海鲜热量低、营养价值高，有丰富蛋白质还可以增加饱足感，不少人会以海鲜取代肉类，帮助减肥。但小心，靠海鲜减肥、吃错方法，胆固醇容易飙高！
用海鲜取代肉类来减肥，的确有不少人尝试，但海鲜虽然热量低，却有不少食材隐藏着高胆固醇的风险；例如：大闸蟹的胆固醇最高，光吃1只100克就含有约270毫克的胆固醇，排居第二、三、四的鱿鱼、鱼子酱、墨鱼，胆固醇含量也不容小觑，吃太多，容易造成身体负担。
但想佔尽海鲜减肥法的好处、又不想造成身体负担，精算海鲜料理的食材胆固醇，才能避免身体过量摄取。
掌握2大海鲜指南 不怕胆固醇过高
世界卫生组织指出，成年人一天摄取胆固醇上限，为300毫克，换算便是吃了2只大闸蟹，胆固醇就超标！该如何吃、如何避免过量，掌握2大原则。
- 去除虾头、蟹膏和卵黄
爱吃海鲜的饕客，最喜欢吸吮虾头、吃蟹膏，把海鲜中最精华的部位彻底吃光光，但这类族群正是最容易胆固醇超标！因为一般海鲜的胆固醇，几乎聚集在头部、内脏，所以为了避免摄取过多的胆固醇，一定要避开虾头、蟹膏和卵黄。不过如果真的很想吃海鲜最精华的部位，请以1只为限，然后不能再摄取其他海鲜食物，我们要送读者的专属赠品，记得索取喔！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ - 选低胆固醇：鲭鱼、蛤蜊，少吃螃蟹、小卷
除了避开高胆固醇的海鲜部位，也有些海鲜本身胆固醇就很高，像是：螃蟹、虾米、小卷、鱿鱼、乌鱼子，建议要少吃。而低胆固醇的海鲜有：虾肉、鲭鱼、蛤蜊，低热量、低胆固醇，还有丰富的营养价值，尤其是鲭鱼，含有丰富的DHA多元不饱和脂肪酸，有助于降低三酸甘油酯、预防动脉硬化，以及帮助孩童智力与视力的发展。延伸阅读
蛤蜊7大好处 这样煮 让你热热喝快快瘦
想减肥就狂嗑海鲜？你还必须…
想减肥，不仅要少吃高热量、高油脂、高胆固醇的食物外，烹调方式也很重要！如果总是吃川味椒麻虾、炸螃蟹、酱烧烤鱿鱼…等重口味料理，只会让你的减肥计画大打折扣！因此，以下就要告诉你海鲜「健康煮」的撇步。
- 烹调方式
不论是煮海鲜还是肉类，为了健康都一定要掌握一个大原则，那就是要「少油、少盐、少调味」，建议烹调方式以水煮、烘烤、清蒸为主，不仅清爽无负担，也能吃到食物原味。另外提醒，螃蟹、贝类…等高普林海鲜，如果熬成汤，会在汤里释出大量的普林，痛风患者最好避免喝汤，以免让病情恶化。
- 份量
海鲜虽然本身热量低，但摄取太多一样无法减肥，而且吃太多容易摄取过多胆固醇；所以建议海鲜的食用份量：虾子(虾肉)约10只、螃蟹1只(100克)、章鱼约100克、牡蛎约2到3只。 - 多摄取蔬菜水果
蔬菜水果含有丰富的膳食纤维，能帮助控制血胆固醇浓度、促进人体内胆固醇代谢，尤其富含水溶性膳食纤维的瓜果类、菇类，多摄取可以帮助代谢胆固醇，以及帮助肠胃道消化。 - 避免甜食、含糖饮料
减肥，一定要少吃甜食、含糖饮料，吃了不仅增加额外的热量、脂肪，也会使血糖快速上升、胰岛素大量分泌，容易导致提高血脂异常、胆固醇上升。
海鲜健康食谱
掌握住2大海鲜指南，以及健康烹调原则，小编也推荐以下海鲜健康料理，好吃、好上手！
- 鲜虾酪梨沙拉
食材：生菜、虾肉、约1/4颗酪梨、番茄、洋葱、柠檬汁、1小匙橄榄油(依个人喜好做调配，以适量为主)步骤：
(1) 将生菜、番茄、洋葱洗乾净，再把洋葱切碎、番茄切成小丁块后，全部放入装沙拉的大碗中。
(2)把酪梨切对半，将其中一半挖出果核，然后用汤匙把酪梨肉挖到装沙拉的大碗中。
(3)热锅将虾子煎熟，熟透后先放凉，再剥虾壳，放入装沙拉的大碗中。
(4)最后开始调味、摆盘，加入一些些柠檬汁、1小匙橄榄油，就完成啰！你也可以加九层塔、黑胡椒…等香料，也很对味。 - 柠檬鲑鱼
食材：鲑鱼1只、柠檬片、迷迭香、黑胡椒、盐巴 (依个人喜好做调配，以适量为主)步骤：
(1)鲑鱼鱼鳞清好、柠檬切片后，把鲑鱼放到锡箔纸上，并把柠檬片放在鲑鱼上面，以及撒上迷迭香、黑胡椒、盐巴。
(2)铺好后，将锡箔纸把鲑鱼整个包起来，放置烤箱(要先预热200度唷！)，大约烤15到20分钟，就可以出炉了。 - 凉拌五味鱿鱼
食材：鱿鱼约100克、葱末、白醋、香油、蒜末、少许酱油 (依个人喜好做调配，以适量为主)步骤：
(1)先将鱿鱼洗净、切好后，放入滚水中汆烫，熟了以后再捞起来放入冰水中。
(2)取一碗，準备调味料(白醋、香油、蒜末、少许酱油与糖)。
(3)最后把鱿鱼沥乾，并与调味好的酱汁、葱末(如果吃辣也可以加一些辣椒末)一起拌匀，就完成酸甜、微辣又清凉的开胃菜了！
再次提醒，如果有甲壳素过敏、痛风、甲状腺疾病、支气管疾病、高尿酸…等患者，海鲜料理少吃为妙。特别是对海鲜过敏的，或是吃海鲜会出现呼吸困难、荨麻疹或噁心呕吐的人，千万不要吃海鲜啊！
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