大家煮火锅喜欢加什么蔬菜呢？茼蒿一定在你的名单内，很好！请继续保持，因为它不只吃起来有特别的香气和口感，还能降火气，对健康更有6大好处喔！另外推荐3种清爽的茼蒿食谱，随时都能享受茼蒿的好处。
茼蒿的台语称做「打某菜」，这名字有背景故事，相传以前有个丈夫要招待朋友吃饭，但茼蒿一端上桌却少了一半，其实是因为茼蒿煮过之后会释出水份，大大减少原本看起来很丰富的量，丈夫却以为是自己的老婆偷吃掉的，一怒之下出手打了自己的妻子，The End。那这个故事告诉我们什么呢？
- 茼蒿会缩水
- 没有知识也要看电视，或是看我们的文章😁
- 不可以打老婆！
别说笑了，回到正题。你知道茼蒿有3种不同的种类吗？看起来不一样，其实是同一个人，下次看到它们可别错过啦！
茼蒿小档案
1.大叶茼蒿
超市里比较常见的就是这种，叶子比较大片、圆滑，也几乎没有分枝的大叶茼蒿，适合用来煮火锅、做凉拌菜和热炒。
2.小叶茼蒿
叶子比大叶茼蒿小，也比较不圆润，俗称猫耳茼蒿，但是因为对农民来说，种植效益不大，所以现在市场上比较少见。
3.山茼蒿
叶子比较细长且分枝多，颜色是深绿色，边缘还有锯齿状像羽毛一样，味道和一般的茼蒿比起来更强烈，除了可以当火锅配菜，也适合和牛肉、猪肉一起炒。
茼蒿有3个种类，不过它们同样有6种特别的益处。
茼蒿6大功效
1.降火气
冬天进补吃姜母鸭、羊肉炉…等，好像是台湾人的习惯，不过，近几年天气其实没那么冷，加上平常乱乱吃，可能养成了燥热、湿热的体质，如果补过头，就容易出现爆痘痘、嘴破舌头破、口乾舌燥…等情况，而茼蒿性质偏寒，可以平衡补品的热，建议不需进补却受不了诱惑的你，多吃一些茼蒿，有助于降火气、缓解症状。
2.助减肥
茼蒿的热量非常低，大约100公克只有20大卡，而且其中丰富的维生素可以促进蛋白质代谢，有助于分解脂肪，帮助减重，另外，茼蒿也有代谢体内毒素、促进排尿的功效，对消水肿很有帮助喔！
3.抗氧化
茼蒿含有丰富的β胡萝蔔素，这项抗氧化剂在体内会转化成维生素A，有助于保护喉咙、肺部…等呼吸器官，以及黏膜和皮肤，也因为止咳化痰的功效，被称为食物中的感冒药。
4.降血压
现代人的饮食型态，很容易出现钠过量，造成血压升高的问题，而含钾量高的茼蒿，有助于平衡体内的钠，促进代谢、让钠随着尿液排出，达到稳定血压的效果。
5.促进肠胃健康
茼蒿含有大量的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善便祕问题，不让需要排出的废物或有毒物质堆积在体内，对肠胃造成负担，另外，特殊香气的挥发油，对腹胀、消化不良的患者，也有缓解的功效。
6.稳定心神
茼蒿有丰富的维生素和矿物质，有助于调整新陈代谢，达到安神的作用。
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茼蒿除了可以加进锅类一起煮，还有3道日常简单料理要推荐给你。
茼蒿不只煮火锅 其它烹调方式推推👍
1.凉拌山茼蒿
《食材》山茼蒿1把、柴鱼片少许、白胡椒少许、酱油膏适量、白芝麻少许、砂糖适量、韩国香油适量
《做法》
- 将山茼蒿清洗乾净，再摘取嫩叶的部分。
- 把白胡椒、酱油膏、砂糖、韩国香油和白芝麻混和均匀，再淋到山茼蒿上，最后撒上一点柴鱼片就完成啰！
2.茼蒿菇菇拌肉燥
《食材》茼蒿1把、雪白菇适量、金针菇少许、肉燥适量
《做法》
- 将茼蒿、雪白菇和金针菇请洗乾净后，切段预备。
- 準备一锅滚水，将茼蒿、雪白菇、金针菇入锅汆烫。
- 蔬菜起锅后，加入适量的肉燥就可以上桌了。
3.茼蒿竹笋肉片汤
《食材》茼蒿1把、竹笋适量、肉片适量、姜3～4片、盐巴少许、糖适量、米酒适量、水800～1000毫升
《做法》
- 把茼蒿洗乾净后切成小段、竹笋和姜切片。
- 準备一锅滚水，加入姜片、笋片和茼蒿，大火煮10分钟后就可以转中小火了。
- 最后转回大火放入猪肉片，加进盐巴、糖和米酒，再煮5～10分钟就完成了。
茼蒿虽然有助于「灭火」，但仗着这一点狂吃火锅，还是会有补过头，甚至是长肥肉的问题，另外，注意茼蒿性寒，所以如果是体质比较弱，或正在感冒的人，不建议单吃太多喔！
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