有大量钾元素，肾功能不佳患者，可能出现高血钾症状：手指麻痺、嘴唇麻木、疲倦、肌肉无力，肾病患者食用前还是要先询问医生，若误食、出现不适症状，赶快停用、立刻就医。
2.腹泻
开心果内含有大量纤维，若吃太多可能让腹泻更加严重，提醒腹泻病患，想吃开心果、最好还是要等到痊癒后。
3.五岁以下小朋友
五岁以下小朋友，吞嚥功能并没有大人成熟，坚果体积较小且较硬，容易造成吞嚥危险，不适合小朋友食用，若要给小孩吃坚果，可以将坚果磨成粉加入果汁、优格里，可以增加营养又能避免噎到。
开心果好处多，可以搭配其他坚果，加入每日饮食计画里，顾身体、好处多，还能让身材越吃越好！
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